должен проходить вплотную к остистым отросткам позвоночника с правой их стороны. По надрезу позвоночник распиливают таким образом, чтобы тела позвонков делились пополам; распил должен проходить по самому краю спинномозгового канала, не задевая мозга, примерно на 7—8 мм вправо от середины линии позвоночника. Рабочий держит пилу за две рукоятки (рис. 70).
С помощью задней ручки рабочий направляет пилу по линии надреза, а на переднюю ручку слегка нажимает сверху
вниз. Вначале распиливают крестец, затем поясничные, грудные и шейные позвонки. Нажатие на полотно пилы должно быть умеренным и равномерным. Не допускается зигзагообразный распил по хребту и припуск тел позвонков к одной половине туши, что ухудшает товарный вид полутуш. Туши телят можно не распиливать на полутуши.
Заслуживает внимания опыт отдельных предприятий, изменивших технологию распиловки туш. Туши, идущие на промышленную переработку, распиливают таким образом, чтобы остистые отростки позвонков оставались на правой стороне полутуш. Это способствует повышению производительности труда при обвалке спинно-реберной и поясничных частей туш в кол- Рис. 70. Распиловка туш крупного басно-консервном производстве, рогатого скота электропилой д ля продольной распиловки туш крупного рогатого скота и свиней применяют электропилы типа «Москвичка», «Минск-бЗМ» и марок ФЭП и РЗ-ФРП-2. Электропила РЗ-ФРП-2 (рис. 71) состоит из литого корпуса 1, в котором размещен кривошипно-шатунный механизм 17, приводящийся во вращение электродвигателем 4, вертикально закрепленным болтами на верхнем фланце корпуса пилы. Кривошипно-шатунный механизм сообщает возвратно-поступательное движение пильному полотну 8, один конец которого крепится к штоку 10, а другой свободно скользит в направляющих пазах лучка 7, прикрепленного болтами к корпусу 1. Шатун 14 кривошипношатунного механизма 17 передает возвратно-поступательное движение противовесу 19, служащему для уменьшения вибрации электропилы. Противовес 19 и шток 10 перемещаются 124
в бронзовых втулках, запрессованных в корпусе пилы. Положение кривошипно-шатунного механизма 17 в корпусе пилы регулируется гайкой, которая фиксируется крышкой со штифтом, расположенной на поддоне 16. Поддон служит резервуаром для смазочного масла. Смазка трущихся деталей осуществляется за счет разбрызгивания масла разбрызгивателем, установленным на кривошипно-шатунном механизме. Для предотвращения выброса масла из корпуса по штоку 10 имеется уплотнение из сальниковой набивки, поджимаемое гайкой 9. На
Рис. 71. Электропила РЗ-ФРП-2 для распиловки туш: / — корпус; 2 — ручка; 3 — кабель; 4 — электродвигатель; 5 — подвеска; 6 — шарикоподшипники; 7 — лучок; 8 — пильное полотно; 9 — гайка сальника; 10 — шток; И — кольцо стопорное; 12 — пробка; 13, 18 — пальцы шатуна; 14 — шатун; 15 — маслоуказатель; 16 — поддон; 17 — кривошипно-шатунный механизм; 19 — противовес
поддоне 16 расположен маслоуказатель 15 для контроля уровня масла и пробка для слива отработавшего масла. На лучке и корпусе пилы имеются ручки 2, держась за которые рабочий управляет пилой. На рабочем месте электропила подвешивается за подвеску 5, которая оборудована фиксатором для установки пилы в горизонтальное положение. Электропила соединяется кабелем с защитно-отключающим устройством, которое предохраняет рабочего от поражения электрическим током.
Вдоль технологического конвейера на участке распиловки туш смонтирован подвесной путь, по которому на двух роликах перемещается каретка. Через ролики каретки перекинут трос, на один конец его подвешивают электропилу, а к другому концу крепят груз — противовес. Груз уравновешивает пилу, ее легко перемещать как в горизонтальном, так и в вертикальном направлении.
Техническая характеристика электропилы РЗ-ФРП-2
Производительность техническая, туш в час
при распиловке туш крупного рогатого скота До 130 при распиловке туш свиней До 160 Длина хода полотна, мм 85 Толщина полотна, мм 1,8 Мощность электродвигателя, кВт 1,7 Рабочее напряжение, В 220/380 Частота тока, Гц 50 Габаритные размеры, мм длина 1280 ширина 300 высота 500 Масса, кг, не более 64
Рис. 72. Принципиальная схема автоматического устройства для продольной распиловки туш крупного рогатого скота: I — цепной транспортер; 2 — подвесной путь; 3 — туша; 4 — желоб; 5 — дисковая пила; 6 — прижим
При распиловке туш необходимо держать пилу устойчиво и ровно, чтобы не возникало излишней вибрации и распил проходил по прямой
линии. Перекос пилы может привести к поломке или заклиниванию пильного полотна. Пила не должна нагреваться до температуры выше 50 °С. Для остывания пилы после каждого распила ее выключают до подхода очередной туши. Включают и выключают пилу с помощью кнопок магнитного пускателя.
Продольная распиловка туш, выполняемая с помощью электропил, сопровождается вибрацией и не гарантирует полной электробезопасности, поэтому в последнее время стремятся к использованию электробезопасных средств. С этой целью некоторые мясокомбинаты применяют пилы с пневматическим приводом. Они обладают некоторыми преимуществами: надежны в работе, имеют меньшую массу. Харьковским мясокомбинатом для продольной распиловки туш крупного рогатого скота было изготовлено автоматическое устройство -(рис. 72), состоящее из двухрельсового подвесного пути; цепного транспортера, оборудованного откидными подпружиненными пальцами и расположенного между рельсами подвесного пути; направляющего желоба; дисковой пилы и прижима туш.
Работает устройство следующим образом. Подвешенная на крюках троллеев за задние ноги туша подается спиной к направляющему желобу, где захватывается пальцами цепного транспортера и перемещается по желобу на дисковую пилу. 126
