Седьмой фактор. Эффективный прием, повышающий переваримость питательных веществ: добавление к кормам препаратов целлюлозолитических и пектолитических ферментов. Эти препараты помогают животным, особенно моногастричным, переваривать клетчатку и гемицеллюлозу.
Восьмой фактор. Перспективно повышение переваримости питательных веществ нетрадиционных в животноводстве кормов, богатых клетчаткой, например отходов древесины лиственных пород-кислотным гидролизом. Этот способ позволяет получать дополнительный источник углеводных кормов, т.е сахаров.
Девятый фактор. Улучшение качества заготовляемых кормов в хозяйстве.
4.3. Особенности переваривания питательных веществ у жвачных животных
Физиологические возможности извлечения из кормов питательных веществ с помощью пищеварения у жвачных и моногастричных животных неодинаковы.
Жвачные животные располагают мощным, непрерывно действующим микробиологическим аппаратом преджелудков, позволяющим с помощью ферментов, вырабатываемых только отдельными видами микробов, переваривать растительную клетчатку, трансформировать аммиачный азот в микробный белок и синтезировать весь комплекс водорастворимых витаминов.
У моногастричных животных таких возможностей нет или они очень ограничены. Им приходится переваривать питательные вещества корма с помощью ферментов, поступающих с кормами.
4.4. Пищеварение в рубце
Основную роль преобразования кормов в преджелудках играют живые бактерии и простейшие.
Для осуществления жизненных функций они постоянно должны иметь источники углерода, водорода, кислорода, азота и доступной энергии. Источниками структурных элементов и энергии для них служат высокомолекулярные вещества растительных кормов – белки, жиры, углеводы и другие органические образования.
Переваривая эти сложные высокомолекулярные продукты своими собственными ферментами для себя, микроорганизмы оставляют в содержимом рубца разрушенные структурные образования тканей растений, содержащие частично гидролизованные органические соединения, и конечные продукты собственного обмена веществ.
Не использованные микроорганизмами, но значительно преобразованные питательные вещества корма или органические вещества тканей тела перемещаются в нижележащие отделы желудочно-кишечного тракта и перевариваются собственными пищеварительными ферментами. Конечные продук-
ты обмена микрофлоры всасываются в рубце и используются в качестве промежуточных продуктов обмена веществ.
4.5. Расщепление сложных веществ в рубце
Клетчатка. Бактерии энергично воздействуют на клетчатку, разрыхляя и раздробляя клеточные оболочки. В результате нарушается связь между целлюлозой и инкрустирующим веществом. Инкрустирующее вещество, так же как и лигнин, практически не переваривается. Целлюлоза под действием ферментов, вырабатываемых микроорганизмами рубца, расщепляется до глюкозы. Образующаяся глюкоза подвергается сбраживанию до летучих жирных кислот, которые всасываются в рубце.
Крахмал. Сбраживание крахмала в рубце протекает очень медленно и является неэффективным процессом по сравнению с гидролизом в тонком кишечнике. Тем не менее, крахмал необходим как основной углерод, потребляемый простейшими. Они используют его как энергетическое вещество и откладывают про запас в виде гликогеноподобного соединения. В меньшей степени крахмал как питательное вещество нужен бактериям.
Сахара. Простые сахара активно сбраживаются при помощи бактерий и простейших рубца. В результате этого из глюкозы, фруктозы и сахарозы образуются молочная, уксусная, пропионовая и масляная кислоты (летучие жирные кислоты). Мальтоза, лактоза и галактоза образуются в рубце медленно и основное место их расщепления – тонкий кишечник.
Азотистые вещества. Поступающие в рубец белки и азотсодержащие вещества небелковой природы подвергаются воздействию протеолитических ферментов, которые расщепляют их до аминокислот и пептидов.
Некоторые аминокислоты распадаются и дальше путем дезаминирования до органических кислот, аммиака и углекислого газа.
Не расщепленные в рубце протеин, белок бактерий и белок простейших организмов поступают в нижележащие отделы пищеварительной системы.
Липиды. Под действием липаз бактериального происхождения небольшая часть сырого жира корма гидролизуется в рубце. Образовавшиеся ненасыщенные жирные кислоты затвердевают и частично используются микрофлорой. Основное место переваривания жира – двенадцатиперстная кишка.
4.6. Пищеварение в сычуге
В начальной фазе желудочного пищеварения, которая наступает после кормления, преобладает процесс расщепления углеводов, который идет под действием амилазы слюны, ферментов растительного и бактериального происхождения.
По мере усиления перемешивания слоев содержимого желудка постепенно угнетается гидролиз углеводов и начинается процесс расщепления белка. Дополнительно происходит частичное переваривание жиров.
Обычно конечными продуктами желудочного пищеварения являются высокомолекулярные вещества: декстрины, полипептиды разной степени полимерности и жиры, которые подвергаются дальнейшему расщеплению в тонком отделе кишечника.
4.7. Пищеварение в кишечнике
У молодняка с многокамерным желудком в первые недели жизни преобладает кишечный тип пищеварения. С возрастом и переводом животных на растительные корма устанавливается рубцовое пищеварение.
Тонкий отдел кишечника очень длинный и имеет большую вместимость – до 60-70 л, поэтому значительная часть процессов пищеварения протекает именно в этом отделе.
Под влиянием ферментов кишечного сока, поджелудочной железы и желчи биохимические процессы пищеварения здесь достигают наивысшей интенсивности.
Расщепление белков в тонком отделе кишечника осуществляется в основном ферментами сока поджелудочной железы до аминокислот.
Расщепление жиров происходит под действием липаз кишечного и панкреотического соков при активном участии желчи до жирных кислот и глицерина.
Сахара (мальтоза, лактоза и галактоза), образующиеся в рубце, медленно проходят сычуг в неизменном виде, попадают в тонкий отдел кишечника и расщепляются в основном до глюкозы.
В биохимических процессах пищеварения, протекающих в толстом отделе кишечника, в значительной мере принимает участие микрофлора. Здесь перевариваются целлюлоза и другие компоненты сырой клетчатки с образованием летучих жирных кислот, углекислого газа, метана, водорода. В толстом отделе кишечника идет незначительное всасывание летучих жирных кислот, воды, некоторых солей, глюкозы и аминокислот.
Подготовленные в процессе пищеварения в тонком отделе кишечника простые вещества, подчиняясь физико-химическим закономерностям диффузии, осмоса и фильтрации, проникают в клетки слизистой оболочки и кровью транспортируются в печень.
Продукты расщепления белка всасываются в нижнем отделе кишечника в основном в форме аминокислот и лишь в незначительном количестве в виде простых пептидов.
Продукты переваривания углеводов: глюкоза, галактоза и пентоза – активно всасываются в тонком отделе кишечника, значительно пассивнее всасываются фруктоза и сарбоза.
Продукты расщепления жиров: глицерин и жирные кислоты – всасываются при участии желчных кислот в 12-перстной кишке.
Основным местом всасывания жидкостей является тонкая и подвздошная кишки.
