требности в минеральных веществах, необходимость которых к тому времени была доказана в исследованиях отечественных и зарубежных ученых.
В 1887 г. Г.Кюн выдвинул и обосновал положение, заключающееся в том, что каждый рацион следует рассматривать состоящим из двух частей: на поддержание жизни и для образования продукции.
Это положение сохраняет свое значение до сих пор. Оно намного облегчило нормирование кормления и привело к механистическому пониманию нормирования, в соответствии с которым укрепилось ошибочное представление о постоянстве требований животных к пище на поддержание жизни только в зависимости от живой массы и независимо от характера и размера продуктивности.
В 1897 г. в нормы Э.Вольфа С.Леманом были внесены поправки, соответствующие рекомендациям Г. Кюна.
К этому времени появились результаты опытов по составлению балансов питания у лабораторных и сельскохозяйственных животных (В.В.Пашутин, 1886; А.А.Лихачев, 1893; М.Рубнер, 1894; О.Кельнер, 1900; Г.Армсби, 1903 и др.).
Балансовая методика, основанная на законах сохранения вещества и энергии, использовалась для прижизненного изучения изменений в тканях тела и величины потерь из организма животных.
В нормах этого периода потребности животных в кормах были основаны на данных об обмене энергии, но выражались, как правило, в питательных веществах (например, в крахмале). Только в нормах Г.Армсби потребности выражены в энергетических величинах – мегакалориях, названных Г.Армсби термами. Потребности животного в органических веществах или эквивалентной им энергии считались «общими», как бы едиными и основными. Кроме того, дополнительно указывалось на необходимую доставку протеина или белка как вещества, которое должно обязательно присутствовать в органическом веществе пищи, хотя протеин учитывался и в общих показателях. В нормы входило указание и о потребности в минеральных веществах. Считалось, что доставка протеина и минеральных веществ не отражается на потребности в энергии. Хотя эти нормы нельзя считать комплексными, но почти со времени Грувена они остались выраженными в нескольких обособленных показателях – дифференцированными.
Начиная со второго десятилетия ХХ в., получила развитие проблема витаминов. Выяснилась важная роль их содержания в пище для здоровья и жизни животных, производства и качества продукции.
В результате развития науки в области физиологии и биохимии было доказано, что углеводы, жиры, белки и минеральные вещества и их отдельные компоненты необходимы для нормальной жизнедеятельности. Выяснилось также, что пища бывает полезной не только как источник питательных веществ и энергии, но и как предшественник ферментов, гормоноподобных и других биологически активных веществ.
Важным современным открытием является доказательство тесной связи физиологических функций животных с питанием и с его качеством. Не-
правильное питание может быть причиной расстройств функций, заболеваний и даже смерти животных. Причиной этих нарушений является расстройство обмена веществ, вызванное недостатком каких-либо ферментов. Поэтому современные нормы должны включать не только то, что обусловливает продуктивность животных, но и то, что связано с поддержанием нормальной физиологической деятельности. Обеспечение потребностей животного требует оптимальной доставки специфических питательных веществ.
В конкретных условиях производства для оказания стимулирующего действия на обмен веществ, качество продукции или воспроизводительные функции нормы кормления отдельных питательных и биологически активных веществ могут в несколько раз превышать потребность животного.
Например, в первые дни завоза телят в специализированные хозяйства и на комплексы увеличивают нормы витаминов в рационах.
Нормированное кормление представляет основной путь внедрения новейших достижений науки в практику кормления животных соответствующих групп, вида или направления продуктивности.
До внедрения нормированного кормления сельскохозяйственных животных в нашей стране продуктивность молочного скота не превышала 1500 кг. За время применения нормированного кормления она значительно повысилась.
Начиная с 1910 г., в нашей стране в исследованиях по кормлению коров применялись два показателя: крахмальный эквивалент, или кормовая единица и переваримый белок.
В 1930 г. нормы для коров были умеренными (на 1 кг молока с 4% жира приходилось 0,45 к.ед. и 47 г переваримого белка). На конференции по кормлению в 1932 г. было предложено повысить нормы кормления.
В 1935 г. нормы кормовых единиц на молоко были увеличены на 4%. В 1937 г. нормы в кормовых единицах и переваримом белке были дополнены рекомендацией по нормированию сухого вещества.
В 1940 г. нормы были дополнены потребностями в кальции, фосфоре и поваренной соли.
В 1948 г. нормы кормовых единиц для высокоудойных коров были увеличены по сравнению с нормами 1930 г. на 13%.
В 1956 г. было предложено контролировать и регулировать полноценность кормления коров с учетом потребности в сухом веществе, энергии, переваримом белке, сырой клетчатке, кальции, фосфоре, поваренной соли и каротине – всего по 8 показателям.
В 1957 г. нормы в белке были заменены нормами в переваримом протеине согласно решению 35-го пленума секции животноводства ВАСХНИЛ.
В 1965-1966 гг. А.С.Емельянов и А.П. Дмитроченко внесли предложение об увеличении числа показателей нормирования кормления коров до 20 и более.
Нормы кормления все время совершенствуются. В настоящее время рационы жвачных животных балансируют по 20-24, моногастричных – по
25-30 показателям (в практических условиях обычно учитывают меньшее количество факторов, поскольку не все они являются критическими).
Вопросы для самопроверки
-
Что является основным содержанием учения о кормлении сельскохозяйственных животных?
-
Каковы цель и задачи науки о кормлении животных?
-
Назовите основные этапы развития учения о кормлении животных.
-
Охарактеризуйте вклад отечественных и зарубежных ученых в раз-
витие науки о кормлении животных.
2. КОРМА
2.1. Понятие о кормах и кормовых средствах
На современном этапе увеличение производства продуктов животноводства зависит, прежде всего, от состояния кормовой базы, обеспечивающей сельскохозяйственных животных в достаточном количестве полноценными кормами. Основными путями укрепления кормовой базы являются интенсификация полевого кормопроизводства, улучшение естественных лугов и пастбищ, внедрение более прогрессивных способов заготовки и хранения кормов, расширение химизации кормопроизводства и кормления животных.
При организации кормовой базы следует учитывать как экономические показатели производства кормов, так и научно обоснованный тип кормления животных, основанный на определенном сочетании кормов, обеспечивающем оптимальное соотношение питательных веществ в рационе и максимальный выход животноводческой продукции.
Кормами называют специально приготовленные продукты растительного, животного, минерального, микробного происхождения, содержащие в усвояемой форме необходимые животным элементы питания:протеины, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины и др. При этом корма не должны содержать в своем составе каких-либо вредных, ядовитых примесей сверх допустимого уровня и должны иметь хорошие диетические свойства (запах, вкус, физическая форма), от которых зависит их поедаемость.
2.2. Классификация кормов
В кормлении животных применяют большое количество кормов и кормовых добавок. Поэтому их подразделяют на группы, сходные по определенным признакам (химическому составу, питательности, источникам получения и др.). Это облегчает организацию рационального кормления животных и планирование кормопроизводства.
