Чтобы точно определить потребность в аминокислотах факториальным методом, необходимо знать истинную переваримость аминокислот, эффективность использования усвоенной аминокислоты в продукцию белка. При наличии этих данных зоотехник может сам рассчитать нормы потребности для животных в конкретных условиях хозяйства и его кормовой базы. В разделе «Нормы питания и рационы для свиней» факториальный метод подробно изложен.
Выражение норм потребности в аминокислотах
В представленных нормах для свиней, яичной и мясной птицы потребность выражена в % на воздушно-сухое вещество корма (стандартная влажность зерна, комбикорма – 10-13%).
Потребность можно выразить и другими способами: граммов на килограмм сухого корма, граммов на 1 МДж обменной энергии, граммов на голову в день.
Потребность иногда выражают в % от сырого белка. Расчет этого показателя производят путем деления цифры потребности в %% от сухого вещества, умноженной на 100, на потребность в СБ (%). Например, потребность в лизине поросят до 2 мес. возраста составляет 1,2% СВ, потребность в СБ- 22%, потребность в лизине от сырого белка составит: 1,2 100 ,545% 22
Наиболее точное балансирование рационов можно сделать, используя нормы в истинно переваримых аминокислотах.
16.4. Что нужно учитывать при нормировании рационов по аминокислотам?
Концентрация энергии
В нормах для свиней и птиц даны суточные нормы корма с указанием концентрации в нем обменной энергии в мегаджоулях. Концентрация энергии может существенно изменяться в зависимости от состава рациона. Она может быть высокой, если зерновая часть представлена в основном кукурузой, а белковая - необезжиренной соей, или же, если в рацион включены жиры. И наоборот, калорийность корма оказывается пониженной при включении в него значительного количества объемистых кормов – зеленой массы, травяной муки, отрубей, жома.
Чтобы не нарушать соотношение между энергией и аминокислотами (как правило, оно выражается граммов лизина / 1 МДж), при повышении или снижении концентрации энергии в корме рекомендуется – повысить или понизить норму аминокислот на эквивалентный процент.
Обеспеченность витаминами, микро- и макроэлементами
Нормы аминокислотного питания рассчитаны на высокую продуктивность свиней и птиц. Если сбалансированные по аминокислотам рационы не будут в достаточной мере обеспечены витаминами, макро- и микроэлементами, их эффективность окажется намного ниже ожидаемой.
Витамины группы В и микроэлементы являются активными центрами ферментов, которые участвуют в каталитических химических реакциях в организме животных. Естественно, при их отсутствии или недостатке невозможно нормальное осуществление процессов обмена и биосинтеза белка. Есть и прямые взаимодействия некоторых аминокислот с витаминами. Например, при недостатке витаминов В12 и холина на их образование расходуется метионин, при недостатке никотиновой кислоты (витамин В5) – триптофан.
Выявлено тесное взаимодействие между лизином, Са и витамином Д в процессе кальцификации костей.
Возраст животных
Наиболее чувствителен к недостатку незаменимых аминокислот растущий молодняк свиней и птиц. С возрастом потребность в аминокислотах снижается. Это объясняется тем, что в приросте живой массы молодняка преобладает мышечная ткань, богатая белком, в приросте более взрослых животных доля жира в 2-2,5 раза преобладает над долей белка.
Пол животных
Существенной разницы в потребности свинок и хрячков нет. Однако отмечают, что при кормлении вволю концентрация лизина в корме у свинок примерно на 8-10% должна быть выше, чем у хрячков.
Порода
Имеются данные, что кроссы свиней и птиц интенсивного мясного направления требуют более тщательного внимания к балансированию кормов по аминокислотам. По сравнению с более сальными породами потребность в аминокислотах у них на 10-15% выше.
Окружающая среда и токсины
Свиньи и птицы легче переносят плохие условия окружающей среды – повышенную загазованность аммиаком, сырость, чрезмерно низкую и высокую температуру при сбалансированном по аминокислотам питании. Имеются убедительные доказательства, что аминокислотная полноценность рациона значительно ослабляет вредное действие
скармливания зерна с высоким содержанием фузариотоксинов (вомитоксина) и афлатоксина.
16.5. Принципы балансирования рационов
по незаменимым аминокислотам
Балансирование рационов комбинированием кормов
Балансирование кормов для свиней и птиц, по своей сути, сводится к устранению дефицита незаменимых аминокислот зерновой части рациона. Оно осуществляется двумя способами:
-
комбинированием кормов, когда к зерновой части добавляют высокобелковые корма, богатые лизином;
-
добавлением к кормам недостающих аминокислот в виде кормовых и кристаллических препаратов. Эффективность этих способов оказывается достаточно высокой.
При составлении рационов для свиней и птиц более важным условием является контроль обеспеченности незаменимыми аминокислотами, а не белка. При балансировании рационов за счет комбинирования зерновых и высокобелковых кормов следует контролировать в рационах свиней и птиц количество лизина, треонина, триптофана и метионина. Если достигнута их норма, то количество остальных незаменимых аминокислот в рационе, как правило, становится более чем достаточно. Дефицит триптофана возможен в рационах, в которых зерновая часть полностью представлена кукурузой.
Балансирование рационов с помощью препаратов аминокислот
Добавление препаратов аминокислот необходимо производить с учетом знания потребности в аминокислотах и степени дефицита лимитирующих аминокислот в рационе. Например, балансировать рацион, составленный только из пшеничной дерти, путем добавления второй и третьей лимитирующих аминокислот, соответственно, треонина и метионина, без добавки 1-ой лимитирующей – лизина, не имеет смысла, так как никакого улучшения в росте животных не произойдет. Более того, соотношение аминокислот нарушится, это отрицательно скажется на аппетите и продуктивности животных.
Если в монозерновой рацион добавляют 1-ую лимитирующую аминокислоту – лизин без добавления 2-ой лимитирующей аминокислоты, его количество должно соответствовать уровню, эквивалентному содержанию 2-ой лимитирующей аминокислоты.
Так, пшеничный рацион обеспечен лизином на 42% (100-58) от потребности, треонином на 73% (100-27) (табл. 16.6).
