Кормление сельскохозяйственных животных

• поддержания гетерогенности на клеточном уровне (формирование

• структурных компонентов);

• внутренней работы (кровообращение, пищеварение и всасывание);

• репродукции и синтеза пластических веществ тела (части определен-

• ных органов и ферменты, необходимые для пищеварения и промежуточного обмена);

• внешней работы (поедание корма и физическая активность);

• поддержания температуры тела.

Энергия, потребляемая животными сверх потребности для поддержания жизни, используется для синтеза питательных веществ тела и выделяемой из организма продукции (молоко, яйцо).

Часть ее идет на увеличение общего содержания энергии в теле, другая же часть в ходе процессов промежуточного обмена, ведущих к депонированию белка и жира, неизбежно выделяется животным в форме тепла в окружающую среду.

Таблица 4. Доля энергии, необходимой для поддержания жизни, от об- щего количества расходуемой энергии

Затраты обменной энергии для отложение белка в организме растущих животных колеблются от 1,36 до 3,04 кДж на 1 кДж отложенного белка, на отложение жира – соответственно 0,67-1,52, т.е. отложение белка в теле связано с большими затратами энергии.

5.6. Методы изучения обмена веществ и энергии

Для изучения материальных изменений в теле животных под влиянием кормления применяются следующие методы:

1. Метод контрольных животных.

2. Балансовый метод.

3. Метод меченых атомов.

5.6.1. Метод контрольных животных

При этом методе подбирают две группы животных, одинаковых по происхождению, возрасту, массе тела и состоянию здоровья; перед началом опыта из каждой группы убивают по 1-3 головы и анализируют все продукты убоя на содержание белка и жира; оставшихся животных на протяжении опыта кормят одинаковыми смесями кормов, только одной группе дают не-

сколько больше того корма, продуктивное действие которого изучается; на протяжении опыта строго учитывают съеденные корма.

В конце опыта из каждой группы убивают по несколько типичных животных и анализируют продукты убоя на содержание белка и жира.

Разница в составе тела животных, убитых до и в конце опыта, покажет влияние дополнительно съеденного животными корма на отложение белка и жира в теле.

(Метод неприменим для работы с крупными и ценными в племенном отношении животными).

5.6.2. Балансовый метод

Это более совершенный метод, который основан на учете поступления и выделения из организма азота и углерода или энергии.

Приход и расход воды, минеральных веществ в теле животных не учитывают, поскольку они не являются источниками энергии в питании организма.

Не учитывают также изменение содержания углеводов в теле животных из-за малого их количества (у коров массой 450-500 кг в теле содержится около 2 кг). При нормальных условиях кормления количество углеводов в организме заметно не изменяется.

В баланс веществ и энергии организма обычно не включают незначительные количества азота и углерод, выделяемые животными с потом.

По балансу азота и углерода можно рассчитать размеры отложения или разрушения белка и жира в теле животного (для каждого конкретного случая кормления).

Для того чтобы составить баланс азота в организме, необходимо знать содержание азота в корме, в твердых и жидких выделениях животного:

Nотложения = Nкорма - (Nкала + Nмочи)

Для лактирующих животных:

Nотложения = Nкорма - (Nкала + Nмочи + Nмолока)

Для установления баланса азота ставят опыт по переваримости, который дополняют сбором и учетом выделенной животными мочи, а у лактирующих самок и молока.

Баланс азота у животных в зависимости от физиологического состояния и характера кормления может принимать три значения: положительное, отрицательное и нулевое.

При нулевом балансе азота в теле животного отложений белка не образуется, а весь протеин корма используется только для поддержания жизненных процессов в организме и на формирование молока.

Положительный баланс азота наблюдается у животных, растущих при достаточном обеспечении их кормовым протеином.

Отрицательный баланс азота возникает при белковом голодании животных, у высокопродуктивных коров в том случае, если в молоке выделяется больше азота, чем поступает с кормом.

В этом случае организм вынужден разрушать резервные белки собственного тела, терять массу и кондиции, как и при голодании.

Баланс углерода в теле животного можно рассчитать по формуле:

Сотложений = Скорма – С СО 2 , вдыхаемого с воздухом - Скала - Смочи - Скишечный газов

У лактирующих животных из углерода корма дополнительно вычитают углерод молока.

Для составления баланса углерода необходимо знать не только содержание углерода в твердых и жидких выделениях, но и газообмен животного. Газообмен животного изучают: камерным и мосочным методом. В первом случае животное помещают в респирационную камеру закрытого типа, а во втором используют мосоку, соединенную с газовым счетчиком.

По балансу азота и углерода рассчитывают отложение или распад белка и жира в организме животного.

Химические превращения переваримых органических веществ корма в теле животного неотделимы от обмена энергии.

Поэтому о материальных изменениях, происходящих в организме животного под влиянием кормления, можно судить и по обмену энергии.

Баланс энергии в организме животного изучают в респирационных аппаратах закрытого типа, что позволяет калориметрически определить энергию кишечных газов и теплопродукцию. Анализ кала, мочи, количества потребленного кислорода и выделенного углекислого газа в совокупности позволяет составить баланс энергии в организме и, следовательно, рассчитать общую энергетическую ценность потребленного корма или рациона.

5.6.3. Метод меченых атомов

Этот метод основан на введении в организм с пищей или водой изучаемых элементов (например, N¹⁴ , C¹² , Р³¹ ) в определенной пропорции с их радиоактивными или стабильными изотопами.

По окончании опыта специальными приборами (радиометрами) определяют содержание этих изотопов в органах, тканях, выделениях, молоке или в других продуктах в зависимости от цели поставленного эксперимента.