ского потенциала их продуктивности при гарантированном обеспечении высокого качества продукции и экономных затратах кормов.
В количественном отношении нормы кормления выше потребности животных. Это обусловлено тем, что потребность животных определяют в стандартизированных условиях содержания, микроклимата. В нормах же кормления учтено также отрицательное влияние условий среды, технологических и породных факторов.
1.4. История разработки норм кормления
При описании истории развития нормированного кормления обычно упоминают Альбрехта Тэера (1772-1828), первым предложившего обоснование нормы (1809 г.). В них потребности животных и нормы кормления выражались в весовых единицах сена. Сено было принято за образец пищи, которая удовлетворяла потребность животных: крупного рогатого скота, лошадей и овец. Корма оценивались по содержанию растворимых веществ, причем 1 кг сена соответствовал 2 кг картофеля, 0,5 кг овса или 5 кг травы клевера и т.д .
Вместо сена можно было скармливать другие корма на основе предложенных А.Тэером чисел их взаимозамены. Позднее в результате применения агрохимического анализа и проверки системы А.Тэера на практике выяснилось, что сено по своим кормовым свойствам весьма не постоянно и поэтому система нормирования ненадежна. Неудовлетворительными оказались и предложенные числа замещения сена другими кормами.
Сенные эквиваленты с различными усовершенствованиями применялись до 1860 г., когда были накоплены данные о переваримости питательных веществ кормов. Идея сравнения кормов на основе примерного корма сохранилась и в 1872 г., когда была предложена Фьордом система кормовых единиц, основанная на сравнении питательной ценности кормов при производстве молока с эталоном, состоящим из равных частей овса и ячменя.
Физиологические эксперименты, в которых доказывалась необходимость поступления в пищу белка, и специальные опыты по кормлению животных привели к появлению норм, выраженных в количестве требуемых животным сырых питательных веществ – протеина, углеводов и жиров (Х.Грувен, Ю.Либих, 1842-1859 гг).
Вскоре после появления норм Х.Грувена В.Геннеберг и Ф.Штоман (1860) опубликовали результаты опытов по переваримости, из которых следовало, что сырые питательные вещества перевариваются животными из разных кормов неодинаково. Следовательно, доставка сырых веществ не означала обеспечения переваримыми веществами. В связи с этим в 1864 г. появились нормы Эмиля Вольфа (1818-1896), в которых потребность животных в пище выражалась в сумме переваримых органических питательных веществ. Эти нормы были построены только в зависимости от живой массы и направления продуктивности животных. В нормы Э.Вольфа позднее включили по-
требности в минеральных веществах, необходимость которых к тому времени была доказана в исследованиях отечественных и зарубежных ученых.
В 1887 г. Г.Кюн выдвинул и обосновал положение, заключающееся в том, что каждый рацион следует рассматривать состоящим из двух частей: на поддержание жизни и для образования продукции.
Это положение сохраняет свое значение до сих пор. Оно намного облегчило нормирование кормления и привело к механистическому пониманию нормирования, в соответствии с которым укрепилось ошибочное представление о постоянстве требований животных к пище на поддержание жизни только в зависимости от живой массы и независимо от характера и размера продуктивности.
В 1897 г. в нормы Э.Вольфа С.Леманом были внесены поправки, соответствующие рекомендациям Г. Кюна.
К этому времени появились результаты опытов по составлению балансов питания у лабораторных и сельскохозяйственных животных (В.В.Пашутин, 1886; А.А.Лихачев, 1893; М.Рубнер, 1894; О.Кельнер, 1900; Г.Армсби, 1903 и др.).
Балансовая методика, основанная на законах сохранения вещества и энергии, использовалась для прижизненного изучения изменений в тканях тела и величины потерь из организма животных.
В нормах этого периода потребности животных в кормах были основаны на данных об обмене энергии, но выражались, как правило, в питательных веществах (например, в крахмале). Только в нормах Г.Армсби потребности выражены в энергетических величинах – мегакалориях, названных Г.Армсби термами. Потребности животного в органических веществах или эквивалентной им энергии считались «общими», как бы едиными и основными. Кроме того, дополнительно указывалось на необходимую доставку протеина или белка как вещества, которое должно обязательно присутствовать в органическом веществе пищи, хотя протеин учитывался и в общих показателях. В нормы входило указание и о потребности в минеральных веществах. Считалось, что доставка протеина и минеральных веществ не отражается на потребности в энергии. Хотя эти нормы нельзя считать комплексными, но почти со времени Грувена они остались выраженными в нескольких обособленных показателях – дифференцированными.
Начиная со второго десятилетия ХХ в., получила развитие проблема витаминов. Выяснилась важная роль их содержания в пище для здоровья и жизни животных, производства и качества продукции.
В результате развития науки в области физиологии и биохимии было доказано, что углеводы, жиры, белки и минеральные вещества и их отдельные компоненты необходимы для нормальной жизнедеятельности. Выяснилось также, что пища бывает полезной не только как источник питательных веществ и энергии, но и как предшественник ферментов, гормоноподобных и других биологически активных веществ.
Важным современным открытием является доказательство тесной связи физиологических функций животных с питанием и с его качеством. Не-
правильное питание может быть причиной расстройств функций, заболеваний и даже смерти животных. Причиной этих нарушений является расстройство обмена веществ, вызванное недостатком каких-либо ферментов. Поэтому современные нормы должны включать не только то, что обусловливает продуктивность животных, но и то, что связано с поддержанием нормальной физиологической деятельности. Обеспечение потребностей животного требует оптимальной доставки специфических питательных веществ.
В конкретных условиях производства для оказания стимулирующего действия на обмен веществ, качество продукции или воспроизводительные функции нормы кормления отдельных питательных и биологически активных веществ могут в несколько раз превышать потребность животного.
Например, в первые дни завоза телят в специализированные хозяйства и на комплексы увеличивают нормы витаминов в рационах.
Нормированное кормление представляет основной путь внедрения новейших достижений науки в практику кормления животных соответствующих групп, вида или направления продуктивности.
До внедрения нормированного кормления сельскохозяйственных животных в нашей стране продуктивность молочного скота не превышала 1500 кг. За время применения нормированного кормления она значительно повысилась.
Начиная с 1910 г., в нашей стране в исследованиях по кормлению коров применялись два показателя: крахмальный эквивалент, или кормовая единица и переваримый белок.
В 1930 г. нормы для коров были умеренными (на 1 кг молока с 4% жира приходилось 0,45 к.ед. и 47 г переваримого белка). На конференции по кормлению в 1932 г. было предложено повысить нормы кормления.
В 1935 г. нормы кормовых единиц на молоко были увеличены на 4%. В 1937 г. нормы в кормовых единицах и переваримом белке были дополнены рекомендацией по нормированию сухого вещества.
В 1940 г. нормы были дополнены потребностями в кальции, фосфоре и поваренной соли.
В 1948 г. нормы кормовых единиц для высокоудойных коров были увеличены по сравнению с нормами 1930 г. на 13%.
В 1956 г. было предложено контролировать и регулировать полноценность кормления коров с учетом потребности в сухом веществе, энергии, переваримом белке, сырой клетчатке, кальции, фосфоре, поваренной соли и каротине – всего по 8 показателям.
В 1957 г. нормы в белке были заменены нормами в переваримом протеине согласно решению 35-го пленума секции животноводства ВАСХНИЛ.
В 1965-1966 гг. А.С.Емельянов и А.П. Дмитроченко внесли предложение об увеличении числа показателей нормирования кормления коров до 20 и более.
Нормы кормления все время совершенствуются. В настоящее время рационы жвачных животных балансируют по 20-24, моногастричных – по
