ГОСТом на сенаж предусмотрено измельчение провяленных растений на отрезки длиной до 30 мм; при этом отрезков указанного размера должно быть не менее 80%.
2.3.4.3. Способы хранения
Получить доброкачественный сенаж и до минимума сократить его потери при хранении можно только при закладке в капитальные хранилища – башни и траншеи. В Сибири применение башен невыгодно, т.к. в зимнее время консервированный корм в ней замерзает, а при хранении сенажа в траншеях применяются такие же требования, как при хранении силоса.
2.3.5. Концентрированные корма 2.3.5.1. Характеристика зерна
Зерно всех сельскохозяйственных культур является концентрированным кормом. Чаще всего зерновые корма используют для балансирования рационов по кормовым единицам, белку и зольным элементам. Зерновые корма по содержанию и составу питательных веществ делят на три группы.
В первую подгруппу входит зерно хлебных злаков, основной частью сухого вещества которых являются БЭВ – около 70%, из них 60% крахмала. Сухого вещества в зернах злаков 85-90%.
Эта группа кормов небогата протеином, в среднем его около 10-14% с колебаниями от 8 до 20%. Более 85% азотистых компонентов в них представлены белками, причем в некоторых отмечается недостаток таких незаменимых аминокислот, как лизин и метионин.
Содержание жира в зерне злаков невысокое и колеблется от 2% (пшеница) до 5% (овес). В зерне злаков жиры представлены ненасыщенными жирными кислотами (линолевой), почему и склонны к быстрому прогорканию. При использовании в корм животным они идут на образование мягкого жира.
В зерне злаков, покрытых цветковыми чешуями (пленками), например овес, просо, наибольшее количество клетчатки. Минимальное количество клетчатки в голозерных злаках – кукурузе, ржи, пшенице.
Злаковые бедны зольными элементами – их всего 1,5-5,0%. При этом на 2-3 части фосфора приходится 1 часть кальция.
Как правило, в зерне недостаточно витаминов, за исключением Е и В4. Во вторую группу входит зерно бобовых с высоким содержанием протеина (20-40%), представляющего собой почти исключительно полноценный белок и небольшое количество БЭВ (30-35%); из них 35-40% составляет крахмал.
Зерно бобовых бедно жиром (1,1-1,5%), за исключением сои (17,4%) и люпина (3,7%). Жир зернобобовых богат холестерином и лецитином.
В зернобобовых мало минеральных веществ, но фосфора в 2 раза больше, чем кальция.
По сравнению со злаковыми в зерне бобовых больше рибофлавина (В2). По содержанию лизина зерно бобовых в 3-5 раз превосходит зерно злаковых. В третью группу входят семена масличных культур, содержащих много жира (35%) и 25% протеина. К этой группе относят в основном семена льна и других масличных культур (конопля, подсолнечник).
В цельном виде зерно этой группы используется в ограниченном количестве, и то в виде диетических добавок. В 1 кг зерна масличных культур около 1,9 к. ед. и до 200 г переваримого протеина. Широко применяют в кормлении животных принимают продукты переработки масличных культур в виде жмыхов, шротов.
2.3.5.2. Зерно злаковых культур
Основными зернофуражными культурами являются кукуруза, ячмень, пшеница (фуражная), рожь, овес.
По энергетической ценности ведущее место принадлежит кукурузе . В 1 кг сухого зерна ее до 1,3 к. ед. и 70-80 г переваримого протеина. Богата жиром – около 4,0%, до 10% протеина – это недостаточное количество, а белки низкого качества – отмечается недостаток лизина, метионина, цистина, триптофана.
При использовании рационов с большой долей кукурузы сало свиней становится слишком мягким и маслянистым из-за высокого содержания в кукурузном масле ненасыщенных жирных кислот. Поэтому вместе с зерном кукурузы рекомендуется скармливать корма, улучшающие качество сала, т.е. бедные жиром, а именно зерно бобовых, ржи, ячменя, картофеля и других кормов.
Дойным коровам кукурузу следует скармливать в ограниченном количество, поскольку от нее животные быстро жиреют, а масло получается слишком мягким. В зерновые смеси, предназначенные на корм молодняку крупного рогатого скота, можно вводить до 50% зерна кукурузы, свиней – 40, для птицы – 30. Племенным производителям зерно кукурузы следует давать, в уменьшенных количествах – в противном случае это приведет к ожирению животных и снижению их половой активности.
Ввиду того, что зерно кукурузы содержит много жира и быстро портится, делать запасы его в дробленом или размолотом виде более чем на 3-5 дней не следует.
Ячмень – одни из лучших зерновых кормов для всех видов животных.
В зерне ячменя в среднем до 12% сырого протеина, 1-2 – жира, до 4,0% клетчатки и до 70 – БЭВ (в основном из крахмала). В 1 кг содержится 1,15 к. ед., 85 г переваримого протеина, 10,5 МДЖ обменной энергии.
Протеин ячменя имеет повышенную биологическую ценность, он относительно богаче других злаковых витаминами комплекса В и витамином Е. При скармливании ячменя коровам молоко и масло получаются высокого качества. Сало свиней бывает плотным, если в заключительный период откор-
ма в рацион включают ячмень. В комбикорма ячменя желательно включать до 30-40%.
При мясном откорме свиней хорошие результаты можно получить при скармливании ячменя в качестве единственного корма, обогатив его лизином, витаминами и минеральными веществами. При беконном откорме в комбикорм включают до 60-70% ячменя.
Лошадям ячмень дают в цельном виде. В комбикорма для свиней его размалывают до мелкого помола (1 мм), для крупного рогатого скота и овец – среднего (2 мм). Для приготовления комбикорма для поросят-сосунов – ячмень предварительно очищают от пленок.
Овес – традиционный корм для лошадей и жвачных животных. В зерне овса содержится 10-11% сырого протеина, до 5 жира, 9-11 клетчатки и свыше 50% крахмала. Протеин овса характеризуется высокой растворимостью. В 1 кг зерна 1,0 к. ед., 9,2 МДж обменной энергии, 79-80 г переваримого протеина.
Особенность овса как диетического продукта – качество крахмала и жира. Крахмал овса мелкозернистый, поэтому он очень быстро и эффективно переваривается. Жир овса считается нейтральным и содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, что отрицательно влияет на качество сала. Овес мало пригоден для откорма свиней.
Овес – диетический корм для лошадей.
Лошадям его дают до 10 кг на 1 голову в сутки, телятам – 0,5 кг с 3- недельного возраста в виде просяной муки, а с 7-8 недельного – в виде дробленого зерна (дерть среднего помола).
В комбикорма для молодняка включают до 20% овса без пленок, а для племенных животных до 15%.
Пшеница. На кормовые цели используют низкокачественные сорта, т.е. фуражные. Пшеница по сравнению с зерном других злаков отличается более высоким содержанием протеина (до 15%), имеет удовлетворительные вкусовые качества, но охотно поедается животными.
В 1 кг пшеницы до 1,2 к. ед., 10,7 МДж обменной энергии, 142 г переваримого протеина.
Зерно пшеницы используют в корм скоту в дробленом виде или в виде грубого помола (дерти, т.е. зерно дробят на 2 части) в виде высокого содержания клейковины. Пшеница тонкого помола образует во рту животного клейкую массу, которая приводит в нарушению пищеварения. При этом свежеубранная пшеница более опасна в этом отношении, чем хранившаяся определенное время.
Пшеница, так же как и рожь, не может являться единственным концентрированным кормом для животного, а входит в состав смесей с зерновыми и другими кормами в небольших количествах – до 20-30%. Наибольший эффект при подготовке пшеницы для скармливания свиньям и птице дает экструдирование (пропускание зерна через экструдер, который обрабатывает зерно температурой и давлением, как кукурузные палочки), а для жвачных –
