шкур с мелкого рогатого скота применяется на предприятиях большой мощности. Она состоит из двух частей: горизонтального конвейера для транспортировки туш и наклонного конвейера, смонтированного вдоль горизонтального конвейера.
Устройство горизонтального конвейера аналогично обычным конвейерам линий переработки мелкого рогатого скота. Наклонный конвейер служит для съемки шкур и устроен следующим образом. В нижней части каркаса смонтирован ведущий
Рис. 125. Конвейерная установка ленинградского типа для съемки шкур с туш мелкого рогатого скота
вал со звездочкой, а в верхней — ведомый вал со звездочкой и натяжное устройство, служащее для натяжения конвейерной цепи. На звездочках натянута тяговая конвейерная цепь с крюками для фиксации шкуры. Конвейер приводится в движение электродвигателем через червячный редуктор.
Съемка шкур ведется от хвоста к шее без фиксации передних конечностей. Рабочий фиксирует забелованные части шкуры с задних конечностей цепью, затем накладывает цепь на крюк движущейся тяговой цепи наклонного конвейера. Его скорость несколько больше скорости горизонтального конвейера. Постепенный отрыв шкуры от туши происходит вследствие движения тяговой цепи, установленной под углом по отно-
шению к горизонтальному конвейеру; этот угол равен 50°. Угол отрыва шкур около 15°.
Установка снимает шкуры одновременно с нескольких туш. Качество съемки шкур удовлетворительное.
Техническая характеристика конвейерной установки Улан-Удэнского типа
| Производительность, голов в час | 600 |
| Мощность электродвигателя, кВт | 3,2 |
| Габаритные размеры, мм | |
| длина | 4625 |
| ширина | 580 |
| высота | 2600 |
Установка для съемки шкур с мелкого рогатого скота ленинградского типа. Установка (рис. 125) состоит из трех отдельных конвейеров (работа их взаимосвязана): горизонтального, служащего для транспортировки туш от одной технологической операции к другой; конвейера съемки шкур, изогнутого в нижней части и установленного наклонно вдоль конвейера, транспортирующего туши; конвейера фиксации передних конечностей.
Конвейер съемки шкур устроен следующим образом. На станине конвейера смонтированы три звездочки: ведущая, натяжная и отклоняющая. Ведущая звездочка приводит в движение тяговую цепь, натяжная с помощью натяжного устройства натягивает цепь, отклоняющая направляет движение цепи в нижней (изогнутой) части станины.
Тяговая цепь конвейера выполнена с шагом 150 мм. К цепи с интервалом 600 мм прикреплены крюки для захвата цепочки с зафиксированным краем шкуры.
Конвейер фиксации представляет собой горизонтальный конвейер с двумя звездочками — ведущей и ведомой, и натяжным устройством для цепи. Конвейерная цепь имеет пальцы — захваты для крепления передних конечностей туш.
После забеловки туша горизонтальным конвейером подается к агрегату. Передние конечности ее закладываются в пальцызахваты движущейся цепи конвейера фиксации. Затем захватывают цепочкой нижнюю забелованную часть шкуры, а кольцо накидывают на крюк движущейся цепи конвейера съемки шкур. Отделение шкуры происходит при угле отрыва, колеблющемся от 0 до 45° в зависимости от участка шкуры и массы туши.
После съемки шкура падает вниз, на стеллаж. В конце конвейера фиксации установлена дисковая пила для отпиливания передних конечностей при движении туши.
Техническая характеристика установки
ленинградского типа
Производительность, туш в час 400 Скорость движения цепи конвейера съемки шкур, м/мин 6,7 Мощность электродвигателя привода, кВт наклонного конвейера съемки шкур 4,5
Товарная оценка шкур
Снятые шкуры сразу же передаются на обрядку. Шкуры овец и коз особенно быстро подвергаются разложению. Прирези мяса и жира, оставшиеся на шкурах, тормозят диффузию консервирующих веществ при посоле и замедляют процесс сушки овчин. Для удаления прирезей шкуру расстилают на столе шерстью вниз; рабочий левой рукой приподнимает то место шкуры, где имеются прирези, чтобы оно находилось на весу, а правой — острым ножом срезает их. Таким образом можно удалить только крупные прирези.
Снятые шкуры осматривает контролер и определяет качество съемки.
При съемке шкур не допускаются неправильный раскрой шкуры, дыры, подрези, разрывы, выхваты мяса и жира, неполное снятие шкуры с шеи.
Обращают внимание на наличие при шкуре всей ее шейной части, так как от этого зависит длина, а следовательно, и площадь всей шкуры.
Шкуры овец отличаются малой прочностью и плотностью, большой растяжимостью и пористостью. Толщина кожного покрова овец невелика. Эпидермис очень тонкий. Дерма кожи резко распадается на термостатический и ретикулярный слои; термостатический слой дермы пронизан огромным количеством корней волос и кожных желез.
Шкуры овец и коз в зависимости от характера и товарных качеств их шерстного покрова и мездры делят на кожевенные, шубные и меховые.
К кожевенному сырью относят шкуры грубошерстных пород овец, которые по качеству шерсти непригодны для изготовления меховых и шубных изделий. В кожевенное производство направляют овчины, шерсть которых засорена репьем, шкуры с большими плешинами, овчины с необросшей после стрижки шерстью и другими пороками шерстного покрова.
На выработку шубных изделий направляют шкуры грубошерстных пород овец с достаточно рослой шерстью, несвалявшимся крепким шерстным покровом.
Для мехового производства используют шкуры тонкорунных и полутонкорунных овец и их помесей, шкурки ягнят.
В зависимости от длины шерсти шкуры овец делят на голяк — длина шерсти до 2,5 см, полушерстные — длина шерсти 2,5—5 см и шерстные — длина шерсти свыше 6 см.
