к.ед., или 5,7 МДж обменной энергии, а на образование 1 кг прироста живой массы требуется в среднем 7-9 корм.ед., или 57 МДж ОЭ.
Продуктивность животных зависит от количества и качества потребленного сухого вещества. Норму потребности животного в сухом веществе выражают его количеством на 1 к.ед. или на 100 кг живой массы животного. Потребность телят в сухом веществе рациона зависит от возраста: в возрасте 1 месяца его необходимо 1,9 кг на 1 ц живой массы, в 6 месяцев – 2,9, в 10 – 2,7 кг, в 15 – 2,4 кг и в 18 месяцев 2,2.
10.5.3. Сырая клетчатка
Потребление сухого вещества и его энергетическая ценность зависят от концентрации сырой клетчатки. С увеличением содержания сырой клетчатки в сухом веществе корма потребление его уменьшается и снижается переваримость питательных веществ рациона. В ряде случаев может наблюдаться дефицит сырой клетчатки, например при скармливании жвачным животным травы в ранние фазы вегетации. Недостаток клетчатки вызывает нарушение процессов пищеварения.
Между содержанием обменной энергии и концентрацией сырой клетчатки установлена прямая связь.
Норму содержания сырой клетчатки в рационах разных видов животных устанавливают в зависимости от их биологических особенностей пищеварительной системы, возраста, продуктивности и физиологического состояния.
Пример. Оптимальное количество клетчатки в рационах коров составляет 28% от сухого вещества при суточном удое до 10 кг, 24% при удое 11-20 кг, 20% при удое 20-30 кг и 18-16% при удое свыше 30 кг.
10.5.4. Потребность в протеине
Концентрация протеина в сухом веществе корма играет важную роль. Дефицит протеина в рационах увеличивает затраты корма на единицу продукции на 20-50%, снижает продуктивность животных.
Потребность в протеине отдельных видов животных различна и зависит от вида, возраста, физиологического состояния и уровня продуктивности. У молодых растущих животных потребность в протеине выше, чем у взрослых. Потребность в нем повышается в период беременности, лактации у самок и в случной период у самцов.
Всем видам сельскохозяйственных животных (за исключением птицы) нормируют сырой и переваримый протеин, птице – сырой протеин. В действующих нормах потребность животных указана с учетом на поддержание жизни и на получение продукции.
Животным нормируют валовую потребность в протеине, а также учитывают его концентрацию в сухом веществе рациона (например, в сухом веществе рациона для холостых и супоросных маток должно содержаться
сырого протеина 14%, переваримого – 10,5) и содержание в 1 к. ед. (холостым и супоросным маткам по 100 г, а лактирующим по 110-112 г переваримого протеина на 1 к. ед.).
Свиньям кроме сырого и переваримого протеина нормируют в рационе содержание лизина, метионина+цистина. В сухом веществе рациона для холостых и супоросных маток лизина должно содержаться 0,6% и метионина+цистина – 0,36%, для лактирующих – 0,8 и 0,48%.
Содержание сахара и крахмала в рационах жвачных животных должно быть в определенном соотношении с концентрацией протеина. У крупного рогатого скота сахаропротеиновое отношение в рационах стельных сухостойных коров должно быть в пределах 0,8-1,0 и в рационах лактирующих коров – 1,1-1,3. Углеводно-протеиновое отношение (крахмал+сахар к переваримому протеину) должно находиться на уровне 2,5-3.
10.5.5. Потребность в минеральных веществах и витаминах
Содержание сырого жира нормируют в рационах крупного рогатого скота, поросят живой массой до 20 кг и птицы. Птице также нормируют содержание незаменимых жирных кислот. Содержание сырого жира в рационах дойных и сухостойных коров в количестве 2-4% от сухого вещества считается оптимальным.
В рационах нормируют содержание макро- и микроэлементов. Всем видам сельскохозяйственных животных из макроэлементов нормируют поваренную соль, кальций и фосфор, кроме того, крупному рогатому скоту – магний, калий и серу, овцам – магний и серу, лошадям – магний. Из микроэлементов основным видам сельскохозяйственных животных нормируют железо, медь, цинк, кобальт, марганец и йод.
Потребность животных в витаминах зависит от вида животных, возраста, физиологического состояния, продуктивности. Например, крупному рогатому скоту нормируют каротин, витамин Д и Е; свиньям – каротин, витамины А, Д, Е и витамины группы В.
10.6. Некоторые физиологические и
биохимические показатели при нарушении кормления животных
Физиологический и биохимический контроль за полноценностью кормления осуществляется на модельных животных, выделенных в различных производственных группах или в группах разных секций промышленного комплекса.
Биохимические исследования крови, мочи и молока достаточно полно характеризуют состояние обмена веществ в организме. При нарушении углеводного обмена в крови уменьшается количество глюкозы и гликогена. Признаками нарушения жирового обмена служат увеличение в крови кетоновых тел – ацетона, ацетоуксусной и бета-оксимасляной кислот, изменение содержания липидов и холестерина. Накопление кетоновых тел ведет к на-
рушению кислотно-щелочного равновесия, уменьшению резервной щелочности.
В нормальном состоянии в крови крупного рогатого скота содержится 0,5-1 мг% каротина, 50-60 – глюкозы, 4-6 – кетоновых тел. В сыворотке крови количество общих липидов 400-700 мг%, фосфолипидов – 150-250, холестерина 150-250.
Белка в сыворотке крови в среднем 7-8 мг%, кальция – 9-11, неорганического фосфора – 5-6, калия – 17-18, натрия – 330, хлора – 370. Эти показатели учитывают при контроле протеинового, минерального и Д- витаминного питания животных.
10.7. Особенности нормирования кормления у жвачных и моногастричных животных
В рационах всех видов сельскохозяйственных животных нормированию подлежат: общий уровень кормления в кормовых единицах и обменной энергии, сухое вещество, сырой и переваримый протеин, сырая клетчатка, макроэлементы кальций, фосфор, натрий, хлор (поваренная соль), микроэлементы железо, медь, цинк, марганец, кобальт, йод, каротин (провитамин А), витамин Д (кальциферол) и витамин Е (токоферол).
Для крупного рогатого скота и овец дополнительно нормируют сахар, крахмал, сырой жир, магний, калий и серу.
В рационах свиней нормированию подлежат аминокислоты – лизин, метионин+цистин, витамины группы В – тиамин (В 1 ), рибофлавин (В 2 ), пантотеновая кислота (Вз), холин (В 4 ), никотиновая кислота (В 5 ), цианкобаламин (В 12 ).
В рационах племенных лошадей, кроме вышеперечисленных показателей, нормируют пиридоксин (витамин В 6 ) и фолиевую кислоту (витамин В с ).
В рационах сельскохозяйственной птицы нормируют: общий уровень кормления в обменной энергии, сырой протеин, сырую клетчатку, кальций, фосфор, натрий; аминокислоты – лизин, метионин+цистин, триптофан, аргинин, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, треонин, валин, глицин; витамины А (ретинол), В 3 (холекальциферол), Е (альфа-токоферол), К (викасол), тиамин, рибофлавин, пантотеновую кислоту, холин-хлорид, никотиновую кислоту, пиридоксин, фолиевую кислоту, цианкобаламин, биотин (Н), аскорбиновую кислоту (С). Для птицы микроэлементы – марганец, цинк, железо, медь, кобальт и йод, а также витамины нормируют путем гарантированных добавок в комбикорма.
При кормлении вволю животные нередко съедают больше того, что им требуется в соответствии с их продуктивностью, а иногда и больше того, что они способны нормально переварить и усвоить. Следствием перекорма являются пищеварительные расстройства (диарея, запоры, колики и др.) и другие патологические симптомы (шаткая походка, конвульсии и др.), а иногда и смерть животных. Кормление вволю племенных животных приводит к ожи-
