Кормление сельскохозяйственных животных

Емельянов, А. С. Солун, Н. И. Денисов, A. Д. Синещеков, В. Н. Баканов, Н. В. Курилов, К. М. Солнцев.

Таблица 16. Основные нормируемые показатели в рационах животных в 1910-1957 гг.

Проблемами кормления сельскохозяйственных животных в настоящее время занимаются академики А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, профессора Л.Г. Боярский, В.В. Щеглов, В.А. Крохина, В.И. Георгиевский, Н.Г. Григорьев, Б.Д. Кальницкий, А.И. Девяткин, П.И. Викторов, А.В. Архипов, Л.В. Топорова, Т.М. Околелова, В.И. Волгин, Л.И. Зинченко, С.А. Лапшин, В.М. Куликов, Н.В. Груздев и многие другие ученые.

10.2. Понятие о потребностях животных в питательных и биологически активных веществах и задачи науки о кормлении

животных.

Среди внешних условий, влияющих на количественную и качественную стороны обмена веществ в организме, главенствующая роль принадлежит кормлению, обеспечивающему жизнь животного.

Основным условием определения зависимости между приёмом пищи, состоянием организма и его жизненных функций является знание вопроса о потребности животного в корме.

Потребность («истинная») животного в кормах – это количество вещества или энергии, необходимое здоровым животным в оптимальных условиях содержания и сбалансированного кормления для поддержания жизни, получения установленного уровня продуктивности и проявления воспроизводительной функции.

Отсюда, количество и качество питательных и биологически активных веществ, необходимых животному при том или другом состоянии и использовании, характеризует его потребность в пище при данных условиях.

Недостаток или чрезмерный избыток в корме необходимых питательных веществ или неспособность организма использовать их изменяют течение биохимических процессов и нарушают нормальные жизненные функции.

Недостаточное кормление сопровождается задержкой роста у животных, снижением их продуктивности и плодовитости, увеличением затрат кормов и средств на единицу продукции. Кроме того, животные в условиях недокорма чаще подвергаются различного рода заболеваниям.

При избыточном кормлении у животных часто наблюдается ожирение, которое сопровождается снижением продуктивности и воспроизводительных функций.

Основная задача учения о нормированном кормлении сельскохозяйственных животных заключается в том, чтобы путем рационального использования кормов обеспечить максимальную, генетически обусловленную продуктивность при сохранении здоровья и воспроизводительной функции животного.

Показателем обеспечения (удовлетворения) потребностей животного организма служит нормальное физиологическое состояние.

Различают следующие показатели потребности животных:

- определенное количество сухого вещества, которое характеризует объем кормовой дачи и сытость животного; достаточный, но не обременяющий объем необходим для нормального наполнения пищеварительного тракта;

- определенное количество общего органического вещества в доступной для усвоения форме, которое выражают величиной кормовых единиц, обменной энергии или в ЭКЕ; количество органического вещества определяет общий уровень кормления животных;

- определенное количество азотсодержащих веществ, также в доступной для усвоения форме, которое выражают в сыром и переваримом протеине или белке, в валовом содержании незаменимых аминокислот;

- оптимальное количество клетчатки, обеспечивающее работу пищеварительного тракта и возможное переваривание микроорганизмами, а также легкоусвояемых углеводов (сахара и крахмала);

- оптимальное количество липидов (жиров), имеющих самую высокую энергетическую ценность и обеспечивающих организм жизненно необходимыми жирными кислотами (линолевой, линоленовой, арахидоновой и др.) и жирорастворимыми витаминами;

- определенное количество минеральных веществ (поваренной соли, макро- и микроэлементов) в правильном соотношении, хотя они не имеют энергетической ценности;

- определенное количество витаминов с индуктивным действием на организм животного (A, D, Е, С, В 4 ) и биокаталитическим действием (комплекс витаминов группы В и витамин К).

Современная наука о кормлении дает объективное представление о потребности животных в энергии и отдельных питательных веществах по основным элементам затрат организма, в частности: на поддержание жизни; развитие репродуктивных органов в период беременности; поддержание воспроизводительной функции у самцов; образование продукции (молоко, мясо, шерсть, яйцо и т.д.). Такой методический подход к определению потребно-

сти животных получил название факториального (определение потребности по отдельным условно выделенным процессам).

Для установления потребности животных в питательных веществах применяют разные методы: анализ массовой практики кормления животных в хозяйствах, научно-хозяйственные опыты, опыты с определением баланса веществ и энергии, изучение состояния животных по клиническим показателям.

Выяснение потребностей животных и их реакции на воздействие пищи составляет одну из основных задач науки о кормлении.

Потребности животных в питательных веществах в количественном и качественном отношении непостоянны. Они зависят от вида, возраста, физиологического состояния и направления использования животных. Для практического животноводства наибольшее значение имеет знание потребностей животных при поддерживающем кормлении, в связи с ростом, репродукцией, лактацией, откормом и работой.

В хозяйствах приходится содержать в течение некоторого времени взрослых животных, не дающих продукции и не используемых для работы, например гужевых лошадей при продолжительном периоде покоя, холостых взрослых маток, взрослых производителей в неслучной период и др. В таком состоянии животные не окупают затрат по кормлению и уходу. Поэтому если они здоровы и нормально упитаны, кормление организуют таким образом, чтобы поддержать животных в соответствующих кондициях с наименьшим расходом корма (передержка). Передержку животных применяют и в условиях недостатка кормов. В этом случае потребность в энергии и питательных веществах у животных минимальная: такое кормление называют поддерживающим.

Потребность в энергии и питательных веществах определяется затратами на работу внутренних органов (кровообращения дыхания, пищеварения, выделения и др.), на необходимую мышечную деятельность и на поддержание температуры тела.

Потребность на «поддержание жизни» у животных разных видов зависит прежде всего от их живой массы: чем больше масса тела, тем выше потребность. Например, на «поддержание жизни» взрослой корове средней упитанности с живой массой 400 кг требуется в сутки 45 МДж обменной энергии, массой 500 кг – 54 МДж, массой 600 кг – 63 МДж. Эти затраты энергии на «поддержание жизни» приблизительно пропорциональны живой массе в степени 0,73-0,75.

Поддерживающая потребность зависит также от мышечной деятельности, условий содержания и температуры воздуха (в холодное время). Влияют на поддерживающую потребность порода, индивидуальность и степень упитанности животного, а также температура корма и питьевой воды. При поении холодной водой и скармливании холодных или мороженых кормов организм животного значительное количество энергии затрачивает на согревание пищи до температуры тела. Например, для нагревания 100 кг воды расходуется 27,6 МДж, а 100 кг корма – 25,0 МДж обменной энергии. Потреб-