Убой скота и разделка туш

кой. Держа нож в правой руке, отделяет от них жир и бросает раздельно на стол желудок, селезенку и жир.

Круговым движением ножа слева направо разрезает диафрагму, надрезает капсулу почек, вынимает их из нее и бросает на стол. Двумя руками захватывает жировую ткань с левой стороны туши в грудной части и движением вверх отделяет ее. То же делает с правой стороны, бросает жир в емкость, отталкивает тушу к следующму рабочему месту.

На Оршанском мясоконсервном комбинате боец скота М. И. Климова применяет особые приемы труда при выемке

^ис. 119. Конвейерный стол КВС для инспекции внутренностей свиней:

/ — втулочно-роликовые цепи; 2 — цепная передача; 3 — приводная станция; 4 — ограждающие щиты; 5 — барьер; 6 — стерилизатор; 7 — натяжная станция; 8 — чаши; 9 — клиноременная передача; 10 — электродвигатель; 11 — редуктор

ливера вместе с языком, что исключает необходимость операции выемки языка из отделенной головы.

На мясокомбинатах используют два типа столов марки КВС и К7-ФН1-Б-1 для инспекции внутренностей свиней. Конвейерный стол КВС (рис. 119) состоит из рамы, приводной и натяжной станций, рабочего полотна, привода и стерилизатора. Рама стола разборной конструкции из концевых и промежуточных секций, скрепленных болтовыми соединениями и направляющим уголками для тяговой цепи рабочего полотна. С боков рамы крепятся щиты ограждения для предохранения от соприкосновения с движущимся рабочим полотном.

Приводная станция состоит из вала, установленного в подшипниках скольжения, на котором закреплены две ведущие звездочки, приводящие в движение тяговую цепь рабочего полотна, и приводная звездочка, передающая вращение валу от 200

редуктора привода. Натяжная станция представляет собой ось, закрепленную в ползунах, на которой свободно вращаются две звездочки, находящиеся в зацеплении с тяговой цепью. При натяжении цепи винтами ползуны вместе с осью и звездочками перемещаются по направляющим станции. Рабочее полотно включает в себя две пластинчатые втулочно-роликовые цепи, к которым крепятся чаши для внутренних органов. Привод установлен над рабочим полотном стола и состоит из электродвигателя, клиноременной передачи, цилиндрического редуктора и цепной передачи.

На раме стола на холостой ветви рабочего полотна смонтирован стерилизатор в виде прямоугольного короба, внутри которого проходят три перфорированные трубы для подачи горячей воды температурой 65—70 °С и пара. Во время работы стола чаши, проходя через стерилизатор, промываются водой и стерилизуются паром. Столы в зависимости от производи тельности делятся на 6 типов. Наибольшее распространение получили столы КВС производительностью 500 и 1000 голов в смену. Техническая характеристика конвейерного стола КВС приведена в табл. 10.

Конвейерный стол К7-ФН1-Б (рис. 120) выпускается серийно и применяется для разборки и инспекции внутренностей свиней и мелкого рогатого скота. Он состоит из приводной и натяжной станций, промежуточных секций и рабочей ленты. Приводная станция представляет собой сварной каркас, облицованный листовой сталью, внутри которого установлен привод стола. В состав привода входит электродвигатель, вариатор скорости, клиноременная передача, червячный редуктор и цепная передача, посредством которой приводится во вращение

Т а б л и ц а 10

приводной барабан 1. Для технического обслуживания привода в облицовке каркаса имеется окно, закрываемое дверцей 2. Н атяжная станция также состоит из облицованного листовой сталью сварного каркаса, на котором установлены в ползунах натяжной барабан 3, винтовое устройство 4 и направляющие ползунов 5. На приводной и натяжной барабаны надета бесконечная рабочая лента из прорезиненной ткани, соединенная встык специальным замком. Под натяжным барабаном смонтирован стерилизатор ленты, выполненный в виде трубы с установленными по всей длине форсунками. Промежуточная сек-

10 9 в 7

Рис. 120. Общий вид конвейерного стола К7-ФН1-Б инспекции внутренних органов свиней и баранов:

I — приводной барабан; 2 — дверца; 3 — натяжной барабан; 4 — винтовое устройство; 5 — направляющие ползунов; 6 — промежуточная секция; 7— опора; 8 — станция управления; 9 — ролики; 10 — нерабочая (холостая) ветвь ленты

Т а б л и ц а 11