ки и пробиотики; стимуляторы иммунной системы: эфирные масла, нуклеотиды и т.д.; стимуляторы потребления корма, форма корма, повышенное содержание натрия, ароматические и вкусовые добавки и т.д.;
В тех хозяйствах, где основным видом зерна является пшеница, очень полезно ввести некоторое количество кукурузы. Общий уровень содержания жиров должен быть <5%, особенно следует избегать сочетания насыщенных (животных) жиров и пшеницы.
Ростовые рационы. Корма периода роста обычно следует использовать в течение 15-28 дней после завершения кормления стартером. Переход от стартера к росту должен включать в себя изменение текстуры корма: вместо крошки – гранулы. Для достижения максимально высоких показателей необходимо использовать высококачественный комбикорм. Если нужны какие-либо ограничения в росте птиц, то этого нужно добиваться именно в ростовой период за счет ограничения потребления корма, укорочения светового периода. Не рекомендуется ограничивать рост птиц путем изменения состава рациона.
Финишные рационы. На финишный корм приходится основная доля затрат, поэтому составление этих рационов следует осуществлять с учетом экономических соображений. В этот период возможны очень быстрые изменения в строении тела бройлеров, поэтому нужно тщательно следить за тем, чтобы не допустить излишнего отложения жира и уменьшения объема грудного мяса.
22.5. Компоненты и физическая структура рационов
Минеральные вещества
Кальций (Са). Рост птиц, конверсия корма, развитие костяка, состояние здоровья ног и иммунной системы зависит от обеспеченности птиц кальцием. Высокий уровень фитазы в рационах оказывает неблагоприятное влияние на усвоение кальция. Большое количество жирных кислот в рационе также может ухудшить усвоение Са.
Фосфор. Важно, чтобы содержание усвояемого фосфора в комбикорме соответствовало потребности птиц. Использование ферментного препарата фитазы может существенно повысить усвоение Са и Р.
Магний. Потребность в магнии обычно удовлетворяется без необходимости использования специальных добавок. Излишняя концентрация магния (более 0,5%) может вызвать у птиц понос.
Натрий, калий и хлориды. Тщательное регулирование потребления птицами хлоридов осуществляют путем использования бикарбоната натрия и хлорида натрия. При составлении рациона все источники хлоридов в кормовых ингредиентах должны быть учтены, например, в лизине- гидрохлориде и холин-хлориде.
Электролитический баланс имеет важное значение для бройлеров, в особенности, в условиях теплового стресса. Количество анионов в
витаминных и минеральных премиксах следует всегда учитывать при определении ионного баланса конечного корма. При рекомендуемых уровнях натрия и хлоридов электролитический баланс (натрий+калийхлориды) будет составлять около 210 мэкв/кг.
Микроэлементы. Микроэлементы в обязательном порядке вводятся в корм в составе премиксов при этом в легкоусвояемой форме. Органические элементы обладают более высокой усвояемостью. Имеются доказательства, что увеличение содержания цинка и селена в организме бройлеров положительно сказывается на их оперении и иммунной реакции.
Витамины. Являются обязательными компонентами комбикормов. В целом же стратегия должна состоять в ликвидации или снижении действия стрессов и не зависеть от постоянного использования повышенных доз витаминов. Касаясь действия некоторых витаминов, следует подчеркнуть, что витамин С может оказать положительное влияние на уменьшение теплового стресса. Основная потребность цыплят- бройлеров в витамине Е составляет 10-15 мг на кг. Потребность в дополнительных дозах витамина будет зависеть от уровня содержания и типа жиров, используемых в рационе, уровня содержания селена и наличия антиоксидантов. Термическая обработка кормов приводит к разрушению до 20% витамина Е. При повышении уровня содержания витамина Е до 300 мг на кг наблюдается укрепление иммунной системы птиц и увеличение срока годности мяса бройлеров при его хранении. Уровни содержания витамина Е, приведенные в таблице 22.12, подходят для здоровых бройлеров, содержащихся в нормальных условиях, однако возможны ситуации (например, вспышки заболеваний), когда повышение уровня содержания витамина Е будет оправдано. Что касается действия витаминов А,Д,К, группы В, читайте раздел «Витамины».
Ферменты (глюканаза, ксиланаза, пектиназа). Появляется все больше доказательств того, что кормовые ферменты (энзимы) могут повлиять на улучшение микрофлоры кишечника птиц и повышение переваримости некрахмальных полисахаридов. Такое взаимодействие отмечается особенно, когда в качестве основного зернового компонента используется пшеница. Использование углеводных ферментов позволяет включать в рацион большее количество ячменя и тритикале. Эти ферменты являются экономически выгодными.
Медицинские и профилактические лекарственные средства: вместе с кормом птицам может вводиться широкий спектр лекарственных веществ, в том числе антибиотиков. В данном случае необходим ветеринарный контроль за применением названных средств.
Пробиотики: поставляют в пищеварительный тракт молочнокислые микроорганизмы, что способствует созданию стабильной и качественной микрофлоры.
Пребиотики: представляют из себя группу веществ, стимулирующих рост полезных микроорганизмов в кишечнике. В настоящее
время самую большую группу этих продуктов составляют олигосахариды, например лактулоза и др.
Органические кислоты (пропионовая, лимонная, молочная): в бройлерном производстве возрастает важность подкисления корма. Органические кислоты могут воспрепятствовать бактериальному заражению корма и стимулировать развитие полезной микрофлоры в пищеварительном тракте птиц.
Адсорбенты. Адсорбенты используются, в основном, для адсорбирования микотоксинов. Они также могут оказывать общий положительный эффект на здоровье птиц и усвоение ими питательных веществ. В качестве адсорбентов используются различные продукты из глины, угля.
Антиоксиданты: могут играть важную роль в предотвращении потерь питательных веществ в бройлерных кормах. Некоторые ингредиенты корма, например, рыбий жир или растительные и животные жиры, обычно бывают защищены от разрушения антиоксидантами, если не соблюдаются оптимальные сроки и условия хранения.
Противоплесенные добавки вводят в уже зараженные плесенью ингредиенты или комбикорма в целях замедления роста грибков.
Связующие вещества для гранулирования кормов применяются для повышения твердости гранул. Закрепители гранул (например, гемицеллюлоза, бентонит, Гуар Гам) составляют до 2,5%.
Другими продуктами, которые могут использоваться в бройлерном производстве являются, помимо прочего, эфирные масла, нуклеотиды, глюконаты и специальные растительные экстраткты.
Витаминные и минеральные премиксы. Для балансирования кормов обычно используют витаминные и минеральные премиксы. Холинхлорид, в силу его высокой гигроскопичности, добавляют отдельно. Для снижения риска окисления компонентов витаминные смеси нужно хранить в прохладном, сухом и темном месте. Рекомендуется также включать в состав премиксов антиоксиданты. В таблице 8.2 содержится перечень возможных потерь в бройлерных кормах под влиянием некоторых факторов. Уровень витаминных потерь может быть и выше в том случае, если для защиты корма от бактерий применяется термическая обработка.
Форма корма. Для улучшения показателей роста бройлеров и конверсии корма обычно используются стартерные корма в виде просеянной крошки, а корма для выращивания и финишеры – в виде гранул диаметром 2-3 и 3 мм. Воздействие тепла в процессе гранулирования корма улучшает усвояемость питательных веществ и значительно снижает зараженность корма микробами. При потреблении гранулированного корма затраты энергии у птиц снижаются. Для облегчения поглощения бройлерами гранул необходимо включить в их состав дополнительно не менее 0,5-1,0% жира. Слоем дополнительного жира можно покрыть поверхность готовых гранул, чтобы повысить энергетическую ценность корма, не снижая при этом твердости и прочности гранул.
387
