Обычно конечными продуктами желудочного пищеварения являются высокомолекулярные вещества: декстрины, полипептиды разной степени полимерности и жиры, которые подвергаются дальнейшему расщеплению в тонком отделе кишечника.
4.7. Пищеварение в кишечнике
У молодняка с многокамерным желудком в первые недели жизни преобладает кишечный тип пищеварения. С возрастом и переводом животных на растительные корма устанавливается рубцовое пищеварение.
Тонкий отдел кишечника очень длинный и имеет большую вместимость – до 60-70 л, поэтому значительная часть процессов пищеварения протекает именно в этом отделе.
Под влиянием ферментов кишечного сока, поджелудочной железы и желчи биохимические процессы пищеварения здесь достигают наивысшей интенсивности.
Расщепление белков в тонком отделе кишечника осуществляется в основном ферментами сока поджелудочной железы до аминокислот.
Расщепление жиров происходит под действием липаз кишечного и панкреотического соков при активном участии желчи до жирных кислот и глицерина.
Сахара (мальтоза, лактоза и галактоза), образующиеся в рубце, медленно проходят сычуг в неизменном виде, попадают в тонкий отдел кишечника и расщепляются в основном до глюкозы.
В биохимических процессах пищеварения, протекающих в толстом отделе кишечника, в значительной мере принимает участие микрофлора. Здесь перевариваются целлюлоза и другие компоненты сырой клетчатки с образованием летучих жирных кислот, углекислого газа, метана, водорода. В толстом отделе кишечника идет незначительное всасывание летучих жирных кислот, воды, некоторых солей, глюкозы и аминокислот.
Подготовленные в процессе пищеварения в тонком отделе кишечника простые вещества, подчиняясь физико-химическим закономерностям диффузии, осмоса и фильтрации, проникают в клетки слизистой оболочки и кровью транспортируются в печень.
Продукты расщепления белка всасываются в нижнем отделе кишечника в основном в форме аминокислот и лишь в незначительном количестве в виде простых пептидов.
Продукты переваривания углеводов: глюкоза, галактоза и пентоза – активно всасываются в тонком отделе кишечника, значительно пассивнее всасываются фруктоза и сарбоза.
Продукты расщепления жиров: глицерин и жирные кислоты – всасываются при участии желчных кислот в 12-перстной кишке.
Основным местом всасывания жидкостей является тонкая и подвздошная кишки.
Витамины, поступающие с кормом, всасываются при прохождении по тонкому отделу кишечника.
Основное количество минеральных веществ всасывается в тонком отделе кишечника.
Задание 4. По массе и химическому составу корма и кала определить переваримость питательных веществ рационов и протеиновое отношение, соответствующие варианту (см. прил.1).
Масса и химический состав выделенного кала
| Вариант | Масса, кг | Сырой протеин, % | Сырой жир, % | Сырая клетчатка, % | БЭВ,% |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 22 | 2,2 | 0,7 | 6,1 | 7,3 |
| 2 | 25 | 2,0 | 1,1 | 10,0 | 8,5 |
| 3 | 28 | 2,0 | 0,8 | 4,5 | 6,5 |
| 4 | 16 | 1,5 | 1,5 | 7,5 | 12,5 |
| 5 | 21 | 4,2 | 2,0 | 11,1 | 13,5 |
| 6 | 35 | 3,0 | 1,5 | 6,5 | 7,0 |
| 7 | 20 | 2,2 | 0,7 | 6,1 | 7,3 |
| 8 | 27 | 2,5 | 1,4 | 11,0 | 7,5 |
| 9 | 30 | 3,0 | 1,5 | 5,0 | 7,0 |
| 10 | 16 | 1,5 | 1,5 | 7,5 | 12,5 |
| 11 | 15 | 4,5 | 2,1 | 10,3 | 12,5 |
| 12 | 24 | 3,1 | 1,7 | 6,2 | 7,5 |
| 13 | 23 | 2,3 | 0,5 | 6,2 | 7,7 |
| 14 | 30 | 2,9 | 1,7 | 11,5 | 8,0 |
| 15 | 24 | 3,2 | 1,8 | 5,5 | 7,5 |
| 16 | 20 | 1,8 | 1,8 | 6,5 | 11,5 |
| 17 | 18 | 4,8 | 2,3 | 10,3 | 12,5 |
| 18 | 25 | 3,2 | 1,5 | 6,8 | 7,3 |
| 19 | 19 | 4,2 | 2,2 | 10,2 | 12,2 |
| 20 | 23 | 3,4 | 1,2 | 6,6 | 7,0 |
Выполнение задания №4
| Показатель | Масса, кг | Протеин, г | Жир, г | Клетчатка, г | БЭВ, г |
|---|---|---|---|---|---|
| Принято | |||||
| Всего | - | ||||
| Выделено (кал) | |||||
| Переварено | |||||
| Коэффициент переваримости питательных веществ | |||||
| Протеиновое отношение | |||||
Вопросы для самопроверки
- Особенности пищеварения и нормированного кормления разных
видов животных.
- Понятие о переваримости питательных веществ и методы ее изуче-
ния.
- На какие составные части распадаются питательные вещества корма
в процессе переваривания.
-
Факторы, влияющие на переваримость кормов.
-
Как происходит всасывание питательных веществ из пищеваритель-
ной системы?
- Почему питательные вещества, содержащиеся в кормах, не могут в
первоначальном виде проходить через стенки клеток желудочно-кишечного тракта?
- Дайте определение понятия переваримости питательных веществ
корма.
- Что называется коэффициентом переваримости питательного веще-
ства корма?
- Дайте классификацию животных по строению желудочно-
кишечного тракта.
- В каких отделах желудочно-кишечного тракта у растительноядных
животных происходит переваривание клетчатки кормов?
- От чего зависит степень переваривания кормов у различных видов
сельскохозяйственных животных?
