разования гемоглобина, ухудшению кератинизации. Избыток меди в рационе вызывает токсикоз, который выражается пониженным уровнем гемоглобина, желтухой вследствие накопления меди в печени и органах.
Йод . Йод входит в состав гормонов щитовидной железы. Недостаток йода в питании животных приводит к заболеванию щитовидной железы и нарушению белкового, углеводного и минерального обмена веществ. Симптомы острого дефицита йода: остановка роста, увеличенный «зоб» (щитовидная железа), у самок – мертворожденные плоды с отсутствием волосяного покрова. При высоких уровнях йода в рационе (800 мг/кг сухого вещества) подавляется рост, снижается уровень гемоглобина.
Железо . Потребность животных в железе обусловлена тем, что оно является ключевой частью гемоглобина эритроцитов. Железо содержится также в миоглобине, в сыворотке крови и плаценте в виде фермента трансферрина, в молоке – лактоферрина. Оно играет важную роль в организме в составе нескольких металлоэнзимов.
Симптомы дефицита: слабый рост, анемия, бледность слизистых оболочек, затрудненное дыхание после небольшой физической активности, периодические судороги мускулов диафрагмы («удар»), увеличенная и ожиревшая печень, заметное расширение сердца, восприимчивость к инфекциям.
Марганец. Является составной частью ряда ферментов, участвующих в процессах обмена белков, углеводов и жиров. Симптомы дефицита: повышенное отложение в теле жира, прекращение половых циклов, рассасывание плодов, рождение слабых животных, низкая молочная продуктивность.
Селен . Входит в состав фермента глютатионпероксидазы, который в большом количестве образуется в печени и осуществляет детоксикацию перекисей жиров, обеспечивая защиту клеточных и субклеточных мембран от разрушения под действием перекисей. В этом плане селен вместе с витамином Е играет роль антиокислительного агента. Селен действует на щитовидную железу, так как входит в состав фермента йодтиронина-5,1-дийодиназы. Симптомы дефицита: снижение в сыворотке крови глютатион-пероксидазы, неожиданная смерть, некроз печени, отечность толстого отдела кишечника, слизистой и подслизистой желудка, дистрофия скелетных мышц («бледное мясо»), пятнистость и дистрофия мышц сердца, плохая репродукция и молочность, ослабление иммунной системы. Признаки токсикоза селена: анорексия, потеря волосяного покрова, ожирение печени, дегенеративные изменения в печени и почках, отечность, неожиданное отделение копыт, кожи.
Цинк . Является компонентом многих металлоферментов, включая ДНК и РНК- синтетазы и трансферазы, многих пищеварительных ферментов и связан с гормоном инсулином. Цинк играет важную роль в
белковом, углеводном и жировом обмене. Классическим признаком дефицита цинка является гиперкератинизация кожи, называемая паракератозом. При недостатке цинка у самцов снижается половая активность, а у самок –многоплодие, в крови снижается уровень щелочной фосфатазы и альбумина. Токсичность проявляется высоким артериальным давлением, гастритами и гибелью.
7.4. Биодоступность микроэлементов
Микроэлементы из кормов жвачными усваиваются, %: Mn-2, Zn15, Cu-20, Se-40, Fe-10,Со-60 (NRC-2001). Поэтому балансирование рационов по микроэлементам необходимо решать за счет премиксов (табл.7.7). Биодоступность микроэлементов высокая (почти 100%) в сернокислых солях, хуже в углекислых и невысокая в оксидах (табл. 7.6).
Таблица 7.6 – Содержание и биодоступность микроэлементов в препаратах для свиней и птиц
| Микроэлемент и его источник | Химическая формула | Содержа- ние веще- ства, % | Био- доступ- ность, % |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Медь (Cu) | |||
| Медь сернокислая (пентагидрат) | CuSO4·5H2O | 25,2 | 100 |
| Медь хлористая | Cu2(OH)3Cl | 58,0 | 100 |
| Медь окись | CuO | 75,0 | 0-10 |
| Медь углекислая (моногидрат) | CuCO3·Cu(OH)2·H2O | 50-55 | 60-100 |
| Медь сернокислая (безводная) | CuSO4 | 39,9 | 100 |
| Железо (Fe) | |||
| Железо сернокислое (моногидрат) | FeSO4·H2O | 30,0 | 100 |
| Железо сернокислое (гептагидрат) | FeSO4·7H2O | 20,0 | 100 |
| Железо углекислое | FeCO3 | 38,0 | 15-80 |
| Железо окись | Fe2O3 | 69,9 | 0 |
| Железо хлорное (гексагидрат) | FeCl3·6H2O | 20,7 | 40-100 |
| Железа закись | FeO | 77,8 | нет данных |
| Йод (I) | |||
| Этилендиамид дигидройод | C2H8N2HI | 79,5 | 100 |
| Кальций йодноватокислый | Ca(IO3)2 | 63,5 | 100 |
| Калий йодистый | KI | 68,8 | 100 |
| Калий йодноватокислый | KIO3 | 59,3 | нет данных |
| Магний йодистый | MgI2 | 66,6 | 100 |
| Марганец (Mn) | |||
| Марганец сернокислый (моногидрат) | MnSO4·H2O | 29,5 | 100 |
| Марганец окись | MnO | 60,0 | 70 |
| Марганец двуокись | MnO2 | 63,1 | 35-95 |
| Марганец углекислый | MnCO3 | 46,4 | 30-100 |
| Марганец хлористый (тетрагидрат) | MnCl2·4H2O | 27,5 | 100 |
| Селен (Se) | |||
| Селенит натрия | Na2SeO3 | 45,0 | 100 |
| Продолжение | таблицы 7.6 | ||
|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Селенат натрия (декагидрат) | Na2SeO4·10 H2O | 21,4 | 100 |
| Цинк (Zn) | |||
| Цинк сернокислый (моногидрат) | ZnSO4·H2O | 35,5 | 100 |
| Цинк окись | ZnO | 72,0 | 50-80 |
| Цинк сернокислый (гептагидрат) | ZnSO4·7H2O | 22,3 | 100 |
| Цинк углекислый | ZnCO3 | 56,0 | 100 |
| Цинк хлористый | ZnCl2 | 48,0 | 100 |
Таблица 7.7 – Типичный состав микроэлементных премиксов, добавляемых в расчете на кг СВ рациона.
| Мине- ралы | Ед. изм . | Порося- та 21-60 дн. | свиноматки | Коровы | Теля- та 0-3 мес. | Цыпля- та яич- ные | Цыплята- бройлеры старт | Куры- не- сушки | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| супо- росн. | лакти- рующие | 21-0 дн. | 0-21 дн | |||||||
| Cu | мг | 100 | 16 | 15 | 22,5 | 15 | 4,4 | 8 | 4 | |
| Zn | мг | 60 | 160 | 50 | 75 | 50 | 40 | 66 | 80 | 66 |
| Mn | мг | 50 | 40 | 30 | 75 | 50 | 40 | 66 | 100 | 66 |
| I | мг | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 2,25 | 1,5 | 1 | 0,9 | 1 | 0,75 |
| Co | мг | - | - | - | 0,75 | 0,5 | 0,5 | - | - | 0,2 |
| Se | мг | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,45 | 0,3 | 0,5 | 0,3 | 0,15 | 0,15 |
| Fe | мг | 150 | 150 | 100 | 30 | 20 | 50 | 33 | 80 | 33 |
Проверочные вопросы:
-
Какие минералы относят к макроэлементам, какие к микроэлементам и почему?
-
Основные признаки дефицита Ca и Pу сельскохозяйственных животных?
-
Какие корма содержат много кальция и какие содержат мало кальция?
-
Какие корма содержат относительно много фосфора и какие содержат мало фосфора?
-
Назовите главные минеральные источники кальция и фосфора, применяемые в животноводстве.
-
Какова доступность (усвояемость) Ca и P в кормах для крс?
-
Что такое фитиновый фосфор, его усвояемость у свиней и птиц, способы повышения усвояемости фитинового фосфора?
-
Какие микроэлементы относят к катионам (+) и какие к анионам (-)?
-
Как рассчитать катионно-анионный баланс рациона и зачем его нужно выдерживать?
-
Назовите корма и минеральные источники богатые катионными и анионными элементами.
-
Назовите основные минеральные источники следующих микроэлементов: Cu, Zn, Mn, Fe, I, Co, Se.
-
Роль микроэлементов в обмене веществ сельскохозяйственных животных.
