животные оглушаются одновременно через конечности трехфазным током, подведенным к полу бокса. Напряжение подают нажатием кнопки до тех пор, пока животные не перестанут двигаться. Продолжительность оглушения 15—25 с. Напряжение на плитах 220 В. Электрооглушение через конечности увеличивает пропускную способность бокса и безопасно для обслуживающего персонала, но требуется дополнительное оглушение электростеком (напряжение 127 В). Перед дооглушением животных пол бокса обесточивают.
По третьему способу (способ ВНИИМПа) на затылочную часть головы животного накладывают стек с двумя контактами, между которыми пропускается ток.
Оборудование для оглушения скота, его устройство и эксплуатация
Стилет представляет собой тонкий обоюдоострый нож с рукояткой, имеющей у лезвия выступы для предохранения руки от соскальзывания на лезвие.
Пневмомолот для оглушения крупного рогатого скота состоит из цилиндра (ствола), в котором под действием сжатого воздуха перемещается поршень-ударник. Для фиксации ударника в предпусковом положении служит затвор, который приводится в действие пусковым механизмом, выполненным в виде подпружиненного колпака, установленного на конце цилиндра молота (рис. 41). В рабочую камеру цилиндра сжатый воздух подается через золотниковое устройство, соединенное с воздушным ресивером или баллоном.
Работает пневмомолот следующим образом. Поворотом золотника открывают доступ воздуха в рабочую камеру цилиндра. При достижении необходимого давления воздуха над поршнем-ударником золотник поворачивают и прекращают подачу воздуха в цилиндр. Давление в цилиндре молота может создаваться от 9,8> 105 Па до 2,5- 10б Па. Давление изменяют в зависимости от возраста и вида оглушаемого животного. Нажимая пневмомолотом на голову животного, утапливают колпак пускового механизма. При этом срабатывает затвор, освобождая поршень-ударник, который с большой силой ударяет по голове животного. Удар наносится в верхней части лобной кости, чуть выше уровня глаз. Отработавший воздух через разгрузочное отверстие в цилиндре удаляется в атмосферу, а поршень-ударник с помощью пружины возвращается в исходное положение и запирается затвором. Затем цикл повторяется. Для удобства работы пневмомолот подвешивают над боксом на тросе с противовесом. Операции оглушения скота стилетом и пневмомолотом могут выполнять только квалифицированные рабочие с большим практическим навыком.
70
За рубежом для оглушения крупного рогатого скота используют специальные пистолеты, которые снабжены патронами и стреляют пулями или металлическими стержнями. Пистолет прикладывают к лобной части головы или к участку между затылочной костью и первым шейным позвонком.
Для правильного оглушения животного электротоком необходимо, чтобы оно находилось в определенном положении. С этой целью его вводят в специальную камеру:бокс или привязывают к кольцу, вделанному в пол. Использование боксов обеспечивает безопасность работы рабочих-глушилыциков.
Крупный рогатый скот в большинстве случаев оглушают в полуавтоматических и автоматических боксах. Боксы бывают одинарные и двойные: одинарные предназначены для размещения одного животного, двойные — для двух. Длина одинарного бокса 2,5 м, двойного 5 м, ширина бокса 0,7—0,9 м. В двойном боксе сначала оглушают заднее животное, затем переднее. Полуавтоматический бокс (рис. 43) состоит Рис. 43. Полуавтоматический бокс: из металлической камеры и 1 — подъемный блок; 2 — дверь; 3 — камеприводного механизма (лера бокса бедки) . Камера — это прямоугольное помещение с одной дверцей, открытое сверху и соответствующее размерам животных. При включении приводного механизма пол камеры поворачивается, а передняя стенка поднимается, и оглушенное животное соскальзывает на пол.
В последнее время на мясокомбинатах наибольшее распространение получили автоматические боксы (рис. 44). Они проще по конструкции и занимают меньшую площадь. Рама автоматического бокса сварная. Задняя и одна боковая стенки выполнены глухими, другая боковая стенка имеет дверцу, через которую в камеру бокса загоняют животных. Дверца перемещается в вертикальной плоскости по направляющим. Подъем и закрытие ее осуществляется вручную с помощью лебедки и противовеса. Пол бокса закреплен на поворотной оси. Передняя подвижная стенка соединена с полом через систему блоков и удерживает своей массой пол в нормальном (горизонтальном) положении. Сама подвижная стенка при этом занимает крайнее нижнее положение. Имеющиеся в боксе защелки закрепляют пол и подвижную стенку в указанных положениях. Приводятся защелки в действие электромагнитами. У автоматического бокса нет приводного механизма. Опускание пола и
подъем передней стенки происходят под действием тяжести оглушенного животного.
На рабочем месте бойца установлена кнопка для включения звуковой и световой сигнализации, предупреждающей подцеп-
щика о начале выгрузки животного из бокса. Со стороны подцепщика также имеется кнопка, при нажатии которой на рабочем месте бойца загорается световой сигнал «Выгрузка разрешена». Бокс оборудован пультом управления и электроаппаратурой для оглушения.
Рядом с боксом установлен склиз, представляющий собой наклонную площадку, обшитую листовой сталью.
Он обеспечивает выгрузку животного из камеры бокса и беспрепятственное возвращение пола бокса в исходное положение. Склиз имеет приспособление для фиксации резинового 72
