Определение количества ОБ
1) МСБ (бактериальный+протозоа) содержит 80% истинного белка, остальные 20% предоставлены азотом нуклеиновых кислот. Истинный микробный белок имеет коэффициент переваримости 80%. Следовательно, конверсия МСБ в ОБ составляет:[(80×80)/100]=64% (0,64) ОБ=МСБ×0,64 (3)
2) Образование МСБ из РРБ рассчитывается: МСБ=РРБ×0,765, Следовательно, образование ОБ из РРБ должно составить:
ОБ=РРБ×0,765х0,64=РРБ×0,49 (4)
3) Признанно, что переваримость чистого белка в кишечнике варьирует от 50 до 100%, поэтому, вклад НРБ в ОБ будет зависеть от вида корма. При расчете вклада НРБ в ОБ необходимо пользоваться данными по переваримости НРБ кормов, которые представлены в приложении 2.
3) Установлено, что метаболический эндогенный белок в эндогенном сыром белке (ЭСБ) переднего отдела пищеварительного тракта (мукоидный белок слюны, белки эпителиальных клеток респираторного тракта, клеток слущивающегося эпителия пищевода, рубца, сетки, книжки и сычуга), переходящем в дуоденум, составляет 50%, переваримость которого в тонком кишечнике–80%, поэтому конверсия ЭСБ в метаболический эндогенный белок будет равна 40% [(50×80)/100]. На каждый 1кг потребленного сухого вещества образуется 1,9 г эндогенного азота (NRС–2001). Количество обменного белка, образуемого за счет ЭСБ, будет определяться уравнением: ОБЭСБ=1,9×6,25×ПСВх0,4. (5)
17.5. Потребность в обменном белке
Определение потребности в обменном белке основано на факториальном методе, который включает потребность на поддержание, продукцию и репродукцию.
а) Потребность на поддержание
Потребность в ОБ на поддержание рассчитывается по количеству эндогенного азота мочи, азота поверхностных белков (перхоти, волос, потовых и других секретов кожи), метаболического эндогенного белка переднего отдела пищеварительного тракта и метаболического белка кала.
1) Эндогенный азот мочи представляет продукты (мочевина, креатин, креатинин), образованные в процессе основного обмена белка в организме животных, обозначается как чистый эндогенный белок мочи (ЧЭБм). Эти затраты можно выразить уравнением Swanson, 1977:
ЧЭБм (г/д) = 2,75хЖМ0,50 (6)
Признавая эффективность конверсии ОБ в чистый белок по коэффициенту 0,67, потребность в ОБ на эндогенные затраты основного обмена белка составят: ОБэ=2,75/0,67×ЖМ0,50 =4,1×ЖМ0,50 (7)
2) Чистый эндогенный поверхностный белок (ЧЭПБ) по уравнению Swanson (1977) составляет: ЧЭПБ (г/д)=0,2×ЖМ0,60 (8)
Учитывая, что коэффициент конверсии ОБ в чистый белок равен 0,67, потребность в ОБ на поверхностный чистый белок составит: ОБпб=0,2/0,67×ЖМ0,60 =0,3×ЖМ0,60 (9)
3) Конверсия обменного белка корма в метаболический эндогенный белок (его можно назвать ЭБ) переднего отдела пищеварительного тракта проиходит по коэффициенту 0,67, потребность в обменном белке на метаболический эндогенный белок рассчитывают по уравнению: ЭБ=[1,9×6,25×ПСВ (кг) × 0,4]/0,67 (10)
4) Метаболический белок кала (МБк) рассчитывают по уравнению, основанному на потреблении количества сухого вещества:
МБкл (г)=30×ПСВ (кг), (11)
где МБкл (г) – метаболический белок кала (г), ПСВ – потребление сухого вещества (кг). Метаболический белок кала состоит из бактерий и их остатков, синтезированных в слепой и ободочной кишках толстого отдела, кератинизированных клеток и других компонентов. На основе исследований с применением безбелковых рационов установили, что до 50% непереваренного микробного СБ в кале относится к эндогенному кишечному белку. Расчет потребности в ОБ для метаболического белка кала делают по уравнению:
ОБкл=[(ПСВ(кг)×30)-0,50((бактериальный ОБ/0,80)-бактериальный ОБ)] (12) Общее уравнение для предсказания потребности в ОБ на поддержание (г/д): ОБпд=4,1×ЖМ0,50 (кг)+0,3×ЖМ0,60 (кг) + [(ПСВ (кг)×30) - 0,50 ((бактериальный ОБ/0,8) - бактериальный ОБ)] + ЭБ/0,67; (13)
б) Потребность в ОБ на продукцию молока (ОБ лакт.)
Потребность в ОБ на лактацию базируется на количестве белка в молоке (Бм) с поправкой на количество мочевины, равное 5% от общего количества белка: Бм (г)=М×Б(г/кг)×0,95, (14)
где М – надой молока, кг/д; Б – содержание белка в молоке, г/кг. Коэффициент использования ОБ на чистый белок молока равен 0,67, поэтому потребность в ОБл на лактацию: ОБл(г)=Бм(г)/0,67 (15)
в) Потребность в ОБ на стельность (ОБст)
В период беременности питательные вещества нужны для роста плода, поддержания и роста матери, если она еще нетель или первотелка. Потребность в белке на стельность является функцией сроков беременности и веса плода, поэтому её начинают учитывать в период между 190 и 279 днями беременности.
Масса теленка при рождении составляет 6,25% от живой массы матери. Среднесуточный прирост плода вместе с плацентой для голштинских пород определяется по соотношению ожидаемой массы теленка при рождении (ОЖМТР, кг) со стандартной массой голштинских
телят, равной 45 кг (ОЖМТР/45) от коров жм 730 кг и стандартным среднесуточным приростом 670 г.
Пример расчета ОЖМТР, кг и среднесуточного прироста для голштинской коровы с живой массой (без плода) 600 кг:
ОЖМТР=(6,25×600)/100=37,5 кг (16)
Среднесуточный прирост в период беременности=670×(37,5/45)=558 г
Содержание чистого белка в приросте живой массы плода составляет 19%. Коэффициент использования ОБ на чистый белок плода=0,33. Пример расчета потребности в ОБ на беременность у коровы живой массы 600 кг. Чистый белок в суточном приросте плода (г/д)=(558х19)/100=106
Потребность в ОБ на рост плода (ОБр.пл): ОБпл(г/д)=106:0,33=321 (17)
г) Потребность в ОБ на потери или прирост живой массы (ОБ±пжм)
Потребность в чистом белке ЧБ (г/день) на прирост и потери живой массы рассчитывают по среднесуточному приросту или потере живой массы (ССПЖМ).
д) Потребность на потери живой массы
Содержание белка в мобилизуемых тканях тела коров средней упитанности (без содержимого желудочно-кишечного тракта и мочи) в среднем составляет 171 г. Пустое тело (без содержимого) составляет 81,7% от обычной живой массы. Следовательно, в 1 кг мобилизуемой живой массе содержится 171х0,817=139,7г белка. Мобилизуемый белок используется с такой же эффективностью, как всосавшиеся аминокислоты. Следовательно, с потерей 1 кг ж.м. корова дополнительно получает 139,7 г. белка, который относится к ОБ.
е) Потребность ОБ на прирост живой массы
Эффективность использования ОБ на отложение белка в приросте живой массе=59% (К=0,59). Следовательно, на отложение белка в 1кг прироста живой массы потребуется:
ОБпр.ж.м.=139,7/0,59=236,8 г/кг ж.м. (18)
Пример расчета потребности в ОБ на поддержание и лактацию
Корова ж.м. 600 кг, надой молока 30 кг/день, содержание жира в молоке 3,8%, белка 3,3%, потребление СВ – 19 кг/день, переваримость СВ – 75%, содержание органических веществ (ОВ) – 96,5% (0,965 кг/кг СВ).
Потребность ОБ на поддержание (ОБпд):
