Убой скота и разделка туш

Всесоюзным научно-исследовательским институтом мясной промышленности создана установка «Богатырь» для оглушения свиней. Животных оглушают разрядным импульсом электрического тока напряжением до 10 кВ. Работает установка как циклично, так и в автоматическом режиме. За каждый цикл происходит зарядка и разрядка конденсаторов. Конденсатор заряжается от высоковольтного трансформатора, а разрядка осуществляется через подвижный контактный электрод и голову животного. Оглушающий контактный электрод расположен на конвейере транспортировки животных у места их оглушения. Установка оборудована устройством, позволяющим отделить животных одно от другого перед поступлением их на оглушение. Оно состоит из штанги, перекрывающей прохождение животных к конвейеру, фотореле фиксации прохождения животного на оглушение и конечного выключателя фиксации прохождения оглушенного животного. Штанга устройства поднимается с помощью двух электромагнитов (животное может проходить), опускается одним электромагнитом (проход животному закрыт).

Работает установка следующим образом. При подгоне группы животных к проходу на конвейер транспортировки свиней для оглушения оператор на пульте управления нажимает кнопку подъема штанги устройства для отделения животных. Первое животное проходит на конвейер под поднятой штангой и перекрывает подсветку фотореле, в результате чего отключаются электромагниты подъема штанги и включается электромагнит, опускающий штангу. Следовательно, следующее животное пройти на конвейер не может. Животное, миновавшее штангу разделителя, подается конвейером к подвижному контактному электроду, натыкается на него и оглушается. Далее животное поступает на приемную площадку. Перед этим срабатывает конечный выключатель фиксации прохождения оглушенного животного, включаются электромагниты подъема штанги, и начинается цикл оглушения следующего животного, аналогичный описанному выше. Заряд конденсаторов установки длится около 7 с. С этим же интервалом животные подаются к оглушающему электроду.

Техническая характеристика установки «Богатырь»

На средних и крупных мясокомбинатах оглушение свиней ведут на специальной линии (рис. 80) с помощью конвейера Г2^ФПК.Ф. Механическая часть линии состоит из конвейера, фиксирующего или пластинчатого, оборудованного установкой

ФЭОС, рольганга и цепного элеватора для подъема туш на путь обескровливания. Конвейер фиксирующий Г2-ФПКФ (рис. 81) предназначен для перемещения свиней при электрооглушении током повышенной частоты с последующей подачей их на элеватор подъема на путь обескровливания. Он состоит из каркасов, опорной рамы 1, двух пластинчатых лент 6, привода 2, площадки оператора 4 и рольганга 3. Каркасы сварены из стальных труб. Один из каркасов закреплен на опорной раме 1 неподвижно, а второй может перемещаться в по-

Рис. 80. Линия для оглушения свиней электротоком высокой частоты на фиксирующем конвейере: 1 — душ; 2 — пандус с бортами; 3 — ограничитель; 4 — фиксирующий конвейер; 5 — привод; 6 — наклонный рольганг; 7 — вилка ФЭОС; 8 — станция управления ФЭОС; 9 — генератор повышенной частоты; 10 — элеватор цепной; 11 — путь обескровливания

перечном направлении, что необходимо для регулирования расстояния между пластинчатыми лентами 6 в зависимости от размера свиней. Опорная рама 1 имеет отверстия под фундаментные болты для крепления конвейера.

Две пластинчатые ленты 6 конвейера установлены наклонно и образуют между собой угол 50°. Каждая Из пластинчатых лент собрана на двух тяговых цепях, надетых на звездочки приводного и натяжного валов конвейера. Верхняя тяговая цепь имеет ролики, которыми она опирается на рельс каркаса, а нижняя тяговая цепь лежит свободно на опорных уголках. С внешней стороны обе ленты конвейера опираются на ролики, установленные на стойках каркасов. Конвейер приводится в движение приводом 2, состоящим из электродвигателя, редуктора, цепной и конических передач. С помощью последней вращение передается непосредственно приводным валам конвейера. Натяжение пластинчатых лент осуществляется нано

тяжным устройством винтового типа. Площадка 4 оператора оборудована двумя лестницами и поручнем. На выходе из конвейера размещен рольганг 3, представляющий собой металлический каркас, на наклонных продольных балках которого установлены на подшипниках неприводные ролики.

Поступающее на оглушение животное, попадая на фиксирующий конвейер, оказывается между двумя движущимися бес-

конечными пластинчатыми лентами, расположенными наклонно, и как бы зависает между ними, что лишает его возможности двигаться и создает благоприятные условия для электрооглушения.

Техническая характеристика фиксирующего конвейера Г2-ФПКФ