Современное индустриальное животноводство можно рассматривать как своеобразную разновидность промышленного производства, где происходит переработка исходного «сырья» − корма − в конечный продукт (молоко, мясо, яйца, шерсть).
Вопрос о взаимоотношениях кормления и продуктивности животных является и очень старым и в то же время одним из наиболее злободневных.
По мнению многих авторов, полноценное кормление относится к числу важнейших условий, формирующих уровень продуктивности. В структуре продуктивности (молочной) на долю кормления приходится от 35% до 59%, И это не случайно, так как пища является не только источником энергетического и пластического материала, но и регулятором обменных процессов. Понимание природы воздействия питания на продуктивность в значительной степени определяется степенью расшифровки конкретных путей влияния пищевых веществ на метаболизм.
При организации кормления сельскохозяйственных животных необходимо учитывать видовые и индивидуальные потребности в питательных веществах. Вместе с тем необходимо знание общетеоретических основ питания, тех общих принципов, на основе которых возможно достижение высокой продуктивности и эффективности использования кормов.
В связи с этим возникает необходимость в изучении особенностей кормового статуса, который можно определить как совокупность конституционных, физиологических и продуктивных качеств, характеризующих полноценность питания индивидуума.
Методическое пособие предназначен для студентов Биологотехнологического факультета по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», изучающих теоретический курс предмета «Кормление сельскохозяйственных животных». В учебном издании раскрыты темы, которые изучаются на лекционных, лабораторно-практических занятиях, а также изучаются студентами самостоятельно по этому предмету.
В методическом пособии представлены три основных раздела дисциплины: корма и кормовые средства, научные основы кормления и кормление сельскохозяйственных животных. Автором представлен современный литературный материал по данным разделам, а также разработаны новые задания по лабораторно-практическим занятиям.
В конце учебного пособия представлен условные сокращения, список используемой литературы, приложения и содержание основных глав.
1. УЧЕНИЕ О КОРМЛЕНИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
1.1. Содержание предмета и связь с другими науками
Главная задача работников агропромышленного комплекса на ближайшие годы – обеспечение устойчивого производства продукции животноводства для удовлетворения населения продовольствием.
Известно, что около 75% растительных продуктов, полученных в растениеводстве, не могут непосредственно быть использованы человеком. Превратить их в пищу способны только животные, пропустив их в качестве корма через свой организм.
Продуктивность животных во многом зависит от правильного кормления. По мнению зарубежных и отечественных ученых влияние фактора кормления на молочную продуктивность коров составляет около 50%. В то же время разведение – 20-25, технологические факторы и микроклимат – 2025%.
Следует отметить, что продуктивность животных за последнее время значительно возросла. Так, удой коров в развитых странах составляет от 6 до 8 тыс. кг, лучшие фермеры получают 12-13 тыс. кг на голову.
Среднесуточный прирост живой массы при откорме мясного скота превышает 1300 г, свиней – 600-800 г. К сожалению, в нашей стране показатели невысокие. Средний удой на корову по России более 3000, по Новосибирской области в 2008 г. – 3338 кг.
Среднесуточный прирост живой массы крупного рогатого скота 400600 г в сутки. Низкие приросты живой массы и в свиноводстве.
Многократные завозы высокопродуктивных животных в различные зоны страны мало способствовали росту продуктивности животных. Причиной является несоблюдение элементарных норм кормления.
Отрицательными последствиями неполноценного кормления являются заболевания, вызванные нарушением обмена веществ, снижение резистентности организма и гибель животных. Следует отметить, что 99% заболеваний в животноводстве возникают из-за неправильного кормления. Поэтому знание закономерностей научно обоснованного кормления позволит не только повысить продуктивность животных, но и снизить их отход и улучшить экономические показатели хозяйства.
Учение о кормлении сельскохозяйственных животных – это важнейшая составная часть зоотехнической науки, разрабатывающая теоретические основы, методы и технологические приемы рационального питания животных, обеспечивающие их нормальный рост и развитие, достижение генетически обусловленного уровня продуктивности и качества животноводческой продукции, хорошее здоровье и высокую воспроизводительную способность при экономном расходовании кормов.
Кормление сельскохозяйственных животных – наука и практика – непосредственно связаны с материальным производством.
Свое конкретное выражение это находит в разработке научно обоснованных систем кормления животных и технологий подготовки кормов к скармливанию, обеспечивающих максимальный выход высококачественной продукции с единицы земельной площади. В практическом отношении кормление сельскохозяйственных животных можно охарактеризовать как важнейший комплекс производственных процессов в животноводстве и растениеводстве, обеспечивающий запрограммированное производство кормов и высококачественную переработку их в животноводческую продукцию.
Главное содержание учения о кормлении – это система оценки питательности кормов и факторов, ее определяющих, изучение потребности животных в энергии, питательных и биологически активных веществах, разработка на этой основе норм и техники кормления.
Накоплен огромный научный и производственный материал по этим проблемам, свидетельствующий о том, что питательная ценность кормов и потребность в них животных существенно изменяются в зависимости от конкретных условий и интенсивности производства. В связи с этим возникает необходимость постоянного совершенствования норм кормления и систем рационального использования кормов. Очередной пересмотр норм кормления в направлении их детализации и дифференциации представляет собой новую веху в развитии учения о кормлении.
Научная разработка проблем нормированного кормления и его практическое осуществление немыслимы без определения питательности кормов и рационов.
Внедрение новых прогрессивных методов производства, хранения и использования кормов – один из самых главных резервов увеличения производства продукции животноводства и повышения ее качества. Наряду с традиционными способами заготовки кормовых средств большое распространение получают новые методы, основанные, в частности, на искусственном обезвоживании зеленых растений, гранулировании и брикетировании отдельных кормов и кормосмесей. В связи с этим индустриальная технология производства кормов как составная часть учения о кормлении, а также разработка правильной организации и техники кормления животных приобретают всё возрастающее значение.
При этом корма, как и каждая составная часть системы и организации кормления сельскохозяйственных животных, должны рассматриваться в качестве важнейшего экономического фактора производства животноводческой продукции.
В структуре себестоимости продукции доля кормов при производстве молока составляет 40-50%, говядины – 50-60, свинины и мяса птицы – 70-80. По мере интенсификации животноводства доля затрат на корма в структуре себестоимости продукции возрастает. Поэтому усиливается роль непрерывного совершенствования системы производства и рационального использования кормовых ресурсов как главных факторов повышения экономической эффективности всех отраслей животноводства.
