Раздел VI Корма
Классификация кормов
Принятая в нашей стране классификация кормов делит все кормовые средства на три класса: 1) корма растительного происхождения; 2) корма животного происхождения; 3) балансирующие кормовые добавки.
1. Корма растительного происхождения . Растительные корма, в свою очередь, подразделяются на два подкласса – объемистые и концентрированные.
1.1. Объемистые корма включают следующие группы кормов:
А. Грубые (содержание клетчатки более 19%): сено, солома, веточный корм, травяная мука, шелуха от обмолота и шлифовки зерна злаковых и бобовых, пшеничная полова, шелуха овса, ячменя, риса и другие.
Б. Сочные корма (содержание воды более 40%): силос, сенаж, зеленые корма, корнеклубнеплоды (кормовая и сахарная свекла, картофель), плоды, бахчевые (тыква и др.), ботва свеклы.
В. Водянистые (свежие) корма. В эту группу входят отходы от производства сахара, пива, спирта, крахмала: сырой свекловичный жом, картофельная мезга, сырые пивная дробина и барда, пищевые отходы кухонь, столовых, ресторанов.
1.2. Концентрированные корма включают две группы:
А. Углеводистые корма: зерно злаковых культур (ячмень, пшеница, кукуруза, сорго, овес и др.), зерноотходы от сортировки зерна, отходы крупяного и мукомольного производств (отруби, кормовая мука, мельничные отходы, сухой жом).
Б. Белковые корма: зернобобовые (горох, вика, чечевица, соя, конские бобы и др.), жмыхи и шроты от переработки семян масличных культур (подсолнечные, соевые, рапсовые, льняные, арахисовые, кунжутные, хлопковые и др.), солодовые ростки, дрожжи кормовые, сухая пивная и спиртовая зерновая дробина.
2. Корма животного происхождения включают следующие подклассы:
А. Молоко и продукты переработки: сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко (обрат), сухая молочная сыворотка, заменители цельного молока (ЗЦМ), кормовой казеин.
Б. Отходы мясокомбинатов: мясная мука, мясокостная мука, кровяная мука, перьевая мука, сухая плазма крови, сухие клетки крови, кормовой животный жир.
В. Отходы рыбной промышленности: рыбная мука, крилевая мука, отходы морского промысла, крабовая мука.
3. Балансирующие кормовые добавки.
Этот класс включает большое число различных биологически активных веществ, производимых химической, микробиологической и
биотехнологической промышленностью. В этот класс входят: препараты витаминов (около 12 наименований), минералы – источники макроэлементов (Ca, P, K, Mg, Cl, S), микроэлементов (Fe, Co, Se, J, Mn, Zn, Cu и др.), аминокислоты (лизин, метионин, треонин, триптофан и др.), ферменты различного действия (протеолитические, амилолитические, липолитические, целлюлозолитические и др.), пробиотики, антибиотики, антиоксиданты, вкусовые и ароматизирующие вещества, азотсодержащие химические препараты.
Химический состав и питательность одного и того же вида корма может существенно различаться в зависимости от применяемых в хозяйствах технологий. Например, содержание клетчатки существенно возрастает, белка аснижается в травах, сене, сенаже, силосе, если их убирают в поздние сроки вегетации – в период их старения. Большое влияние на качество оказывают скорость закладки силоса, сенажа и условия хранения. Питательность зерновых кормов – пшеницы, ячменя, кукурузы, в значительной степени зависит от сорта, уровня агротехники (внесение удобрений, своевременная обработка посевов от вредителей и болезней) и климатических условий. В засушливые годы зерно будет щуплым, с пониженным содержанием крахмала, повышенным уровнем белка и клетчатки. Необходимо внимательно следить за состоянием выращиваемых кормовых культур и соблюдением технологических регламентов их производства.
Корма следует проанализировать на химический состав по всем показателям, контролируемым при балансировании рационов. В связи с тем, что качество корма меняется в процессе хранения, анализы делают не реже 1 раза в месяц. В процессе использования сенажа и силоса рекомендуется еженедельно, или чаще, определять содержание влаги для корректировки рациона по сухому веществу. Это делается непосредственно на фермах, используя микроволновую печку.
Качество кормов оценивают в соответвтствии с отраслевыми (ОСТ) и государственными стандартами (ГОСТ). В приложениях 34-42 представлены ОСТы и ГОСТы на зеленые корма, силос, сенаж, зерно, жмыхи и шроты, корма животного происхождения. Корм высокого качества относят к 1-ому классу, среднего – ко 2-му, ниже среднего – к 3- ему. Корм, не отвечающий этим классам, использовать в рационах животных нельзя.
В приложениях № 1, 2, 3, 18, 19, 20 даны таблицы по содержанию питательных веществ. Эти таблицы полезны для сравнения собственных данных анализа с табличными. В некоторых случаях, когда отсутсвуют отдельные показатели состава собственных кормов, можно воспользоваться табличными материалами.
Помимо основных показателей питательности важно оценить корма на наличие плесени, микотоксинов и других антипитательных веществ.
Глава 23. Объемистые корма
Объемистые корма (трава, сено, силос, сенаж, солома и др.) называют так потому, что они имеют небольшую массу на единицу объема. Они являются жизненно важной частью рациона, так как представляют главные источники как клетчатки, необходимой для жвачных в поддержании здоровья рубца, так и других питательных веществ – белка, растворимых углеводов, минералов, каротина, а также для снижения затрат из-за меньшей их стоимости, чем зерновые. Эту группу кормов в рационе жвачных называют основной или базовой частью.
23.1. Трава на зеленый корм
Как корм для животных травы имеют много преимуществ. Представленные многими видами они обладают способностью расти в большинстве районов мира, где могут жить травоядные животные. Травы обеспечивают большинством питательных веществ в соответствии с потребностью для роста, производства продукции и репродукции в течение жизни животного.
Ботанический набор трав, используемых копытными в дикой среде, весьма разнообразен. В условиях культурного животноводства человек отобрал наиболее питательные и безвредные злаковые и бобовые для создания пастбищ и производства зеленой массы, сена, силоса и сенажа.
Клеточное строение зеленых растений. Листья растений состоят из клеток, которые поедают животные. Клетки покрыты эпидермисом, состоящим из двух клеточных оболочек: первичной и вторичной. Кроме того, поверхность клетки покрыта кутикулой. Эту систему называют клеточной стенкой , она обеспечивает механическую защиту клетки и регуляцию дыхания. Содержимое клетки включает цитоплазму и субклеточные органоиды. Как и во всех эукариотических клетках, в клетке растений имеются все органоиды: ядро, рибосомы, митохондрии, аппарат Гольджи, эндоплазматическая сеть, клеточные мембраны, мембраны субклеточных органоидов и, кроме того, в наиболее значительном количестве хлоропласты.
Хлоропласты и митохондрии представляют собой маленькие самостоятельные клетки, живущие в большой растительной клетке. Они имеют собственную ДНК, рибосомы, ферменты, необходимые хлоропластам для фотосинтеза и осуществления дыхательных процессов (рис. 23.1). В одной растительной клетке число хлоропластов достигает 50200, митохондрий 500-2000, рибосом 50×105 .
