Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных

Пример №3. Определение переваримости сухого вещества и питательных веществ комбикорма у свиней методом инертного индикатора Сr2 O3.

В расчете на сухое вещество корма ввели 0,2% Сr2 O3, чистого хрома без О2 0,1368%. В 1кг сухого вещества кала определили 6,84 г Cr или 0,684%.

Таблица 3.3 – Состав корма и кала, % СВ

В качестве примера рассчитаем переваримость сырого белка (ПСБ):

СБ %  100  (100  0,1368  16,0)  100  (100  2,0  ,1026)  100  20,52  79,48  795,% ,0684 156,

Подобным образом рассчитывают переваримость других питательных веществ. Метод весьма удобный в условиях производственных испытаний. В опытах со жвачными в качестве индикатора может быть лигнин самого корма или непереваримая зола, главным образом, силициум.

3.2. Переваримость у жвачных

Между жвачными и нежвачными животными есть очень большая разница при оценке переваримости кормов. Если у животных с однокамерным желудком в тонкий кишечник поступает пищевая масса практически идентичная составу съеденного корма, то у жвачных она сильно отличается. Это происходит потому, что почти 70% сырого белка корма используется бактериями для собственного питания и размножения. Поэтому, сырой белок, поступающий в тонкий кишечник, состоит на 6570% из синтезированного в рубце микробного белка, аминокислотный состав которого существенно отличается от кормового, поедаемого жвачными. Только 30-35% его составляет нераспавшийся в рубце белок корма (НРБ). В кишечник поступает всего 15-20% крахмала и около 3050% клетчатки от потребленных с кормом. Остальная часть этих углеводов в рубце перерабатывается бактериями до летучих жирных кислот, которые всасываются в преджелудках и поступают в организм, минуя тонкий кишечник. Вывод: определение переваримости белка, аминокислот, крахмала по разнице между их количеством в корме и кале не дает представления о процессах, происходящих с этими веществами в пищеварительном тракте у жвачных. Поэтому переваримость определяют на канюлированных животных по разнице между количеством питательных веществ поступивших в 12-перстную кишку и количеством,

обнаруживаемым в терминальной части подвздошной кишки или в кале. Переваримость питательных веществ в рубце жвачных проводят методом in situ.

Таблица 3.4 – Метод in situ (или in sacco – в мешочке) для определения рубцовой переваримости белка у молочных коров

Переваримость в разных отделах пищеварительного тракта

Знание особенностей переваривания в разных участках пищеварительного тракта позволяет лучше понимать судьбу питательных веществ в процессе пищеварения. Например, углевод, такой как крахмал, может ферментироваться в рубце жвачных до ЛЖК и может перевариваться в тонком отделе до глюкозы.

Изучение переваримости в разных отделах пищеварительного тракта делают на канюлированных животных. У жвачных канюли устанавливают на рубец, 12-и перстную кишку (duodenum) и терминальный участок подвздошной кишки (ileum). Это позволяет изучать процессы ферментации в рубце, измерить переваримость на участках между же-

лудком, тонким и толстым кишечником, определить сколько переварилось сахара, крахмала, белка, небелковых азотсодержащих веществ, в каких отделах и в каком количестве они всосались. Так, кормовой белок может переходить в сычуг и дальше в тонкий кишечник в нераспавшемся виде, т.е. избежать микробной деградации, или, наоборот, покидать рубец в виде микробного белка, синтезированного в результате его деградации в рубце. Судьбу белка (N) рациона можно определить путем сбора химуса из смежных участков пищеварительного тракта.

Метод подвижных мешочков

Другая техника изучения переваривания корма в отделах пищеварительного тракта состоит в использовании небольших мешочков (2,5х5 см) из полистирола, подобных, как в методе in situ. В него помещают образец корма 0,5-1г и вводят через канюлю, например, дуоденум и извлекают через вторую канюлю, например, в терминальной части илеума ( на уровне илеоцекального сфинктера). Разницу количеств питательных веществ между этими участками берут для расчета переваримости и всасывания. Установка Т-образных канюль у свиней в терминальном илеуме применяется для получения так называемой илеальной переваримости аминокислот.

Методы определения переваримости in vitro

Проведение опытов по переваримости непосредственно на животных- процесс трудоемкий, поэтому предложены лабораторные методы in vitro, которые воспроизводят, насколько это возможно, условия переваривания в желудочно-кишечном тракте.

Переваримость корма для жвачных может быть измерена достаточно точно in vitro путем инкубации сначала в рубцовой жидкости, взятой у фистулированных животных, и затем пепсином. В период первой стадии двух стадийного метода in vitro мелко размолотый образец инкубируют в течение 48 часов в рубцовой жидкости в колбе в анаэробных условиях. Во вторую стадию бактерий убивают путем подкисления соляной кислотой до рH=2, затем перевар (вместе с недопереваренными белками) инкубируют пепсином в следующие 48 часов. Нерастворимые остатки отфильтровывают, высушивают и сжигают для определения золы. Органическое вещество определяют путем вычитания золы из навески корма и рассчитывают переваримость органического вещества.

Используемая рубцовая жидкость действует на переваривание неодинаково, поскольку её активность зависит от рациона, который поедает жвачное животное. В попытке получать более воспроизводимые данные рубцовую жидкость заменяют средой с препаратом целлюлазы грибного происхождения. После инкубации в среде с пепсином, на второй стадии остаток инкубируют в среде с целлюлазой.