При интенсивных системах производства продукции птицеводства уровень обменной энергии наиболее часто является лимитирующим фактором. Считается, что продуктивность птицы практически наполовину определяется уровнем энергетического питания.
Оптимальная концентрация обменной энергии в корме изменяется в зависимости от вида, возраста и производственного назначения птицы в довольно широких пределах (250-350 ккал или 1,046-1,319 МДж на 100 г комбикорма).
В условиях свободного доступа к корму энергетический уровень кормосмеси – это не только регулятор энергетического питания, но и важный фактор нормированного кормления птицы, поскольку изменение калорийности рациона определяет поедаемость корма и, соответственно, потребление протеина, аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов. Чем выше энергетический уровень, тем ниже потребление корма, а значит, и меньшее поступление в организм основных питательных и биологически активных веществ. Поэтому необходимо поддерживать соответствующее соотношение между энергией и питательными веществами рациона.
Птицы способны регулировать потребление энергии с кормом, однако у них слабо развиты гликостатические механизмы регуляции его потребления корма. В связи с этим они нередко проявляют склонность к потреблению корма в количествах, превышающих их потребность для нормальной жизнедеятельности и высокой продуктивности.
15.3.2. Клетчатка
Птицы не только значительно хуже, чем другие животные, переваривают клетчатку, но и от содержания ее в рационах в сильной степени зависит переваримость других питательных веществ, следовательно, и общая энергетическая ценность потребленного корма.
Чем выше содержание клетчатки, тем ниже энергетическая ценность корма или рациона для птицы. В то же время при чрезмерно низком уровне клетчатки в рационах нарушается пищеварение, снижается продуктивность птицы.
Современными нормами предусмотрен следующий уровень клетчатки в комбикормах, % к массе: для кур-несушек и петухов яичных линий – 5-6, для мясных – 5,5-6, для индеек – 6, уток – 6-7, гусей – 10, для племенного молодняка – 5-7, бройлеров – 4,5.
15.3.3. Протеин и аминокислоты
Птица отличается интенсивным белковым обменом, поэтому она требовательна к уровню и качеству используемого протеина.
Установлено, что для поддержания жизни на 1 кг живой массы птице требуется около 3 г протеина. Для формирования в организме 100 г яичной массы птица в дополнение к поддерживающему должна потребить около 28 г сырого протеина.
При недостатке протеина в рационе или плохой его усвояемости у птицы снижается продуктивность, ухудшается воспроизводительная способность, наблюдается депрессия роста молодняка, значительно снижается устойчивость к заболеваниям. Повышение уровня протеина в рационе до нормы, как правило, сопровождается лучшим усвоением азота. Чрезмерное увеличение протеина в рационах нежелательно, так как вызывает задержку роста молодняка, снижает использование азота и накопление витаминов А и группы В в печени.
Обычно в практике кормления обеспеченность рационов протеином выражается процентным содержанием сырого протеина в полнорационном комбикорме. Оптимальный уровень этого показателя колеблется от 14 до 28% в зависимости от вида, возраста и производственного назначения птицы.
Важным показателем сбалансированности рационов служит энергопротеиновое отношение, указывающее, сколько обменной энергии приходится на каждый процент сырого протеина в 1 кг комбикорма. При недостатке обменной энергии сырой протеин расходуется организмом непроизводительно на энергетические цели, а суточное потребление корма и расход его на единицу продукции возрастают. При избытке обменной энергии начинается интенсивное отложение жира.
Энергопротеиновое отношение изменяется в довольно широких пределах и для взрослой птицы составляет 66,5-83,0 для молодняка – 58,7-79,1, для индюшат различного возраста – 42,0-87,1.
Протеиновая полноценность питания птицы зависит не только от уровня сырого протеина, но и от содержания аминокислот. В рационах птицы нормируют содержание лизина, метионина, цистина, триптофана, аргинина, гистидина, лейцина, изолейцина, фенилаланина, тирозина, треонина, валина и глицина.
При несбалансированности рациона по аминокислотному составу может наблюдаться нарушение всасывания отдельных аминокислот. Например, метионин может тормозить всасывание лизина и фенилаланина, и наоборот.
Повышение уровня лизина в рационе по сравнению с нормой на 20% ведет к резкому снижению интенсивности роста цыплят и повышению затрат корма.
15.3.4. Жир и незаменимые жирные кислоты
В современных условиях высокоэффективного птицеводства нормированию подлежит содержание в комбикормах не только жира, но и незаменимых жирных кислот. Так, в комбикормах для цыплят в возрасте 1-6 недель должно содержаться 1,4% линолевой кислоты (к массе корма), для молодня-
ка старшего возраста – 1,2-1, для кур-несушек – 1,2, для индюшат в возрасте 1-8 недель – 2,2, для гусят в возрасте 1-8 недель – 1,2%.
15.3.5. Витамины
Для птицы они представляют исключительную важность. При недостатке витаминов нарушается обмен веществ, который проявляется в замедлении роста молодняка, снижении яйценоскости несушек, нарушении воспроизводства, а также снижается качество яиц и мяса. Поэтому рационы балансируют по широкому спектру этих биологически активных веществ. При этом в практике кормления все большее значение приобретают синтетические препараты, используемые для обогащения комбикормов и кормосмесей.
15.3.6. Минеральные вещества
При нормировании минеральных веществ прежде всего учитывают количество и соотношение в комбикормах кальция и фосфора. Основные компоненты комбикормов не удовлетворяют потребность птицы в кальции, фосфоре и натрии.
При дефиците кальция в комбикорма вводят мел, известняки, ракушку. В рационах кур мел не должен превышать ½ потребности в кальции. В качестве источников фосфора и кальция в комбикорма вводят костную муку, моно-, ди- и трикальцийфосфат, обесфторенный фосфат из апатита.
Молодняк и взрослая птица обеспечиваются фосфором при содержании его в рационе на уровне 0,8-0,9%.
Потребность в натрии и хлоре удовлетворяется вводом в комбикорма поваренной соли в количестве 0,4-0,75% от рациона. Повышенные дозировки поваренной соли (свыше 1%) могут вызвать у птицы острое солевое отравление, сопровождающееся сильной жаждой, рвотой, нарушением дыхания, посинением гребня и падежом.
Потребность птицы в микроэлементах удовлетворяют гарантированными добавками солей марганца, цинка, железа, меди, кобальта, йода. Микроэлементы, как правило, входят в состав витаминно-минеральных премиксов.
15.4. Организация полноценного кормления
В птицеводстве можно выделить три основных типа кормления: сухой, влажный и комбинированный.
Сухой тип кормления наиболее прогрессивный и единственно приемлемый для всех специализированных хозяйств и ферм, ведущих производство продуктов птицеводства на промышленной основе. Птицу кормят полнорационными комбикормами, изготовленными на предприятиях комбикормовой промышленности или непосредственно в хозяйствах. Использование
