Глава 24. Производство и использование
кормов из трав
24.1. Зеленая резка
Зеленая резка – это масса кормовых растений, которую после скашивания измельчают в поле, затем скармливают сельскохозяйственным животным в стойлах. Таким путем используют злаковые и бобовые травы, суданскую траву, кукурузу и сорго, рапс, озимую рожь, а также остатки овощных культур. Это самый простой метод получения корма (рис. 24.1). Преимущество зеленого корма состоит в высоком сборе питательных веществ с единицы земельной площади, меньших затратах труда и средств по сравнению с заготовкой сена, сенажа или силоса.
В хозяйствах, где практикуется в течение всего летнего периода кормление зеленой массой при стойлово-выгульном содержании животных, организуется зеленый конвейер, который обеспечивает стабильное производство зеленых кормов, начиная с ранней весны до поздней осени. Зеленый конвейер представляет собой чередование кормовых культур в зависимости от сроков их наилучшего отрастания. Поэтому в разных климатических районах страны он имеет свои особенности.
Самыми ранними культурами являются озимые рапс и рожь, к средним относятся люцерна, вико-пшеничноые и горохо-овсяные смеси, к более поздним – суданская трава, кукуруза, подсолнечник, а также повторные укосы суданской травы, люцерны, пожнивные посевы (на юге страны) кукурузы и подсолнечника. Однако в засушливые годы получение достаточного количества сочного зеленого корма бывает проблематичным.
Трудности при использовании кормов зеленого конвейера состоят в необходимости постоянной корректировки рационов по сухому веществу, содержанию белка, клетчатке и минералов в зависимости от вида корма и сроков их скашивания. Например, когда в рационе используется люцерна, нужно уменьшить белковые добавки, когда рожь или кукуруза – их надо увеличить. При этом необходим постоянный анализ каждого нового корма на содержание влаги и питательных веществ с учетом срока скашивания. Для элитных высокопродуктивных коров применение зеленого конвейера чревато срывами пищеварения и нестабильностью надоев.
В ненастную погоду становится невозможным заехать в поле уборочной технике для скашивания травостоя, что приводит к срыву кормления «зеленкой». Поэтому практика показывает, что наиболее рациональный способ кормления в летний период – это, так называемое, однотипное кормление, когда зеленая масса в рационе составляет не более 15-20% по сухому веществу и скармливается вместе с силосом, сеном, сенажом и концентратами в составе полнокомпонентной кормосмеси, или летнее кормление строится на 100% по типу зимнего, т.е. без зеленого корма.
24.2. Пастбище
Культурные пастбища – это созданные путем посева какой-либо одной злаковой культуры, например, райграса многолетнего, или бобовой культуры, например, люцерны, или смеси злаковых и бобовых трав. Жизнь такого пастбища ограничена (1-4 года). Сеяное постоянное пастбище нормально включает несколько видов злаковых и бобовых трав. Естественное пастбище имеет больше видов, которые включают травянистые растения и кустарники, некоторые из которых представлены сорняками. Естественные пастбища сильно различаются по ботаническому составу, продуктивности, устойчивости в зависимости от климатической зоны (умеренный или жаркий климат, степная, предгорная или субальпийская зона и т.д.).
Пастбищные травы являются кормом высокой питательной ценности для жвачных. Например, пастбище с молодым многолетним облиственным райграсом может содержать 12 МДж ОЭ и 200 г СБ в 1 кг СВ и поедаться в количестве, достаточном для производства 25 кг молока в день. К сожалению, питательная ценность трав со временем падает ниже оптимума; почва и климат могут быть неблагоприятными для роста наиболее питательных трав и пастбищная система может не обеспечивать постоянство содержания питательных веществ. Например, содержание воды у молодых растений достигает 78-85%, у старых падает до 60-65%.
Пастбище следует рассматривать не только как место потребление корма. Пастьба имеет больше значение для укрепления здоровья
животных. Доказано, что пасущиеся коровы имеют меньше заболеваний копытного рога (ламиниты) и болезней воспроизводительных органов. Поэтому нужно находить такие технологии, которые позволяют уменьшить состояние гиподинамии, создают условия соприкосновений с природной средой – почвой, воздухом, солнцем.
Кормление животных на пастбище отличается от кормления на фермах и комплексах по нескольким причинам. Во-первых, их рацион неоднороден из-за разнообразия ботанического состава трав на пастбище. При этом он меняется со временем, так как разные виды трав растут неодинаково в разное время года и, кроме того, состав трав будет меняться в зависимости от степени зрелости (старения) трав. Вторая важная особенность пасущихся животных состоит в том, что они затрачивают значительное время и энергию на пастьбу.
Системы пастьбы. В большинстве традиционных пастбищных систем животных держат на одной и той же площади пастбищ в течение года (беспрерывная пастьба). При таких системах идеальное число животных на единицу площади должно быть таким, чтобы поддерживать хороший баланс между отрастанием новых трав и их поеданием; в этих условиях животное находится в постоянном обеспечении молодой (и поэтому питательной) травой. В практике такая идеальная ситуация редкость. Если скорость роста травы превышает ее стравливание, то трава накапливается и стареет, снижая, таким образом питательность травостоя. Однако, увеличение травостоя относительно потребности позволяет животным поедать выборочно, и они способны компенсировать до некоторой степени общее падение питательной ценности за счет выбора трав или части трав, которые более питательны, чем остальные. Например, листья могут поедаться предпочтительнее стеблей. Такое выборочное поедание является важным на пастбище, содержащем широкий набор видов растений (например, кустарники и ветки, а также травы и травянистые бобовые). Если скорость поедания трав превышает скорость отрастания, то давление стравливания на травостой повышается. Возможность выбора трав животными снижается, и пастбищные растения могут настолько потерять облиственность, что их резервы в корнях истощаются и они перестают расти. Оба – недоедание и переедание пастбища может изменить их ботанический состав до такой степени, что ухудшится питательность травостоя.
При ротационной системе пастбище используется в течение короткого периода при высокой нагрузке и давлении на пастбище; животные поедают большую часть травостоя, который им предлагается, и пастбище затем отдыхает длительный период до восстановления. Например, пастбище можно разделить на 10 участков, и каждый стравливать в течение 2 дней, давая таким образом 18 дней на восстановление травостоя на каждом участке. При ротационной системе животные должны получать травостой одинаковой питательной ценности. В этой системе баланс между ростом и поеданием травостоя можно регулировать путем
