Кормление сельскохозяйственных животных

Положительной стороной этой системы является простота в применении.

Недостаток системы оценки по сумме переваримых питательных веществ заключается в том, что учитываются потери энергии только в процессе переваривания и не берутся во внимание потери энергии с мочой, газами и теплопродукцией.

Кроме того, не отражается полная картина действительного обмена энергии в организме, поскольку расчеты производятся только на основе анализов химического состава кормов; завышается питательность грубых кормов по сравнению с концентратами в рационах с высоким содержанием клетчатки, что связано с отсутствием учета повышенных потерь энергии на теплопродукцию.

Из-за определенных недостатков этой системы оценки кормов она постоянно заменяется в США на калифорнийскую систему оценки по чистой энергии.

6.2.4. Оценка питательности в овсяных кормовых единицах

В нашей стране энергетическую питательность кормов и потребность животных в энергии выражают в продуктивной и обменной энергии.

Продуктивную энергию измеряют в овсяных кормовых единицах. Эта система оценки основана на теории О.Кельнера, который изучал в респирационных балансовых опытах на откармливаемых взрослых волах продуктивное действие чистых питательных веществ: белка (клейковины пшеницы), углеводов (тростникового сахара, целлюлозы, крахмала), жира разных кормов. По изменению балансов азота и углерода он определял отложение жира в организме животных (небольшое количество откладываемого белка перечислял в жир по калорической ценности: белок 5,7, жир 9,5 ккал).

За единицу продуктивного действия питательных веществ Кельнером был принят 1 кг чистого переваримого крахмала, дающего жироотложение в теле животного, равное 248 г. Она получила название крахмального эквивалента (табл. 7).

Таблица 7. Константы жироотложения и крахмальные эквиваленты О.Кельнера

Согласно этой методике, все другие питательные вещества условно переводят в крахмал в соответствии с их жирообразующей способностью по коэффициентам: для белка 0,94, для клетчатки и БЭВ – 1, для жира 1,94-2,41. Таким образом, питательность корма в крахмальных эквивалентах вычисляют на основе содержания в нем переваримых питательных веществ и коэффициентов жирообразования.

Однако питательные вещества обычных кормов, особенно грубых, которые изучал О.Кельнер в опытах, используются животными значительно хуже.

Поэтому ими были разработаны поправки: для грубых, зеленых и силосованных кормов на депрессирующее действие клетчатки (табл. 8), а для концентрированных кормов, корнеклубнеплодов, сочных плодов и продуктов их переработки – коэффициент полноценности (табл. 9).

Таблица 8. Снижение питательности грубых, зеленых, силосованных и сенажированных кормов в зависимости от содержания в них клетчатки

При определении питательности кормов первой группы поправку рассчитывают следующим образом: находят в таблице 9 понижающий коэффициент крахмальных эквивалентов, соответствующий проценту содержания клетчатки, и умножают его на количество этого вещества, выраженного в граммах на килограмм корма.

Например, в траве степного пастбища содержится 10% клетчатки, понижающий коэффициент равен 0,43 крахмального эквивалента. Умножив его на 100 г, получаем поправку в 43 г крахмального эквивалента. Вычитая её из предварительно рассчитанной суммы, получают истинное содержание крахмальных эквивалентов в 1 кг корма.

Расчет энергетической питательности кормов второй группы более простой. После вычисления суммы крахмальных эквивалентов её умножают на коэффициент полноценности изучаемого корма (см. табл. 9).

Энергетическую питательность кормов в практическом животноводстве нашей страны, особенно при кормлении жвачных животных, выражают в кормовых единицах.

Таблица 9. Коэффициенты полноценности для концентрированных кормов, корнеклубнеплодов, сочных плодов и продуктов их переработки

За одну кормовую единицу принято продуктивное действие 1 кг овса среднего качества, измеряемое по жироотложению и равное 150 г жира, или 0,6 (150:248) крахмального эквивалента. Поэтому питательность кормов в овсяных кормовых единицах определяют по принципу расчета крахмальных эквивалентов, затем полученные данные переводят в кормовые единицы.

6.2.5. Энергетическая кормовая единица

Эта единица разработана коллективом ученых: И.С. Поповым, Н.И. Денисовым, А.П. Дмитроченко и др. – и рекомендована пленумом отделения животноводства ВАСХНИЛ в 1963 г.

В качестве единицы энергетической питательности кормов и потребности животных в энергии предложена энергетическая кормовая единица – ЭКЕ.

1 ЭКЕ = 2500 ккал или 10,5 МДж обменной энергии (округленно 10). Система оценки кормов и рационов в ЭКЕ в нашей стране пока не нашла применения.

Обменная энергия является научно обоснованным критерием энергетической оценки кормов и установления энергетических потребностей животных.