Недостаточное кормление сопровождается задержкой роста у животных, снижением их продуктивности и плодовитости, увеличением затрат кормов и средств на единицу продукции. Кроме того, животные в условиях недокорма чаще подвергаются различного рода заболеваниям.
При избыточном кормлении у животных часто наблюдается ожирение, которое сопровождается снижением продуктивности и воспроизводительных функций.
Основная задача учения о нормированном кормлении сельскохозяйственных животных заключается в том, чтобы путем рационального использования кормов обеспечить максимальную, генетически обусловленную продуктивность при сохранении здоровья и воспроизводительной функции животного.
Показателем обеспечения (удовлетворения) потребностей животного организма служит нормальное физиологическое состояние.
Различают следующие показатели потребности животных:
- определенное количество сухого вещества, которое характеризует объем кормовой дачи и сытость животного; достаточный, но не обременяющий объем необходим для нормального наполнения пищеварительного тракта;
- определенное количество общего органического вещества в доступной для усвоения форме, которое выражают величиной кормовых единиц, обменной энергии или в ЭКЕ; количество органического вещества определяет общий уровень кормления животных;
- определенное количество азотсодержащих веществ, также в доступной для усвоения форме, которое выражают в сыром и переваримом протеине или белке, в валовом содержании незаменимых аминокислот;
- оптимальное количество клетчатки, обеспечивающее работу пищеварительного тракта и возможное переваривание микроорганизмами, а также легкоусвояемых углеводов (сахара и крахмала);
- оптимальное количество липидов (жиров), имеющих самую высокую энергетическую ценность и обеспечивающих организм жизненно необходимыми жирными кислотами (линолевой, линоленовой, арахидоновой и др.) и жирорастворимыми витаминами;
- определенное количество минеральных веществ (поваренной соли, макро- и микроэлементов) в правильном соотношении, хотя они не имеют энергетической ценности;
- определенное количество витаминов с индуктивным действием на организм животного (A, D, Е, С, В 4 ) и биокаталитическим действием (комплекс витаминов группы В и витамин К).
Современная наука о кормлении дает объективное представление о потребности животных в энергии и отдельных питательных веществах по основным элементам затрат организма, в частности: на поддержание жизни; развитие репродуктивных органов в период беременности; поддержание воспроизводительной функции у самцов; образование продукции (молоко, мясо, шерсть, яйцо и т.д.). Такой методический подход к определению потребно-
сти животных получил название факториального (определение потребности по отдельным условно выделенным процессам).
Для установления потребности животных в питательных веществах применяют разные методы: анализ массовой практики кормления животных в хозяйствах, научно-хозяйственные опыты, опыты с определением баланса веществ и энергии, изучение состояния животных по клиническим показателям.
Выяснение потребностей животных и их реакции на воздействие пищи составляет одну из основных задач науки о кормлении.
Потребности животных в питательных веществах в количественном и качественном отношении непостоянны. Они зависят от вида, возраста, физиологического состояния и направления использования животных. Для практического животноводства наибольшее значение имеет знание потребностей животных при поддерживающем кормлении, в связи с ростом, репродукцией, лактацией, откормом и работой.
В хозяйствах приходится содержать в течение некоторого времени взрослых животных, не дающих продукции и не используемых для работы, например гужевых лошадей при продолжительном периоде покоя, холостых взрослых маток, взрослых производителей в неслучной период и др. В таком состоянии животные не окупают затрат по кормлению и уходу. Поэтому если они здоровы и нормально упитаны, кормление организуют таким образом, чтобы поддержать животных в соответствующих кондициях с наименьшим расходом корма (передержка). Передержку животных применяют и в условиях недостатка кормов. В этом случае потребность в энергии и питательных веществах у животных минимальная: такое кормление называют поддерживающим.
Потребность в энергии и питательных веществах определяется затратами на работу внутренних органов (кровообращения дыхания, пищеварения, выделения и др.), на необходимую мышечную деятельность и на поддержание температуры тела.
Потребность на «поддержание жизни» у животных разных видов зависит прежде всего от их живой массы: чем больше масса тела, тем выше потребность. Например, на «поддержание жизни» взрослой корове средней упитанности с живой массой 400 кг требуется в сутки 45 МДж обменной энергии, массой 500 кг – 54 МДж, массой 600 кг – 63 МДж. Эти затраты энергии на «поддержание жизни» приблизительно пропорциональны живой массе в степени 0,73-0,75.
Поддерживающая потребность зависит также от мышечной деятельности, условий содержания и температуры воздуха (в холодное время). Влияют на поддерживающую потребность порода, индивидуальность и степень упитанности животного, а также температура корма и питьевой воды. При поении холодной водой и скармливании холодных или мороженых кормов организм животного значительное количество энергии затрачивает на согревание пищи до температуры тела. Например, для нагревания 100 кг воды расходуется 27,6 МДж, а 100 кг корма – 25,0 МДж обменной энергии. Потреб-
ность увеличивается при повышенной мышечной деятельности, плохих условиях содержания без подстилки и при низкой температуре в помещении, когда теплоты, образуемой за счет обменных процессов, не хватает на поддержание нормальной температуры тела. Количество необходимых питательных веществ для «поддержания жизни» приведено в нормах для разных видов животных в состоянии покоя.
10.3. Кормовой рацион и его балансирование
На основе кормовых норм в хозяйствах для животных составляют кормовые рационы.
Кормовым рационом называется научно обоснованный набор и количество кормов, потребленных животным за определенный промежуток времени (сутки, сезон, год). В соответствии с этим различают рационы суточные, годовые, сезонные. Рацион проектируется так, чтобы он содержал, с одной стороны, рекомендуемые основные корма, а с другой – чтобы содержащиеся в кормах энергия, питательные и биологически активные факторы совпадали или максимально приближались к количествам, требуемым по нормам.
Практическое применение норм кормления путем количественного и качественного подбора кормов и балансирующих добавок называется балансированием рационов. Проектируют рацион на продолжительный промежуток времени на среднее животное в группе или стаде. Так как обычно в стаде содержатся животные, различающиеся по возрасту, массе, уровню продуктивности, функциональному состоянию, то приходится одновременно пользоваться не одним, а несколькими рационами, разрабатываемыми в форме системы рационов. В таких случаях животных распределяют по кормовым группам, и они получают корма по соответствующим рационам.
При проектировании рационов на основе современных норм приходится учитывать и регулировать большое число показателей. Решение такой задачи обычным путем сложно, а иногда и невозможно. В этих случаях проектирование ограничивают небольшим числом наиболее крупных и основных показателей. Рассчитанную таким способом кормовую смесь затем проверяют в отношении таких показателей, как доставка аминокислот, жира, минеральных элементов, витаминов. При недостаче некоторых факторов вводят подкормки. Если рацион в каком-либо отношении чрезмерен, его нужно изменить, так как избыток отдельных факторов вызывает разбалансирование рациона и повышение затрат кормов, а иногда и снижение продуктивности.
В настоящее время с помощь компьютерных программ можно в короткий срок рассчитать сбалансированный рацион, однако необходимо иметь в виду и другие условия, которым должен удовлетворять правильно составленный рацион. Важнейшие из них следующие:
- Рационы надо составлять из кормов, соответствующих природе и вкусу животных.
