Корнеплоды и протеиновые корма животного происхождения содержат мало витамина В1. Во всех остальных кормах он находится в достаточном количестве:
-
трава – 1-2 мг/кг до 10 мг/кг (трава бобовая);
-
сено – 2-3 мг/кг;
-
животные корма – 0,3-0,8 мг/кг;
-
дрожжи кормовые, гидролизные – до 80 мг/кг.
Авитаминоз может развиться при скармливании растений и микроскопических грибов, содержащих фермент тиаминазу (папоротник орляк, солома, пораженная грибом Acrospeira).
Витамин В2 (рибофлавин) образует группу флавиновых ферментов, обеспечивающих окислительно-восстановительные процессы в клетках, участвует в углеводном, жировом обмене и обмене аминокислот.
Недостаток витамина В2 приводит в глубоким расстройствам во внутриклеточном обмене. При этом отмечается резкое снижение продуктивности животных, замедление роста вплоть до полной остановки, возрастание смертности.
Даже при незначительном недостатке витамина В2 отчетливо снижается отложение белка в теле интенсивно растущих животных.
У свиноматок при недостатке рибофлавина снижается оплодотворяемость и повышается эмбриональная смертность.
У растущих свиней В2-авитаминоз характеризуется воспалением кожи и слизистой оболочки кишечника, выпадением щетины, скованностью походки.
У молодняка птицы гиповитаминоз проявляется в опухании пяточного сустава, скрючивании пальцев, искривлении ног. Острый авитаминоз проводит к полному параличу конечностей.
Корнеплоды и зерно злаковых культур содержат очень мало рибофла-
вина.
Наиболее богаты рибофлавином травяная мука (20 мг/кг) из люцерны, сухое обезжиренное молоко (18 мг/кг) и кормовые дрожжи (60 мг/кг).
Витамин В3 (пантотеновая кислота), или «антидерматитный фактор» птиц, широко распространен в растительных продуктах, синтезируется зелеными растениями и многими микроорганизмами (в частности бактериями рубца). Получен синтетически.
Пантотеновая кислота стимулирует рост растений и микроорганизмов; в животном организме участвует в ферментных системах, осуществляющих реакции ацетилирования и окислительного распада уксусной кислоты до углекислоты и воды.
Нуждаются в ней куры, собаки и свиньи, кроме жвачных.
Авитаминозное состояние проявляется у жвачных заболеванием кожи, дерматитами, депигментацией и выпадением волос, поражением желудочнокишечного тракта, тяжелой диареей (иногда кровавой), конвульсиями, связанными движениями («гусиная походка» у свиней); у молодых животных замедляется рост.
Хорошим источником витамина В3 пантотеновой кислоты являются дрожжи, зеленая трава, пшеничные отруби, хорошая сенная мука, жмыхи, зерна злаков, кормовая патока, корма животного происхождения.
Витамин В4 (холин) входит в клеточные структуры как составная часть фосфолипидов и является поставщиком метильных групп в реакциях метилирования.
Для нормальной жизнедеятельности организма необходимо поступление холина с кормом.
Его недостаточность характеризуется общими симптомами: жировая инфильтрация печени, дегенеративные изменения печени и почек, анемия. Наиболее специфический симптом – нарушение жирового обмена. Витамин В4 служит обязательным контролируемым фактором в рационах птиц, свиней, кроликов.
Богаты витамином В3 рыбная мука, кормовые дрожжи, жмыхи. В них содержится 2-3 г/кг этого витамина.
Из злаковых самые богатые холином рожь и пшеница. В них соответственно 500 и 1100 мг/кг витамина.
Витамин В5 (никатинамид, никотиновая кислота, лиацин, витамин РР). Витамин В5 необходим свиньям, птице, собакам, кроликам. Жвачные не испытывают недостаток в этом витамине, благодаря способности бактерий рубца синтезировать его, а также синтезируется в тканях при превращении триптофана в никотиновую кислоту.
Попадая в организм животного, никотиновая кислота или ее амид превращается в кодегидрогеназы: I – никотинамидадениндинуклеатид (НАД) или II – никотинамидадениндинеклеотидфосфат (НАДФ).
Эти кодегидрогеназы участвуют более чем в 150 важных ферментных реакциях превращения углеводов, жиров, катализируют окислительные процессы в организме, способствуют образованию пищеварительных соков желудка и поджелудочной железы, улучшают кровообращение.
Недостаток витамина В5 у птиц проявляется в расслаблении связочного аппарата и сухожилий мышц, конечностей, в воспалении ротовой полости, верхней части пищевода и зоба. Возникает понос, появляется чешуйчатый дерматит, оперение недоразвито.
У свиней появляется понос, потеря аппетита, возникновение на языке черных точек и налета, уменьшается выделение желудочного сока, прекращается рост.
Никотиновая кислота содержится во всех растительных кормах. Однако во многих случаях она находится в связанном состоянии и плохо усваивается животными.
Хорошими источниками витамина В5 служат пекарские и пивные дрожжи, пшеничные отруби.
Витамин В6 (пиридоксин, адермин) непосредственно не участвует в обмене веществ. В организме превращается в пиридоксаль, затем фосфорилируется в пиридоксальфосфат и в такой форме соединяется со специфическим белком и выполняет роль фермента в следующих реакциях: декарбок-
силирование аминокислот в амины, трансаминирование -аминокислот в - кетакислоты, аэробное дезаминирование серина, анаэробное расщепление серина и треонина и пр.
В животных тканях из всех фосфопиридоксаловых ферментов наибольшее значение имеют трансаминазы.
Общие симптомы В6-авитаминоза: задержка роста, изменение кожи, шерсти и оперения, нарушение обмена триптофана с выделением ксантуреловой кислоты с мочой, конвульсивные припадки, нарушение процесса размножения.
Богаты витамином В6 дрожжи, пшеничные отруби, семена бобовых и злаков; мало его в молоке.
Витамин В12 ( цианкобаламин) – один из наиболее сложных по строению витаминов.
В животном организме витамин В12 принимает участие в двух весьма важных реакциях: метилирования гомоцистина с образованием метионина и изомеризация метилмалоновой кислоты в янтарную.
При недостатке В12 нарушается синтез метионина, а поскольку это единственный в организме метилирующий агент, то снижается синтез холина, креатина, адреналина, метилированных РНК, ДНК и др.
Все это ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот, белка и ряду других нарушений.
Недостаток витамина В12 чаще отмечается у свиней и птицы.
Выражается он в задержке роста, а у птицы, кроме того, в плохом оперении, при остром дефиците наблюдается высокая смертность.
У жвачных потребность в витамине В12 удовлетворяется в результате его микробиологического синтеза в рубце. До формирования рубца жвачные нуждаются в витамине В12.
Витамин Вс (фолиевая кислота) – этот витамин наряду с блотином (В7 или Н) и В12 необходим организму для образования эритроцитов и лейкоцитов крови, стимулирует рост и оперение птиц.
Вс-гиповитаминозы, кроме птиц, обнаружены пока только у подсосных свиноматок.
Этот витамин находится в значительных количествах в зеленых листьях растений и в травяной муке.
В химическом отношении – несложное соединение, получают его промышленным синтезом.
Витамин С (аскорбиновая кислота) обладает широким фактором физиологического действия на организм: обеспечивает дыхание клеток, необходим для нормальной деятельности рибосом и митохондрий клетки, образования стероидных гормонов, синтеза циклических аминокислот, инактивации в организме токсических веществ.
В организме большинства сельскохозяйственных животных (кроме собак) витамин С при нормальной обеспеченности витамином А синтезируется в необходимых объемах.
