Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных

Метод получил наиболее широкое распространение в исследованиях по определению биологической ценности белков на лабораторных животных (в зарубежной литературе КУБ обозначается NPU – Net Protein Utilization). Однако при данном расчете не учитываются обменные и эндогенные потери азота организмом, которые определяют на безбелковом рационе. Для этого параллельно с опытной группой на тот же период ставят группу на безбелковый рацион. Затем по количеству обменного азота Nоб=Nно-Nбб, где Nбб- азот в тушке на безбелковом рационе (г), находят величину истинного отложения азота Nио=(Nко-Nно) + (Nно-Nбб) =Nко – Nно + Nно - Nбб. Вычеркнув из правой части уравнения Nно с + и - , получим уравнение: Nио=Nко – Nбб

Коэффициент истинной утилизации азота (в %) от потребленного рассчитывают по уравнению:


N N
ко бб
КУБ   100
Nк

Метод анализа туши дает более точные показатели отложения азота по сравнению с определением азота в кале и моче. Здесь, правда, остаются неучтенными потери азота с потовыми выделениями, которые составляют не более 5%. Этот метод удобен для определения КУБ на мелких животных: крысах, цыплятах, поросятах, туши которых можно полностью измельчить и провести анализ средней пробы гомогената.

При определении биологической ценности по КУБ остаются неизвестными показатели как кажущейся, так и истинном переваримости белка. Для нахождения этих показателей используют кал животных, получавших белковый и безбелковый рационы, и по разнице азота определяют истинную переваримость, зная которую рассчитывают показатель истинной биологической ценности:

БЦ  N ко  N бб  100
Nк  ( Nкл  N об)

16.2. Аминокислотное питание животных

Белки в желудочно-кишечном тракте под действием пищеварительных ферментов расщепляются до аминокислот, которые всасываются из кишечника в кровь и разносятся к клеткам, тканям и органам. Из аминокислот синтезируются белки мяса, молока, яиц, внутренних органов, крови, ферменты, гормоны, иммунные тела и т.д.

Таким образом, животным и человеку белок необходим не сам по себе, а как источник аминокислот и что потребность в белке – это ни что иное, как потребность в незаменимых и заменимых аминокислотах.

Принципиально новый подход к белковому питанию, как аминокислотному питанию, побудил мировую науку решить ряд важнейших задач:

• разработать нормы потребности в незаменимых аминокислотах для разных видов и половозрастных групп животных, а также человека; на этой основе рационализировать белковое питание и повысить эффективность его использования;

• разработать методы аминокислотного анализа и определить аминокислотный состав огромного ассортимента пищевых продуктов, кормов и других объектов животного и растительного мира;

• освоить промышленное производство синтетических аминокислот, среди которых лизин, метионин, треонин и триптофан нашли широкое применение в устранении их дефицита в кормах для свиней, птиц, крупного рогатого скота;

• установить, что роль аминокислот состоит не только в качестве строительных блоков белков, но и в том, что они участвуют в нейрогуморальной регуляции жизнедеятельности организма;

• кроме того, установлено, что аппетит животных зависит от сбалансированности рационов по незаменимым аминокислотам;

• увеличить в сельском хозяйстве производство сои, рапса и семян других масличных культур, животных и функциональных продуктов, обогащенных незаменимыми аминокислотами.

16.3. Методы определения потребности моногастричных животных в аминокислотах

Существует несколько методов определения потребности животных в незаменимых аминокислотах.

1. Метод возрастающих добавок аминокислот в прошлые годы, да и сейчас, остается наиболее применяемым при определении потребности. Суть метода состоит в том, в рацион, дефицитный изучаемой аминокислотой, добавляют возрастающее количество этой аминокислоты в виде кристаллического препарата. К примеру, опыт по определению потребности свиней в лизине проводятся по такой схеме:

Таблица 16.4. – Схема опыта

В опыте 7 групп, 1 группа получает основной рацион (ОР), в котором содержание лизина за счет самих кормов составляет 0,5%, остальные группы получают тот же ОР, но в каждой последующей группе содержание лизина увеличивают на 0,1% по сравнению с предыдущей.

О норме потребности судят по максимальному среднесуточному приросту живой массы, отложению в теле азота, выходу постного мяса, затратам корма на кг прироста живой массы, здоровью животных, клиническим и биохимическим показателям крови.

1
0,9
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0
0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1 1,1
Ср. сут. прирост жм, кг

Содержание лизина в рационах, %

Рисунок 16.1 – Изменение прироста живой массы свиней в зависимости от уровня лизина в рационе

На экспонентной кривой видно, что максимальный прирост свиней был при содержании лизина в рационе 0,9% (9 г/кг). Дальнейшее увеличение уровня лизина не оказывало положительного дейсвия на прирост живой массы. Вывод: (с учетом других показателей) потребность в лизине у свиней жм 50-70 кг составляет 0,9%.

Недостатком метода возрастающих добавок является то, что на рационах с другим набором кормов потребность может оказаться не оптимальной из-за различий в усвоении лизина. Кроме того, установленная норма будет применима только для той породы свиней, на которой проводили ее определение.

1. Факториальный метод определения норм незаменимых аминокислот совершенствовался на протяжении последних 50 лет. В настоящее время он стал основным методом определения потребности в аминокислотах как для моногастричных, так и жвачных животных.

Сущность метода заключается в определении потребности на следующие функции:

• основной обмен (поддержание), включающий затраты аминокислот на обновление белков в клетках, тканях, органах и, в целом, всего организма. Потребность на поддержание определяют теми же методами, как потребность на поддержание в энергии и выражают на кг^0,75 метаболической живой массы;

• потребность на продукцию белка в приросте живой массы у растущих животных, в яйце, молоке, шерсти, в плодах (беременность).