Глава 22. Нормы питания и рационы для сельскохозяйственной птицы
22.1. Энергия
Потребность птиц в энергии складывается из потребности на поддержание, продукцию в виде яиц, белка и жира в приросте живой массы, регуляции температуры тела в зависимости от температуры окружающей среды. Энергетическая потребность несушек в умеренном температурном диапазоне может быть вычислена факториально по уравнению:
Ккал/птицу/день=ЖМ0,75 (173-1,95Т)+5,5ССП+2,07Я, где
ЖМ – живая масса в килограммах,
Т – температура в птичнике, °С,
Я – суточная масса яйца, г/птицу/день
ССП – средний прирост птицы, г/день
Как все другие виды животных, энергию птица получает в результате окисления углеводов, жиров, аминокислот. Финал окисления, которое происходит в митохондриях клеток, заключается в переносе электронов на кислород с образованием СО2 и Н2О. Энергия аккумулируется в белках, жире, откладываемых в теле, а также в форме высокоэнергетических фосфатных связей АТФ.
Энергия кормов не полностью доступна, так как определенное количество теряется в непереваренных остатках. Поэтому обменную энергию у птиц нетрудно определить с учетом ее потерь в кале и моче, объединенных в помете. В мировой практике используют показатель истинной обменной энергии (ИОЭ), в результате исключения из помета эндогенных экскретов, выделяемых птицей на голодном режиме (Sibbald, 1982). Обменную энергию для птиц чаще всего выражают в килокалориях или мегаджоулях в 100 г или 1 кг корма. Существует тесная связь между концентрацией энергии в кг комбикорма и концентрациями других компонентов – аминокислот, минеральных веществ и т. д.: при повышении концентрации энергии в кг корма необходимо повышать концентрацию всех остальных питательных веществ. И, наоборот, при снижении концентрации необходимо в той же мере снижать концентрацию остальных компонентов.
22.2. Белок и аминокислоты
Идеальное соотношение аминокислот в белке. Понимание важности использования правильно сбалансированных по белку и аминокислотам кормов для птицы является первоочередной задачей. Это связано, во-первых, с тем, что белок и аминокислоты одни из наиболее
дорогих компонентов корма. Во-вторых, большое беспокойство вызывает загрязнение окружающей среды, в частности воды аммиаком, азотом, как и фосфором. Поэтому сельскохозяйственные предприятия должны наладить контроль азотного загрязнения и свести его к минимуму. В-третьих, низкокачественный белок может усугубить влияние теплового стресса на птицу.
Причина, по которой избыточное количество или плохое качество белка рациона вызывают увеличение теплопродукции, состоит в недостаточно эффективном его использовании на строительство белков тела и яйца. Белок, который не был использован по целевому назначению, должен перейти в нетоксичную форму в виде мочевой кислоты и выделиться из организма. На производство мочевой кислоты требуется существенное количество обменной энергии, необходимой для роста и формирования яйца. При дополнительном тепловом стрессе, связанном с метаболизмом белка и аминокислот, особенно, в условиях жары, снижается потребление кормов и продуктивность птицы. В связи с этим, подбор идеального аминокислотного белка помогает решить проблемы, возникающие при кормлении птиц.
Таблица 22.1 – Аминокислотный состав белка яйца, тела цыпленка и идеального белка
| Аминокислоты | Яйцо | Тело цыпленка | Идеальный белок | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| г/100 г белка | соотношение лизин=100% | г/100 г белка | соотношение лизин=100% | г/100 г белка | соотношение лизин=100% | |
| Лизин | 7,1 | 100 | 7,52 | 100 | 7,3 | 100 |
| Гистидин | 2,4 | 33,8 | 2,72 | 36,2 | 2,6 | 35,0 |
| Аргинин | 7,1 | 100 | 6,5 | 86,4 | 6,8 | 93,0 |
| Треонин | 5,1 | 71,8 | 4,6 | 61,2 | 4,8 | 66,0 |
| Метионин | 2,6 | 36,6 | 2,5 | 33,2 | 2,6 | 36,0 |
| Цистин | 1,7 | 23,9 | 1,2 | 16,0 | 2,6 | 36,0 |
| Метионин+цистин | 4,3 | 60,6 | 3,7 | 49,2 | 5,0 | 72,0 |
| Триптофан | 1,5 | 21,1 | 1,4 | 18,6 | 1,5 | 20,0 |
| Валин | 5,8 | 81,7 | 5,5 | 73,1 | 5,6 | 77,0 |
| Изолейцин | 5,6 | 78,9 | 5,6 | 74,5 | 5,6 | 77,0 |
| Лейцин | 8,5 | 119,7 | 8,7 | 115,7 | 8,5 | 117,0 |
| Фенилаланин | 4,3 | 60,6 | 4,2 | 55,9 | 4,2 | 58,0 |
| Тирозин | 4,3 | 60,6 | 3,4 | 45,2 | 3,9 | 53,0 |
| Фенилал. + тирозин | 8,6 | 121,1 | 7,6 | 101,6 | 8,1 | 111,0 |
| Глицин | 3,2 | 45,1 | 6,8 | 90,4 | 3,4 | 46,5 |
| Аланин | 5,3 | 74,6 | 5,0 | 66,5 | 5,4 | 74,0 |
| Глицин+аланин | 8,5 | 119,7 | 11,8 | 156,9 | 8,8 | 120,5 |
Идеальный белок должен иметь состав и усвояемость незаменимых и заменимых аминокислот в высокой степени соответствующем физиологическим потребностям птиц. Белок куриного яйца и тела цыплят представляют наиболее полноценный белок, чтобы его отнести к идеальному. Доказательством является то, что из яйца формируется жи-
вой цыпленок со всеми генетически запрограммированными структурами организма и физиологическими функциями. Учитывая это, мы предлагаем состав идеального белка для растущих цыплят яичных кроссов (табл. 21.1).
Предлагается состав идеального белка для цыплят-бройлеров в зависимости от действия на прирост живой массы, конверсию корма, отложение в теле азота и аминокислот, снижение образования мочевой кислоты (К. Кун: университет Арканзас США) (табл. 22.2).
Таблица 22.2 – Идеальный белок по содержанию переваримых аминокислот для цыплят-бройлеров, обеспечивающий эффективный прирост живой массы, снижение затрат корма на кг прироста, повышение отложение азота и аминокислот, снижение потерь азота с мочевой кислотой
| Аминкислоты | Идеальное соотношение белка | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Привес | Корм/привес | Накопление азота | Накопление аминокис- лот | Мочевая кислота | |
| Аргинин | 99,0 | 105,2 | 98,3 | 101,6 | 102,7 |
| Аргинин* | 104,9 | 116,9 | 103,6 | 105,2 | 114,4 |
| Цистин | 32,1 | 33,8 | 35,2 | 30,4 | 28,2 |
| Глицин+серин | 134,5 | 125,3 | 142,1 | 145,4 | 116,9 |
| Гистидин | 33,5 | 37,0 | 37,1 | 38,0 | 31,6 |
| Изолейцин | 77,4 | 76,0 | 81,3 | 83,2 | 77,5 |
| Лейцин | 123,5 | 126,8 | 138,6 | 138,4 | 131,9 |
| Лизин | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
| Метионин | 35,5 | 36,1 | 38,1 | 36,7 | 31,8 |
| Метионин+цистин | 67,6 | 69,9 | 73,3 | 67,1 | 60,0 |
| Фенилаланин | 63,2 | 65,0 | 66,8 | 67,2 | 64,7 |
| Фенилаланин+тирозин | 125,5 | 124,9 | 125,7 | н/о** | 128,3 |
| Треонин | 75,4 | 70,0 | 73,5 | 74,8 | 64,7 |
| Триптофан | 19,1 | 19,2 | 19,6 | 20,1 | 19,4 |
| Тирозин | 62,2 | 59,9 | 58,9 | н/о** | 63,6 |
| Валин | 93,6 | 84,0 | 81,3 | 82,6 | 83,6 |
| Потребность в лизине, % | 0,874 | 0,876 | 0,876 | 0,856 | 0,925 |
В реальной жизни составление рационов с использованием концепции идеального белка не всегда представляется возможным, так как корма, особенно растительные, не имеют идеального состава аминокислот, а их усвояемость бывает недостаточно удовлетворительной. При наличии данных о составе и усвояемости аминокислот кормов можно достичь идеального состава путем комбинирования кормов и препаратов аминокислот.
Перед наукой стоит задача разработать приемлемые для практики факториальные методы нормирования питания птиц.
