Установлено, что для поддержания жизни на 1 кг живой массы птице требуется около 3 г протеина. Для формирования в организме 100 г яичной массы птица в дополнение к поддерживающему должна потребить около 28 г сырого протеина.
При недостатке протеина в рационе или плохой его усвояемости у птицы снижается продуктивность, ухудшается воспроизводительная способность, наблюдается депрессия роста молодняка, значительно снижается устойчивость к заболеваниям. Повышение уровня протеина в рационе до нормы, как правило, сопровождается лучшим усвоением азота. Чрезмерное увеличение протеина в рационах нежелательно, так как вызывает задержку роста молодняка, снижает использование азота и накопление витаминов А и группы В в печени.
Обычно в практике кормления обеспеченность рационов протеином выражается процентным содержанием сырого протеина в полнорационном комбикорме. Оптимальный уровень этого показателя колеблется от 14 до 28% в зависимости от вида, возраста и производственного назначения птицы.
Важным показателем сбалансированности рационов служит энергопротеиновое отношение, указывающее, сколько обменной энергии приходится на каждый процент сырого протеина в 1 кг комбикорма. При недостатке обменной энергии сырой протеин расходуется организмом непроизводительно на энергетические цели, а суточное потребление корма и расход его на единицу продукции возрастают. При избытке обменной энергии начинается интенсивное отложение жира.
Энергопротеиновое отношение изменяется в довольно широких пределах и для взрослой птицы составляет 66,5-83,0 для молодняка – 58,7-79,1, для индюшат различного возраста – 42,0-87,1.
Протеиновая полноценность питания птицы зависит не только от уровня сырого протеина, но и от содержания аминокислот. В рационах птицы нормируют содержание лизина, метионина, цистина, триптофана, аргинина, гистидина, лейцина, изолейцина, фенилаланина, тирозина, треонина, валина и глицина.
При несбалансированности рациона по аминокислотному составу может наблюдаться нарушение всасывания отдельных аминокислот. Например, метионин может тормозить всасывание лизина и фенилаланина, и наоборот.
Повышение уровня лизина в рационе по сравнению с нормой на 20% ведет к резкому снижению интенсивности роста цыплят и повышению затрат корма.
15.3.4. Жир и незаменимые жирные кислоты
В современных условиях высокоэффективного птицеводства нормированию подлежит содержание в комбикормах не только жира, но и незаменимых жирных кислот. Так, в комбикормах для цыплят в возрасте 1-6 недель должно содержаться 1,4% линолевой кислоты (к массе корма), для молодня-
ка старшего возраста – 1,2-1, для кур-несушек – 1,2, для индюшат в возрасте 1-8 недель – 2,2, для гусят в возрасте 1-8 недель – 1,2%.
15.3.5. Витамины
Для птицы они представляют исключительную важность. При недостатке витаминов нарушается обмен веществ, который проявляется в замедлении роста молодняка, снижении яйценоскости несушек, нарушении воспроизводства, а также снижается качество яиц и мяса. Поэтому рационы балансируют по широкому спектру этих биологически активных веществ. При этом в практике кормления все большее значение приобретают синтетические препараты, используемые для обогащения комбикормов и кормосмесей.
15.3.6. Минеральные вещества
При нормировании минеральных веществ прежде всего учитывают количество и соотношение в комбикормах кальция и фосфора. Основные компоненты комбикормов не удовлетворяют потребность птицы в кальции, фосфоре и натрии.
При дефиците кальция в комбикорма вводят мел, известняки, ракушку. В рационах кур мел не должен превышать ½ потребности в кальции. В качестве источников фосфора и кальция в комбикорма вводят костную муку, моно-, ди- и трикальцийфосфат, обесфторенный фосфат из апатита.
Молодняк и взрослая птица обеспечиваются фосфором при содержании его в рационе на уровне 0,8-0,9%.
Потребность в натрии и хлоре удовлетворяется вводом в комбикорма поваренной соли в количестве 0,4-0,75% от рациона. Повышенные дозировки поваренной соли (свыше 1%) могут вызвать у птицы острое солевое отравление, сопровождающееся сильной жаждой, рвотой, нарушением дыхания, посинением гребня и падежом.
Потребность птицы в микроэлементах удовлетворяют гарантированными добавками солей марганца, цинка, железа, меди, кобальта, йода. Микроэлементы, как правило, входят в состав витаминно-минеральных премиксов.
15.4. Организация полноценного кормления
В птицеводстве можно выделить три основных типа кормления: сухой, влажный и комбинированный.
Сухой тип кормления наиболее прогрессивный и единственно приемлемый для всех специализированных хозяйств и ферм, ведущих производство продуктов птицеводства на промышленной основе. Птицу кормят полнорационными комбикормами, изготовленными на предприятиях комбикормовой промышленности или непосредственно в хозяйствах. Использование
полнорационных комбикормов предполагает обычно постоянное наличие их в кормушках.
Влажный тип кормления практически устаревший, при котором птице скармливают мучные мешанки во влажном виде. Мешанки увлажняют водой, обезжиренным молоком, молочной сывороткой или влажными компонентами рациона. Влажные кормосмеси приготавливают непосредственно в хозяйстве и перед каждым кормлением птицы. В условиях небольших ферм влажный тип кормления позволяет без сложной переработки использовать широкий ассортимент дешевых кормов собственного производства (молочные и боенские отходы, свежую кровь, конское мясо, траву, силос, корнеплоды, картофель и др.). Скармливание влажных мешанок сочетают с дачей птице (1-2 раза в день) цельного зерна 30-40% от массы сухой части рациона.
Комбинированный тип кормления также широко применяют в хозяйствах, что связано с недостаточным производством БМВД, премиксов и витаминных препаратов. Поэтому используют морковь, свеклу, комбинированный силос, дрожжи пекарские и другие корма. При таком кормлении рационы состоят из сухой зерновой смеси, сухого комбикорма и влажных мешанок, раздаваемых в зависимости от возраста и назначения птицы 2-3 раза в сутки.
15.5. Кормление кур яичных линий
15.5.1. Кормление цыплят и ремонтного молодняка
Цыплят кормят в соответствии с распорядком дня и бесперебойно обеспечивают водой сразу же после размещения в секциях или клеточных батареях.
Кормление цыплят организуют по двум или трем возрастным периодам: 1-60, 61-150-й день, или 1-30, 31-90, 91-150-й день.
В первый период применяют комбикорм высокой питательности, с уровнем сырого протеина 20-21% и 1,17- 1,24 МДж (280-295 ккал) обменной энергии в 100 г. Высокая калорийность комбикорма достигается включением в него кукурузы и пшеницы.
При отсутствии полнорационного комбикорма цыплятам к зерновой смеси добавляют мелкорубленую зелень, крутосваренные яйца, отжатый творог, с 3-4-го дня рыбий жир по 0,05 г, увеличивая в каждую декаду на эту величину. Цыплятам желательно давать овсяную крупу, поскольку в овсе содержится фактор, предохраняющий секреторные клетки железистого желудка от разрушений. С 5-6-дневного возраста цыплятам, кроме дробленого зерна, дают мешанки из мучнистых кормов, минеральные добавки и гравий, мясокостную и рыбную муку, соевый или подсолнечный шрот.
Дробленое зерно скармливают утром и вечером. Цельное зерно включают в рационы молодняка начиная с 45-дневного возраста. В первые 4-5 дней цыплят кормят не менее 8 раз в сутки, до месячного возраста влажные мешанки дают 3-4 раза, а затем 2 раза в день с таким расчетом, чтобы корм поедался птицей за 30-40 минут.
