Рационализаторами Черкасского производственного объединения мясной промышленности разработано устройство для автоматической фиксации и съемки шкур с туш свиней (рис. 93). Устройство состоит из электротельфера, подвижного крюка, системы блоков. По сравнению со съемкой шкур электролебедкой с ручным фиксатором устройство обеспечивает лучшее качество
Рис. 93. Схема устройства для автоиатической фиксации и съемки шкуры с туш свиней:
Рис. 94. Место поддувки воздуха в брюшную полость свиных туш перед съемкой шкуры
1 — электротельфер; 2 — трос тельфера; 3 — подвижный крюк; 4 — неподвижные блоки; 5 — крюк фиксации туши; 6 — туша
съемки шкур, что достигается равномерностью натяжения туши во время процесса съемки.
При съемке шкур со свиных туш применяют поддувку воздухом. С помощью пистолета, оканчивающегося полой иглой, сжатый воздух в течение 5—7 с вводят в брюшную полость туши в непосредственной близости от области паха справа от линии сосков (рис. 94). При введении иглы нельзя нарушать целостность внутренних органов. Для поддувки используют воздух давлением (З-г-5) 105 Па, прошедший через очистительный фильтр. В качестве пистолета применяют краскораспылители типа СО-6А и др. Из краскораспылителя демонтируют бачок для краски и головку распылителя. На выходном канале писто
лета устанавливают полую иглу из нержавеющей стали длиной 150—200 мм, с внутренним диаметром 3—4 мм. Рабочий, производящий поддувку, берет пистолет со шлангом и подключает его к воздушной подводке — проверяет его работу. Затем, проколов брюшную полость по белой линии живота на уровне паха, вводит сжатый воздух до тех пор, пока туша не примет округлой формы, брюшина станет упругой и не исчезнут складки на коже. После этого начинают механическую съемку шкуры. Затем из брюшной полости туши выпускают воздух, проколов ножом брюшину в месте введения иглы. Поддувка сжатым воздухом способствует уменьшению сдиров подкожного жира, в результате чего туша имеет лучший товарный вид. Поддувка воздуха не влияет на качественное состояние туш и органов.
Рис. 95. Агрегат вертикального типа Омского мясокомбината для съемки шкур с туш свиней:
1 — металлический каркас; 2 — ведущая звездочка; 3 — привод; 4 — тяговая цепь; 5 — крюк; 6 — натяжная звездочка; 7 — цепь с крюком; 8 — цепь с кольцомг 9 — подвесной путь
А г р е г а т вертикального типа Омского мясокомбината (рис. 95) для съемки шкур со свиней состоит из металлического каркаса, в верхней части которого смонтированы ведущая звездочка и привод, а в нижней — натяжная звездочка с натяжным устройством винтового типа. На звездочки надета бесконечная пластинчатая тяговая цепь с закрепленными на ней крюками для фиксации туш. Ведущая звездочка сообщает движение тяговой цепи, а сама приводится во вращение электродвигателем через червячный редуктор. Для фиксации туш служит фиксатор того же типа, что и применяемый при съемке шкур электролебедкой.
Туша подается к агрегату по бесконвейерному подвесному пути. Рабочий с помощью цепи с крюком фиксирует тушу; на забелованную часть шкуры одним концом цепи он накладывает петлю, а другой конец цепи с кольцом надевает на крюк движущейся тяговой цепи агрегата. Съемка шкуры производится от 156
шеи к хвосту; угол отрыва шкуры примерно равен 0°. Смятая шкура огибает ведущую звездочку и по спуску поступает на приемный стол.
Техническая характеристика агрегата Омского мясокомбината
Производительность, голов в час 125
Скорость движения цепи, м/мин 20
Мощность электродвигателя, Вт 4500
Габаритные размеры, мм
длина 1800
ширина 700
высота 7000
Масса, кг 1000
Рис. 96. Установка для съемки шкур со свиных туш с применением пространственного конвейера: / _ горизонтальный технологический конвейер; 2 — горизонтальный конвейер фиксации; 3 — наклонный конвейер для съемки и транспортировки свиных шкур; 4 — лоток
Установки непрерывного действия. На крупных предприятиях для съемки шкур и крупонов со свиных туш используют установку непрерывного действия. Установка позволяет механизировать съемку шкур, при этом производительность труда увеличивается в 2 раза по сравнению с производительностью труда при съемке шкур с помощью электролебедки.
В установке (рис. 96) имеются три конвейера: горизонтальный конвейер, который является продолжением технологического конвейера переработки свиней и служит для транспортировки туш по подвесному пути в процессе съемки шкуры; горизонтальный конвейер фиксации, предназначенный для непрерывной фиксации туш при их движении через установку. Тяговая цепь конвейера фиксации служит для перемещения по направляющим подвижных фиксаторов; наклонный цепной конвейер съемки шкур, сконструированный по принципу наклонного конвейера с пальцем сбоку. К пальцам тяговой цепи конвейера на расстоянии 1200 мм один от другого подвешены цепи с крюками
