Типичная скорость увеличения зеленой массы на пастбищах в районах с умеренным климатом весной составляет 40-100 кг СВ на 1 га в день.
24.4. Ботанические виды кормовых трав
Злаковые травы (Gramineae). Набор злаковых трав, используемых в полевых и пастбищных условиях, включает травы, которые хорошо растут ранней весной и поздней осенью при низких температурах (6-7°С), и травы жаркого периода, которые медленно растут ранней весной, а наиболее активно – в начале лета, формируя семена летом и осенью.
Холодостокие и жаростойкие травы, которые высоко ценятся, включают многолетний райграс (Lolium perenne), итальянский райграс (Lolium multiforum), ежу сборную (Dactylis glomerata), мятлик луговой (Poa prаtense), костер безостый (Bromus inermis). Другие, менее используемые: бермудская трава (Cynodon dactilon), лисохвост (Alopecurus pratensis), полевица (Agrostis spp), овсяница высокая (Festuca arundinacea). Кроме того, несколько сорговых видов используют для заготовки зеленой массы или сена, а также в качестве пастбища. Суданская трава (Sorhum vulgare sudanense) является наиболее культивируемой как в условиях России, так и других стран. Другая культура – трава Джонсона (Sorghum halepense). Некоторые хозяйства используют эти виды из-за того, что они могут быть посеяны в начале лета в умеренных районах, будут давать травостой в поздний период и переходить в пастбище. Вместе с тем, они склонны иметь высокое количество гликозидов, которые могут превращаться в цианистоводородную кислоту (высокотоксичное вещество), в частности, после действия на них засухи или заморозков, так что нужно внимательно следить за использованием пастбища при таких условиях.
Бобовые травы
Многие бобовые травы охотно поедаются животными на пастбище. Наиболее распространенной является люцерна (Medicago sativa). Во многих районах производится люцерновое сено и сенаж, так как она дает высокий урожай, обладает многолетней устойчивостью, хорошим составом питательных веществ.
Другими бобовыми культурами, интенсивно используемыми на пастбище и в чистых посевах, является клевер красный (Trifolium pratense), белый (Trifolium repens) и подземный клевер (Trifolium subterraneum), люпинус (Lupinus ssp), вика (Vicia spp), лядвенец рогатый (Lotus corniculatus).
Бобовые содержат больше белка, чем злаковые травы (табл. 23.6). Листья являются богатыми источниками белка и других питательных веществ, однако, стебли содержат много целлюлозы и лигнина особенно у взрослых растений и по питательности сильно уступают ли-
стьям. По сравнению со злаками бобовые имеют более высокие концентрации Ca, Mg, S и Cu, но более низкое содержание Mn и Zn в сравнении со злаковыми травами. Бобовые более вкусны, поэтому к ним нужна постепенная адаптация, чтобы не допустить переедания.
24.5. Проблемы пастьбы и пастбищ
Нитраты. В ранние периоды роста травы, особенно, холодостойкие виды содержат много воды, кроме того - в избытке для жвачных животных белок и общий N. Из-за этого у животных часто наблюдается диарея, а также становится причиной недостаточного потребления сухого вещества как основного источника энергии. Сырой белок трав содержит много свободных аминокислот, в том числе аргинина, глютаминовой кислоты и лизина. В условиях, когда внесены высокие дозы азотных удобрений, а в почве дефицит влаги, то в траве создается высокий уровень небелкового азота в форме нитратов, аминокислот и амидов, при некотором дефиците серусодержащих аминокислот. Нитраты сами по себе относительно нетоксичны для животных. Токсическое действие у жвачных вызывается восстановлением в рубце нитратов в нитриты. Нитриты, но не нитраты, окисляют трехвалентное железо гемоглобина в окисное железо, производя коричневатый пигмент метгемоглобин, который не способен переносить кислород в тканях тела. Токсические признаки включают судороги, шатание, частое дыхание и гибель. Токсикоз может происходить у животных, поедавших траву с содержанием более 0,7 г нитритного азота в 1 кг СВ, хотя летальная концентрация намного выше указанной. Считают летальной концентрацией 2,2 г нитритного азота в 1 кг СВ. Резкое (внезапное) потребление нитритов может быть опасным. В практике это может произойти при пастьбе на орошаемом тучном пастбище, когда травостой, который в норме нетоксичен, поедается необычно быстро.
Если животных постепенно адаптировать к корму на высоконитратной траве, токсикозы менее вероятны, так как рубцовые микроорганизмы способны восстановить нитраты до аммиака, который хорошо используется.
Тимпания (вздутие) рубца
Некоторые бобовые, в частности, люцерна, белый и красный клевер могут вызвать вздутие рубца у крупного рогатого скота. Вздутие вызывается пенообразующими веществами растений, среди которых цитоплазматические белки и, по-видимому, пектины являются наиболее причинными. Пена в рубце вызывает захватывание рубцовых газов, которые не могут отрыгиваться, вызывая нарастающее увеличение давления в рубце и, если не оказать своевременную помощь, ухудшение состояния животного в результате сдвига рубца в полость легких и их сжатия. Селекционеры-растениеводы в настоящее время работают над
созданием сортов люцерны с пониженным содержанием белков, вызывающих вздутие.
Микотоксины. Несколько расстройств у пасущихся животных вызывают травы, пораженные грибами, которые производят вещества, известные как микотоксины. Состояние, называемое «шатание от райграса», происходит у жвачных и лошадей, поедающих райграс многолетний. Подвергнутые токсикозу животные теряют координацию и могут войти в коллапс, хотя смертность невысока. Эндофитные фунги включают Acremonium loliae, которые производят нейротоксический алкалоид лолитрем В.
Алкалоид спорыньи – эрговалин, производится грибами Acremonium coenophialum, который инфицирует траву овсяницу. Эрговалин вызывает состояние, известное как «овсяницевый шок», когда пасущиеся животные плохо стоят на ногах, хромают, при крайней степени отравления у них развивается гангрена. Другой микотоксин – споридесмин, который производится на пастбищах грибом Pithomyces chartarum, он вызывает у овец и крупного рогатого скота поражение печени, которое приводит к поступлению в циркулирующую кровь желчи и продукта распада хлорофилла – филлоеритрина. Эти вещества вызывают желтуху (разлитие желчи) и светочувствительность кожи, которая сопровождается экссудативным диатезом с некрозом кожи морды и других незащищенных от солнечых лучей участков тела животных. Это расстройство называется «фациальная экзема».
Проверочные вопросы:
-
По каким признакам построена классификация кормов, назовите представителей объемистых, концентрированных и кормов животного происхождения.
-
Химический состав: белковая, энергетическая, минеральная и витаминная питательность трав на зеленый корм в зависимости от ботанического состава.
-
Особенности белкового и аминокислотного состава злаковых и бобовых трав. Влияние климата и агротехники на содержание белка и других веществ.
-
Какие культуры традиционно используют на зеленый корм?
-
Биологическая ценность белка злаковых и бобовых трав, небелковые азотсодержащие вещества и их количества в зависимости от сроков скашивания.
-
Пастбище, ботанический состав травостоев, рациональные системы пастьбы. Проблемы пастбищ и пастбищного кормления скота.
-
Сравнительная оценка летнего кормления крупного рогатого скота в системе зеленого конвейера и однотипного кормления.
-
Причины тимпании. Характер отравления микотоксинами на пастбище.
