Овцы овчинно-шубного направления продуктивности. Наиболее известна из пород шубных овец романовская, которую разводят в Ярославской, Ивановской и других областях северной зоны СССР. Овчины этих овец мягкие, легкие, прочные и теплые, непревзойденные по качеству. Романовские овцы отличаются высокой плодовитостью. От одной матки получают от 3 до 5 ягнят. Средняя живая масса взрослых романовских овец 55 кг, мясо отличного качества.
Рис. 14. Ярка цигайской породы
К группе овчинно-шубного направления относятся овцы кулундинской породы и северной короткохвостой. Овец кулундинской породы разводят в Кулундинской степи (Алтайский край).
Овцы мясо-сального направления продуктивности. В группу овец мясо-сального направления включены овцы различных курдючных пород. Курдючными их называют за большие отложения жира в области крестца и хвоста, называемые курдюками. В зависимости от возраста и упитанности овцы масса курдюка достигает 20 кг. Величина и форма курдюка неодинаковы у овец разных пород.
Хвост хорошо откормленных курдючных овец обычно не виден, так как скрыт в толще жира. Отложения жира имеются 26
не только в курдюке, но и под кожей и на внутренних органах. Масть курдючных овец в основном рыжая, уши длинные, широкие, висячие, рога бывают как у баранов, так и у маток. Курдючные овцы имеют крепкое телосложение и большую массу, отличаются скороспелостью. Шерсть у них грубая. Ж ивая масса баранов 100—140 кг, маток — 70—90 кг.
Курдючные овцы очень выносливы, хорошо переносят неблагоприятные климатические условия, круглый год их можно
Рис. 15. Баран курдючный гиссарской породы
содержать на пастбищах. Они распространены в юго-восточных степях, полупустынных районах Средней Азии и в горных районах европейской части СССР. К этой группе относят овец гиссарской, эдельбаевской, сараджинской, черкасской и других пород.
Г и с с а р с к а я п о р о д а . Овец гиссарской породы разводят в Таджикской, Узбекской, Киргизской ССР и районах Южного Казахстана. У овец гиссарской породы (рис. 15) хорошо развита мускулатура и очень большая масса — до 160 кг. Туловище овец длинное, спина прямая и широкая. Курдюк высоко вздернут и лежит на крестцовых позвонках. Очень грубая шерсть, черной, темно-рыжей или бурой окраски.
Гиссарские овцы дают большой выход мяса и жира. Жир их лишен специфического запаха; мясо крупноволокнистое, без мраморности.
Э д е л ь б а е в с к а я п о р о д а . Овец эдельбаевской породы разводят в Казахстане. По мясо-сальной продуктивности они
несколько уступают овцам гиссарской породы. Живая масса эдельбаевских баранов в среднем составляет 120 кг. Выход мяса и жира свыше 50%.
Овцы эдельбаевской породы отличаются высокой выносливостью и скороспелостью. Шерсть их неоднородная, грубая, преимущественно рыжая или бурая.
козы
Рис. 16. Коза зааненской породы
к корму, могут питаться кустарником, ветками деревьев и хорошо используют степные, полупустынные, горные и кустарниковые пастбища. Продолжительность жизни коз 8—10 лет. Козы дают ценную разнообразную продукцию: молоко, мясо, пух, шерсть, кожу, мех. На мясо забивают кастрированных козликов и выбракованных козочек в возрасте 7—9 мес. Мясо молодых коз высокого качества. Козы в основном имеют рога, длинную шерсть, крепкое телосложение. Живая маеса маток 20—50 кг, козлов — 50—80 кг.
Козы распространены по всей территории Советского Союза. Козы неприхотливы
р ис. 17. Коза ангорской породы
По продуктивности коз делят по трем направлениям продуктивности: молочное, шерстное и пуховое. Кроме того, имеются козы комбинированной продуктивности. К породам коз молочного направления продуктивности относятся зааненская, гру
