Кормление сельскохозяйственных животных

Крахмальный эквивалент корма – это количество крахмала (в кг), эквивалентное по отложению жира 100 кг оцениваемого корма.

6.2.2. Термы Армсби

В отличие от О. Кельнера он предложил оценивать энергию питательности кормов по энергии, отложенной в продукции, то есть по чистой энергии.

В качестве единицы измерения чистой энергии он использовал 1 терм. 1 терм = 1000 ккал, или 4,187 МДж.

Под чистой энергией Армсби имел в виду ту часть энергии, которая остается в организме после вычитания из валовой энергии корма энергии кала, мочи и кишечных газов, а также потерь тепловой энергии, связанных с потреблением и перевариванием корма.

Wчистая = Wваловая - Wкала - Wмочи - Wгазов - Wтепловая

Таким образом, для определения чистой энергии откладывающейся в организме при скармливании различных кормов, Армсби в опытах на животных должен был узнать:

– энергию съеденного корма;

• энергию выделенного кала и мочи;

• энергию, выделенную с пищеварительными газами;

– энергию, затраченную животным на поддержание температуры тела, мышечную работу и переработку корма, выделяющуюся в виде тепла. Валовую энергию корма, кала и мочи определили прямым калориметрированием (сжиганием в калориметрической бомбе), энергию пищеварительных газов (метана) – по их количеству (в опытах Кельнера и Армсби было установлено, что на каждые 100 г преваримых углеводов образуется 4,5 г метана), потери энергии в виде тепла определяли с помощью респирационного калориметра.

6.2.3. Оценка по сумме переваримых питательных веществ

Эта система оценки питательности кормов широко распространена в США. Сумму переваримых питательных веществ рассчитывают по формуле:

ПП ПК ПБЭВ ПЖ 2,25 СППВ,% потребленный корм ,

где: ПП – переваримый сырой протеин;

ПК – переваримая сырая клетчатка; ПБЭВ – переваримые безазотистые экстрактивные вещества; ПЖ – переваримый сырой жир.

Положительной стороной этой системы является простота в применении.

Недостаток системы оценки по сумме переваримых питательных веществ заключается в том, что учитываются потери энергии только в процессе переваривания и не берутся во внимание потери энергии с мочой, газами и теплопродукцией.

Кроме того, не отражается полная картина действительного обмена энергии в организме, поскольку расчеты производятся только на основе анализов химического состава кормов; завышается питательность грубых кормов по сравнению с концентратами в рационах с высоким содержанием клетчатки, что связано с отсутствием учета повышенных потерь энергии на теплопродукцию.

Из-за определенных недостатков этой системы оценки кормов она постоянно заменяется в США на калифорнийскую систему оценки по чистой энергии.

6.2.4. Оценка питательности в овсяных кормовых единицах

В нашей стране энергетическую питательность кормов и потребность животных в энергии выражают в продуктивной и обменной энергии.

Продуктивную энергию измеряют в овсяных кормовых единицах. Эта система оценки основана на теории О.Кельнера, который изучал в респирационных балансовых опытах на откармливаемых взрослых волах продуктивное действие чистых питательных веществ: белка (клейковины пшеницы), углеводов (тростникового сахара, целлюлозы, крахмала), жира разных кормов. По изменению балансов азота и углерода он определял отложение жира в организме животных (небольшое количество откладываемого белка перечислял в жир по калорической ценности: белок 5,7, жир 9,5 ккал).

За единицу продуктивного действия питательных веществ Кельнером был принят 1 кг чистого переваримого крахмала, дающего жироотложение в теле животного, равное 248 г. Она получила название крахмального эквивалента (табл. 7).

Таблица 7. Константы жироотложения и крахмальные эквиваленты О.Кельнера

Согласно этой методике, все другие питательные вещества условно переводят в крахмал в соответствии с их жирообразующей способностью по коэффициентам: для белка 0,94, для клетчатки и БЭВ – 1, для жира 1,94-2,41. Таким образом, питательность корма в крахмальных эквивалентах вычисляют на основе содержания в нем переваримых питательных веществ и коэффициентов жирообразования.

Однако питательные вещества обычных кормов, особенно грубых, которые изучал О.Кельнер в опытах, используются животными значительно хуже.

Поэтому ими были разработаны поправки: для грубых, зеленых и силосованных кормов на депрессирующее действие клетчатки (табл. 8), а для концентрированных кормов, корнеклубнеплодов, сочных плодов и продуктов их переработки – коэффициент полноценности (табл. 9).

Таблица 8. Снижение питательности грубых, зеленых, силосованных и сенажированных кормов в зависимости от содержания в них клетчатки

При определении питательности кормов первой группы поправку рассчитывают следующим образом: находят в таблице 9 понижающий коэффициент крахмальных эквивалентов, соответствующий проценту содержания клетчатки, и умножают его на количество этого вещества, выраженного в граммах на килограмм корма.

Например, в траве степного пастбища содержится 10% клетчатки, понижающий коэффициент равен 0,43 крахмального эквивалента. Умножив его на 100 г, получаем поправку в 43 г крахмального эквивалента. Вычитая её из предварительно рассчитанной суммы, получают истинное содержание крахмальных эквивалентов в 1 кг корма.

Расчет энергетической питательности кормов второй группы более простой. После вычисления суммы крахмальных эквивалентов её умножают на коэффициент полноценности изучаемого корма (см. табл. 9).

Энергетическую питательность кормов в практическом животноводстве нашей страны, особенно при кормлении жвачных животных, выражают в кормовых единицах.