хара, растворимые азотсодержащие вещества, минералы и ферментированные кислоты, все они являются ценными питательными веществами. Силосуемые культуры при содержании 15% сухого вещества могут приводить к потере 10% питательных веществ в стоке жидкости. При содержании 30% СВ имеют место незначительные потери или их отсутствие.
Потери при выемке силоса. Даже при правильном срезе силоса, его промежуточное хранение на воздухе вызывает значительные потери питательных веществ (табл. 26.3).
Таблица 26.3 – Влияние «промежуточного» хранения силосной массы
| Взятие пробы | 7:00 | 13:00 | 19:00 | 7:00 (след.день) | 19:00 |
| Срок хранения, ч | 0 | 6 | 12 | 24 | 36 |
| Концентрация энергии, МДж/кг СВ | 10,6 | 10,2 | 9,7 | 9,2 | 8,7 |
| Суточное потребление силоса, кг СВ | 11,1 | 10,4 | 9,8 | 9,1 | 8,8 |
| Образование молока, кг | 11,5 | 9,2 | 7,0 | 4,9 | 3,6 |
26.4. Классификация силосов
Силоса могут быть классифицированы в две главные категории: натурально ферментированные и обработанные добавками. Далее их можно подразделить как указано на схеме:
Классификация силосов
Силос
Естественно ферментированный Обработанный добавками
Хорошо Плохо Стимуляторы Ингибиторы
заготовленный заготовленный ферментации ферментации
Сахара
Муравьиная к-та
Молочнокислые
Серная к-та
Непровяленный Провяленный
бактерии
Формальдегид
Энзимы
Естественно ферментированный силос
Хорошо заготовленный непровяленный силос. В этих типах силоса, обычно заготовляемых из трав и ценных зерновых культур, молочнокислые бактерии доминируют. Типичный состав в таблице 26.4.
Эти типы силоса характеризуются низкой величиной рН (обычно между 3,7 и 4,2), имеют высокую концентрацию молочной кислоты. В травяных силосах содержание молочной кислоты находится в пределах 80-120 г на 1 кг СВ, хотя более высокие количества могут быть, если силос сделан из сырых культур, богатых водорастворимыми углеводами. В кукурузном силосе содержание молочной кислоты обычно ниже, чем в силосе из хорошо заготовленных трав, из-за более высокого содержания СВ и более низких буферных свойств кукурузы.
Силос обычно содержит мало уксусной кислоты, следы пропионовой и масляной кислот. Присутствует некоторое количество этанола и маннитола, производимых в результате активности молочнокислых бактерий и дрожжей. Очень мало водорастворимых углеводов остается после ферментации, обычно, менее 20 г в 1 кг СВ.
Таблица 26.4 – Типичный состав хорошо заготовленных силосов из пастбищного райграса и кукурузы (Donaldson and Edwards R. A., 1976)
| Показатель | Травяной силос | Кукурузный силос | |
|---|---|---|---|
| Непровяленный | Провяленный | ||
| Сухое вещество, % | 18,6 | 31,6 | 28,5 |
| рН | 3,9 | 4,2 | 3,9 |
| Общий N, г/кг СВ | 23,0 | 22,8 | 15,0 |
| Белковый N, г/кг общ. N | 235 | 289 | 545 |
| Аммонийный N, г/кг общ. N | 78 | 79 | 63 |
| ВРУ, г/кг СВ | 10 | 47 | 16 |
| Крахмал, г/кг СВ | - | - | 206 |
| Уксусная к-та, г/кг СВ | 36 | 24 | 26 |
| Масляная к-та, г/кг СВ | 1,4 | 0,6 | 0,0 |
| Молочная к-та, г/кг СВ | 102 | 59 | 53 |
| Этанол, г/кг СВ | 12 | 6,4 | < 10 |
*ВРУ – водорастворимые углеводы (заимствовано у Mc Donald et al., 2002).
Азотсодержащие компоненты хорошо заготовленного силоса, находятся, в основном, в виде растворимых небелковых веществ в противоположность к азотсодержащим веществам в свежей массе, где большинство азота находится в виде белка. Дезаминирование аминокислот происходит в процессе ферментации, однако, эта активность является низкой и, следовательно, содержание аммиака в этих силосах будет также низким (обычно менее, чем 100 г аммиачного N на 1 кг общего N).
В результате интенсивных изменений фракции водорастворимых углеводов, приводящих к образованию высокоэнергетического этанола (валовая энергия = 29,8 МДж/кг), концентрация ОЭ этих силосов более высокая, чем исходного материала.
Хорошо заготовленный силос из провяленных материалов. Провяливание зеленой массы перед силосованием ограничивает ферментацию по мере увеличения содержания сухого вещества. В таких
провяленных силосах клостридиальная и энтеробактериальная активности являются минимальными, несмотря на происходящий некоторый рост молочнокислых бактерий, даже у растительной массы, провяленной до 50% сухого вещества. При такой сухости получают сенаж. При очень сухой массе создание анаэробных условий в траншейных хранилищах затруднено, поэтому башенные хранилища предпочтительнее изза меньшего риска проникновения воздуха. Для хранилищ траншейного типа целесообразно провяливать травяное сырье до содержания сухого вещества 28-32% (табл. 26.4). В целом, ферментация ограничивается по мере повышения содержания сухого вещества, что выражается в более высоком рН и более низком количестве ферментационных кислот. Провяливание не предотвращает гидролиз белка, но если это делают быстро при хорошей погоде, то дезаминирование аминокислот будет незначительным, а валовая энергия корма будет близкой к таковой исходного материала. Потери аминокислот в силосе из провяленной массы снижаются (табл. 26.5).
Таблица 26.5 – Влияние провяливания и силосования люцерны на аминокислотный состав белка, г/100 г сырого белка
| Аминокислота | Люцерна | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Целое растение све- жее (контроль) | Провяленное 29% СВ | Силосование | Провяленное 40% СВ | Силосование | Провяленное 60% СВ | Силосование | |
| Сырой белок, % СВ | 19,0 | 18,2 | 21,1 | 21,5 | 20,3 | 19,2 | 19,5 |
| Лизин | 4,7 | 4,6 | 1,1 | 3,6 | 2,5 | 4,1 | 3,2 |
| Гистидин | 1,6 | 1,4 | 0,4 | 1,2 | 0,6 | 1,1 | 1,3 |
| Аргинин | 4,3 | 4,5 | 1,2 | 3,4 | 3,7 | 4,1 | 4,5 |
| Аспарк. к-та | 10,7 | 10,1 | 2,8 | 8,1 | 6,8 | 8,3 | 9,4 |
| Треонин | 4,1 | 4,2 | 1,3 | 3,2 | 2,9 | 3,7 | 4,0 |
| Серин | 4,3 | 41 | 1,4 | 3,2 | 2,7 | 3,4 | 3,8 |
| Глют. к-та | 8,7 | 9,5 | 2,8 | 8,1 | 8,8 | 11,9 | 13,3 |
| Пролин | 3,9 | 3,7 | 2,6 | 2,9 | 3,1 | 3,0 | 3,4 |
| Глицин | 4,3 | 3,9 | 7,6 | 3,0 | 4,6 | 3,1 | 3,8 |
| Аланин | 5,2 | 4,9 | 4,8 | 4,4 | 5,1 | 5,2 | 5,2 |
| Валин | 3,8 | 4,0 | 1,8 | 2,8 | 2,7 | 2,6 | 2,6 |
| Метионин | 1,3 | 1,2 | 1,2 | 1,1 | 1,1 | 1,2 | 1,3 |
| Изолейцин | 3,5 | 3,4 | 2,5 | 2,7 | 2,2 | 2,7 | 2,1 |
| Лейцин | 7,0 | 6,3 | 3,7 | 5,6 | 4,7 | 5,3 | 4,8 |
| Фенилаланин | 4,3 | 4,2 | 2,3 | 3,3 | 3,3 | 3,6 | 3,9 |
