тин, суберин), немного азотистых веществ и немного минеральных. Наибольшее количество сырой клетчатки обнаруживают в соломе озимых зерновых злаков – 40-45%, а в корнеклубнеплодах ее может быть 0,4%.
Чем выше содержание сырой клетчатки в корме, тем труднее животному и микроорганизмам извлечь питательные вещества из протоплазмы растительной клетки; высокое содержание клетки – признак низкой питательности кормов.
3.4.6. Безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ)
Главные составные части этой группы питательных веществ – крахмал, сахара и пентозаны.
Крахмал в растениях – это резервный материал. Он накапливается в больших количествах (до 60-70% от сухого вещества) в семенах, плодах и клубнях. Мало крахмала в стеблях и листьях – около 2%.
Особая форма крахмала – инулин – в больших количествах обнаруживается в клубнях топинамбура – земляной груши.
Животный крахмал – гликоген – может накапливаться в печени в количествах от 1 до 4% ее массы.
Сахара представлены в растительных кормах моносахаридами (глюкоза и фруктоза) и дисахаридами (мальтоза и тростниковый сахар).
Сахара накапливаются в количествах до 22% в корнях сахарной свеклы, моркови и растениях сорго, в сене – в пределах 4-8%. Единственный представитель сахаров животного происхождения – лактоза (молочный сахар).
Пентозаны – промежуточные продукты синтеза клетчатки в растениях, поэтому наибольшее их содержание (до 25-70%) обнаруживается в БЭВ грубых древесных кормов, соломы и сена.
Задание 2. Используя справочное пособие «Химический состав и питательность кормов Западной Сибири», рассчитать выход питательных веществ в крмах, собранных с 1 га кормовой площади в соответствии с вариантом задания.
| Варианты задания, ц/га | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| № п/п | Сенаж | Сено | Силос | Корнеклубнеплоды | Концентраты | Солома |
| 1 | 65 | 35 | 320 | 440 | 35 | - |
| 2 | 59 | 34 | 310 | 430 | 34 | 16 |
| 3 | 56 | 33 | 300 | 420 | 33 | - |
| 4 | 63 | 32 | 290 | 410 | 32 | - |
| 5 | 49 | 31 | 280 | 400 | 31 | 11 |
| 6 | 59 | 30 | 270 | 390 | 30 | - |
| 7 | 48 | 29 | 260 | 380 | 29 | - |
| № п/п | Сенаж | Сено | Силос | Корнеклубнеплоды | Концентраты | Солома |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 | 59 | 28 | 250 | 370 | 28 | 9 |
| 9 | 52 | 27 | 240 | 360 | 27 | - |
| 10 | 47 | 26 | 230 | 350 | 26 | 12 |
| 11 | 38 | 25 | 220 | 340 | 25 | - |
| 12 | 49 | 24 | 210 | 330 | 24 | 9 |
| 13 | 46 | 23 | 200 | 320 | 23 | - |
| 14 | 48 | 22 | 190 | 310 | 22 | - |
| 15 | 53 | 21 | 180 | 300 | 21 | 10 |
| 16 | 46 | 20 | 170 | 290 | 20 | 11 |
| 17 | 37 | 19 | 160 | 280 | 19 | - |
| 18 | 39 | 18 | 150 | 270 | 18 | - |
| 19 | 45 | 17 | 140 | 260 | 17 | 9 |
| 20 | 36 | 16 | 130 | 250 | 16 | - |
Выполнение задания №2
| Корм | Урожайность, ц/га | Сбор питательных веществ, ц | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| СВ | СП | СЖ | СК | БЭВ | ||
| Всего | ||||||
Задание 3. Используя методическое пособие «Химический состав кормов и питательность кормов Западной Сибири», определить химический состав рациона, в соответствии с вариантом задания (прил. 1).
Выполнение задания 3
| Корм | Урожайность, ц/га | Сбор питательных веществ, ц | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| СВ | СП | СЖ | СК | БЭВ | ||
| Всего | ||||||
Вопросы для самопроверки
- Краткая история науки о кормлении сельскохозяйственных живот-
ных. Роль русских ученых в ее развитии.
- Химический состав кормов и тела животного (сходство, различие).
Характеристика основных кормов по содержанию питательных веществ.
- Физиологическое значение воды в питании и обмене веществ у сель-
скохозяйственных животных.
- Физиологическое значение протеина. Его структурные изменения в
межуточном обмене и использование организмом животного.
- Физиологическое значение углеводов, их структурные изменения в
межуточном обмене и использование организмом животного.
- Физиологическое значение жиров, их структурные изменения в ме-
жуточном обмене и использование организмом животного.
- Клетчатка. Характеристика и значение в процессах пищеварения
различных видов и групп сельскохозяйственных животных.
- Факторы, оказывающие влияние на минеральный состав кормов.
4. ПЕРЕВАРИМОСТЬ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ КОРМОВ 4.1. Понятие о переваримости
Изучение химического состава кормов и тела животных показывает, что между ними как по количественному, так и по качественному составу важнейших органических веществ существуют не только сходство, но и определенные отличия.
В то же время белки, жиры, углеводы представлены в кормах в ином количественном соотношении и качественно отличны от одноименных групп, входящих в состав тела животного.
Все питательные вещества содержатся в кормах большей частью в форме высокомолекулярных соединений и поэтому не могут в первоначальном виде проходить через стенки клеток желудочно-кишечного тракта. Они должны предварительно расщепляться до более простых составляющих их соединений, перейти в раствор и затем уже всасываться.
Таким образом, первым этапом обмена веществ между животным организмом и внешней средой является подготовка питательных веществ к всасыванию – это переваривание корма.
Оно осуществляется органами пищеварения, сформированными у разных видов животных в процессе развития под влиянием специфических свойств потребляемого корма.
4.2. Факторы, влияющие на переваримость питательных веществ
Первый фактор. Пищеварительный процесс у всех сельскохозяйственных животных складывается из механической обработки корма (разжевы-
