Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных

акцию животных от нарушений в организме при имбалансе аминокислот.

Животные могут постепенно адаптироваться к имбалансу. Возможность адаптации зависит от активности ферментов, деградирующих избытки аминокислоты. Однако, субстратная активность ферментов неодинакова для разных аминокислот и весьма ограничена при значительных избытках некоторых из них.

16.9. Концепция идеального белка

Концепция «идеального» белка базируется не только на количестве и доступности аминокислот, но и на оптимальном их соотношении. Задача была бы облегчена, если бы мы знали, какое соотношение аминокислот является наиболее благоприятным с точки зрения физиологических потребностей животных. Есть предложение использовать в этих целях аминокислотный состав белка тела животных. Нормы аминокислот, полученные таким способом, оказались довольно приблизительными, особенно, по метионину, цистину и аргинину. Это объясняется тем, что аминокислоты требуются не только как строительный материал белков тела, но и в значительной мере для синтеза некоторых ферментов, гормонов, пептидов и других биологически активных веществ.

Можно полагать, что соотношение аминокислот в молоке свиней обладает высокой биологической ценностью, так как оно обеспечивает рост и развитие поросят в наиболее ответственный период их жизни, в то время как тело является результатом питания. Поэтому соотношение аминокислот в свином молоке, по-видимому, может считаться идеальным для нормирования рациона свиней.

Идеальный белок по соотношению аминокислот, рассчитанный на основе молока свиней, оказался очень близким к среднему значению, рассчитанному на онове современных норм потребности в аминокислотах. Животные, получавшие рационы, сбалансированные по молоку, лучше поедали корм и росли на 19-20% быстрее, чем на рационах, сбалансированных по нормам NRC, затраты корма были ниже на 12-17%. У них больше откладывалось азота в абсолютном количестве, показатели переваримости и использования азота были на 2-3% выше (табл.16.12) (Рядчиков В. Г. 1969).

На основе собственных и исследований других авторов предлагаются соотношения аминокислот «идеального» белка (табл.21.2 стр. 335; табл. 22.1 стр. 373; табл.22.2 стр. 374). Балансирование не только по количеству, но соотношению аминокислот, будет иметь дополнитлеьный эффект в увеличении продуктивности животных.

Таблица 16.12 – Эффективность балансирования рационов свиней по нормам, рассчитанным по молоку, и NRC-1968 ( 27 дней опыта)

Проверочные вопросы:

1. По каким признакам классифицируют белки?

2. Классификация по структуре(конформации) белковой молекулы.

3. L- и D-формы аминокислот, их биодоступность в питании животных.

4. Из каких веществ состоит молекула белка и их химическая структура?

5. Назовите незаменимые и заменимые аминокислоты. По какому признаку определяется незаменимость и заменимость?

6. Какие незаменимые аминокислоты называют наиболее лимитирующими (критическими) и почему?

7. Что такое биологическая ценность (БЦ) белка (кажущаяся и истинная), методы определения и уравнения расчета БЦ по Томасу и Томасу – Митчеллу.

8. Что такое илеальная доступность аминокислот? Методы её определения.

9. Какой белок называется идеальным?

10. Почему белок животных кормов превосходит по биологической ценности белок растительных?

11. Какие последствия для животного бывают при полном отсутствии или недостатке какой-либо незаменимой аминокислоты?

12. Какое действие на рост свиней и птиц оказывает отсутствие или недостаток заменимых аминокислот?

13. Что такое обновление белка в организме животных? Различия по скорости обновления белка разных органов, тканей, а так же в связи с возрастом и видом животных.

1. Какие препараты незаменимых аминокислот производят на заводах. Какие из них вводят в рационы свиней, птиц?

2. Какие препараты аминокислот применяют для использования в рационах коров. Чем они отличаются от аминокислот, применяемых в рационах моногастричных животных?

Литература

1. Аминокислотное питание свиней: Рекомендации. / В. Г. Рядчиков, Б. Д. Кальницкий, В. В. Щеглов, М. О. Омаров. – М.: МСХ РФ, 2000. – 62 с.

2. Аминокислотное питание животных и проблема белковых ресурсов. / под редакцией В. Г. Рядчикова. // Материалы конференции – Краснодар, 2005. – 405 с.

3. Рядчиков В. Г. Обмен веществ у моногастричных животных при балансе и имбалансе аминокислот и пути повышения биологической ценности белка зерна злаковых культур: Дис. док. биол. наук. – Краснодар, 1981. – 540 с.

4. Рядчиков В. Г. Аминокислотный состав молока свиноматок и нормы потребности аминокислот для поросят – отъемышей. Wissenschaftliche zeitschrift der Universität Rostock – 18. Jahrgang 1969, Heft ½, S. 309-313.

5. Рядчиков В. Г. Мировые ресурсы растительного и животного белка. Аминокислотный состав / В. Г. Рядчиков, Е. Н. Головко, И. Г. Бескаравайная. – Краснодар: КубГАУ, 2004. – 732 с.

6. В.Г. Рядчиков, И.В. Тарабрин, Н.П. Радуль, Р.Х. Зиганшин. Пищевое поведение животных при разных формах баланса незаменимых аминокислот. Сельскохозяйственная биология, 2005, №2, с.3-13

7. Рядчиков В.Г. Идеальный белок в рационах свиней и птиц. /В. Г. Рядчиков, С. Л. Полежаев, М. О. Омаров. // Животноводство России, 2010. №2 С. 49-52.

8. Amino Acids in Animal Nutrition. 2^nd Edition, J.P.F. D’Mello, CABI Publishing 2003, 440 p.

9. Dilger R. N., J. S. Sands, D. Ragland, O. Adeola. Digestibility of nitrogen and amino acids in soybean meal with added soyhulls. J. Animal Sci., 2004, 82: 715-724.

10. Хелдт Г.-В. (Hans-Walter Heldt). Биохимия растений. Перевод с английского, под ред. профессора А.М.Носова, профессора В.В.Чуб. Москва БИНОМ. Лаборатория знаний. 2011. 471 с.