Убой скота и разделка туш

17 16

Рис. 116. Схема установки В2-ФСМ для снятия эпидермиса и полировки I — машина для снятия эпидермиса В2-ФСМ/1; II — полировочная машина В2-ФСМ/2; водораспределения; 3 — переходной трап; 4 — конвейер В2-ФСМ/3; 5 — лестница; 6 — приводы рабочих барабанов; / / — подвеска; 12 — направляющая; 13, 17 — металлические скребковые транспортеры; 18 — барабан очистки паха туши; 19 — ороситель; 20 — кроннизм регулировки; 26 — механизм подъема; 27 — блок очистки задних конечностей;

— \в ш

свиных туш:

III — машина для очистки конечностей В2-ФСМ./4: / — ограждающий поручень; 2 — узел конвейер В2-ФСМ/5; 7 — секции машины; 8 — ограничители; 9 — рабочие барабаны; 10 — подпружиненные скребки; 14 — каркас машины; 15 — барабан очистки окорока; 16 — штейн; 21 — блокирующее устройство; 22 — стяжка; 23 — оттяжка; 2 4 — трос; 25 — меха25 — блок очистки голов; 29 — блок очистки передних конечностей

новлены на качающихся кронштейнах два блока очистки задних конечностей 27, оснащенные рабочими скребковыми барабанами. Блоки имеют расположенные над машиной приводы барабанов и механизм регулировки положения барабанов по высоте 25. В нижней части каркасов на кронштейнах установлены блок очистки передних конечностей 29 с двумя барабанами и блок очистки голов 28 с одним барабаном. Привод барабанов указанных блоков осуществляется от электродвигателей через редукторы. В зависимости от размеров обрабатываемых туш блоки очистки могут перемещаться по высоте с помощью тросов 24 и механизмов подъема 26. Положение блоков по ширине регулируется цепными оттяжками. Рабочие барабаны машины В2-ФСМ/4 по устройству аналогичны барабанам машины В2-ФСМ/2.

Подвесной конвейер В2-ФСМ/3, установленный над машинами для снятия эпидермиса и полировочной, имеет полосовой путь, круглозвенную тяговую цепь с толкателями троллеев и упоры для разворота туш в процессе очистки. Конвейер оборудован устройством для синхронизации движения туш и барабана очистки паха. Конвейер В2-ФСМ/5, установленный над машиной для очистки конечностей, имеет аналогичную конструкцию. Полосовые пути обоих конвейеров соединены между собой и с путями основного конвейера обработки свиней.

Для удобства технического обслуживания и санитарной обработки установки В2-ФСМ ее машины оборудованы быстросъемными щитами, лестницами и переходными трапами 3, огражденными поручнями 1.

Работает установка следующим образом. Туши, навешенные на разноги, подаются подвесным конвейером в машину для снятия эпидермиса, где обрабатываются с обеих сторон металлическими скребками движущихся транспортеров и вращающихся барабанов. Затем туши подаются конвейером в полировочную машину для окончательной обработки туловища, окороковой и паховых частей скребками из полиуретана. Д алее конвейером туши направляются в машину для очистки конечностей, где полиуретановыми скребками вращающихся барабанов окончательно очищаются задние и передние ноги и головы от остатков сгоревшего эпидермиса и щетины. В процессе обработки туша обильно смачивается водой из перфорированных труб-оросителей.

Техническая характеристика установки В2-ФСМ