Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных

Препарат лизина будет эффективным, если его добавить до уровня содержания 2-ой лимитирующей аминокислоты, т. е. до 73% обеспеченности (8,4 г х 73) : 100 = 6,13 г. Нужно добавить 6,1 - 3,5 = 2,63 г. (3,5 г лизина содержится в кг рациона). При наличии препаратов лизина и треонина рекомендуется их добавлять в корм до уровня содержания - 3-й лимитирующей аминокислоты – метионина, содержание которого составляло 76% от потребности.

Расчет:

8,4 г × 76
лизин = 6,38; 6,38 – 3,5 = 2,88 г
100
4,8 г × 76
треонин = 3,65; 3,65 – 3,5 = 0,15 г
100

При наличии кормовых препаратов 1, 2, 3 лимитирующих аминокислот – лизина, треонина, метионина их добавляют до нормы потребности. Расчет добавок в 1 кг пшеничного рациона:

лизин: 8,4 - 3,5 = 4,9 г треонин 4,8 - 3,5 = 1,3 г метионин 5,0 - 3,8 = 1,2 г

Необходимо знать содержание основного вещества (аминокислоты) в препарате по сертификату. Содержание основного вещества в препаратах лизина дано по соли – лизину солянокислому, в которых на долю соляной кислоты приходится 20%.

Чтобы рассчитать количество собственно лизина (без соляной кислоты), нужно процентное содержание, указанное в сертификате, помножить на 0,8. Например, в кормовом лизине содержание лизина·НСl составляет 98 %, количество собственно лизина будет равно 98 х 0,8 = 78,4 % (784 г/кг).

Д-форма метионина полностью используется свиньями и птицей, как Л-форма. Д-форма триптофана на 60%. Биологический потенциал ДЛ-триптофана равен 80%.

Технология ввода препаратов аминокислот в корма предполагает следующий порядок: предварительно их тщательно перемешивают с наполнителем, обычно с отрубями или зерновой дертью, 2-3 кг лизина в 20-30 кг наполнителя, эту массу перемешивают в 1 тонне корма.

16.6. Доступность (усвояемость) аминокислот

Эффективность использования кормового белка в значительной мере зависит от доступности аминокислот. Доступность это способность аминокислот освобождаться из белковой молекулы под действием пищеварительных ферментов и через кишечную стенку поступать в общий фонд обмена, считая всосавшиеся аминокислоты потенциально ис-

пользуемыми, т.е. доступность ограничивается процессами пищеварения, всасывания и поступления в кровяное русло.

К факторам, влияющим на снижение доступности аминокислот, относятся следующие:

• сильная тепловая обработка пищевых и кормовых продуктов (при оптимальных режимах сушки зерна, особенно бобовых, доступность повышается);

• наличие антитрипсиновых и других факторов (алкилрезорционолов, фитиновой кислоты, алкалоидов, некрахмальных полисахаридов); - длительное хранение зерна и комбикормов, особенно при повышенной влажности и температуре;

• лигно-целлюлозная структура клеточных стенок растительных кормов, препятствующих контакту протеолитических ферментов и белков.

Наиболее часто встречающееся снижение доступности аминокислот происходит вследствие образования соединений, не поддающихся освобождению под действием протеаз. Лизин, имеющий свободную эпсилон- аминогруппу, восприимчив к образованию таких соединений. Широко распространена Maillard реакция лизина с углеводами, редуцирующими и нередуцирующими сахарами, в результате которой сахароза, глюкоза, раффиноза и треалоза при нагреве легко вступают во взаимодействие с лизином, снижая его доступность.

Способы балансирования рационов по доступным аминокис-

лотам

В настоящее время получено значительное количество данных о доступности аминокислот кормов путем их определения в содержимом терминальной части повздошной кишки (илеуме - ileum). Эти исследоавния проведены на свиньях и птицах.

В зерновых и белковых кормах, не подвергнутых жесткой тепловой обработке, доступность аминокислот составляет около 85% от общего их содержания.

Нормы доступных аминокислот для цыплят составляют 82-84 %, взрослых кур и бройлеров – 85-88 от потребности в «сырых» аминокислотах. Исследования по определению норм потребности и доступности аминокислот в кормах для свиней показывает, что уровень в 85% доступности от общего их содержания может быть оптимальным для балансирования рационов свиней в доступных аминокислотах. Данные по доступности аминокислот в кормах, полученные илеальным методом в нашей лаборатории, представлены в таблице 16.5.

Балансирование рационов без учета доступности аминокислот может приводить к определенным ошибкам и недополучению ожидаемой продукции. Так, содержание лизина после определения на анализаторе в кг ячменя равно 4 г, в кг соевого жмыха – 23 г. Чтобы сбаланси-

ровать рацион для свиней по лизину в нем должно быть 76% ячменя и 24% соевого жмыха. В 1кг такого рациона количество лизина ячменя составляет 3 г [(4 × 76): 100], соевого жмыха – 5,5 г [(23 × 24): 100], общее количество лизина – 8,5 г, при норме 8,4. Потребность в доступном лизине равна 7,1 г [(8,4 × 85): 100]. Количество доступного лиизна ячменя (табл. 16.7) составит 2,55 г [(3 × 85): 100], соевого жмыха 3,74 г [(5,53 × 68): 100], всего 6,29 г. Это ниже потребности в доступном лизине на 0,81г (7,10-6,29) или на 11,4%. Если не скорректировать рацион за счет увеличения сои или добавок кристаллического лизина, то приросты свиней будут ниже ожидаемых, примерно, на те же 11,4%. Это в свою очередь увеличит затраты белка и энергии на единицу прироста.

Использование табличных данных по доступности аминокислот в кормах, вместо собственных данных, чревато вероятностью значительных ошибок при разработке рецептуры комбикормов в конкретных условиях хозяйств. Доступность аминокислот зерновых кормов существенно изменяется в зависимости от сорта и года выращивания, жмыхов и шротов, кормов животного происхождения – в зависимости от технологии производства. Например, межсортовые различия по уровню сырого белка у ячменя бывают в пределах от 10,2 до 12,2%, у пшеницы – от 11 до 19,7, переваримость сырого белка – от 47,1 до 63 и от 65,2 до 84,3 соответственно. Кажущаяся доступность лизина для ячменя – от 77,5 до 80,2, для сортов пшеницы от 62,0 до 79,6%. Доступность лизина в зерне сорта пшеницы Иния-66 изменялась по годам выращивания от 67,1 до 82,6.

Таблица 16.5 – Истинная переваримость (доступность) аминокислот, определенная илеальным методом, % (по данным Головко Е.Н., 1990)

Методы определения доступности аминокислот

Метод определения истинно илеально переваримых (ИИП) аминокислот, по сути, представляет метод определения истинной переваримости белка с использованием безбелкового рациона или рациона с