-
разработать нормы потребности в незаменимых аминокислотах для разных видов и половозрастных групп животных, а также человека; на этой основе рационализировать белковое питание и повысить эффективность его использования;
-
разработать методы аминокислотного анализа и определить аминокислотный состав огромного ассортимента пищевых продуктов, кормов и других объектов животного и растительного мира;
-
освоить промышленное производство синтетических аминокислот, среди которых лизин, метионин, треонин и триптофан нашли широкое применение в устранении их дефицита в кормах для свиней, птиц, крупного рогатого скота;
-
установить, что роль аминокислот состоит не только в качестве строительных блоков белков, но и в том, что они участвуют в нейрогуморальной регуляции жизнедеятельности организма;
-
кроме того, установлено, что аппетит животных зависит от сбалансированности рационов по незаменимым аминокислотам;
-
увеличить в сельском хозяйстве производство сои, рапса и семян других масличных культур, животных и функциональных продуктов, обогащенных незаменимыми аминокислотами.
16.3. Методы определения потребности моногастричных животных в аминокислотах
Существует несколько методов определения потребности животных в незаменимых аминокислотах.
- Метод возрастающих добавок аминокислот в прошлые годы, да и сейчас, остается наиболее применяемым при определении потребности. Суть метода состоит в том, в рацион, дефицитный изучаемой аминокислотой, добавляют возрастающее количество этой аминокислоты в виде кристаллического препарата. К примеру, опыт по определению потребности свиней в лизине проводятся по такой схеме:
Таблица 16.4. – Схема опыта
| Группы | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Добавка L-лизина, % | ||||||
| ОР | ОР+0,1 | ОР+0,2 | ОР+0,3 | ОР+0,4 | ОР+0,5 | ОР+0,6 |
| Содержание | лизина в | рационе,% | ||||
| 0,5 | 0,6 | 0,7 | 0,8 | 0,9 | 1,0 | 1,1 |
| Содержание лизина, | г/кг | |||||
| 5,0 | 6,0 | 7,0 | 8,0 | 9,0 | 10,0 | 11,0 |
В опыте 7 групп, 1 группа получает основной рацион (ОР), в котором содержание лизина за счет самих кормов составляет 0,5%, остальные группы получают тот же ОР, но в каждой последующей группе содержание лизина увеличивают на 0,1% по сравнению с предыдущей.
О норме потребности судят по максимальному среднесуточному приросту живой массы, отложению в теле азота, выходу постного мяса, затратам корма на кг прироста живой массы, здоровью животных, клиническим и биохимическим показателям крови.
1
0,9
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0
0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1 1,1
Ср. сут. прирост жм, кг
Содержание лизина в рационах, %
Рисунок 16.1 – Изменение прироста живой массы свиней в зависимости от уровня лизина в рационе
На экспонентной кривой видно, что максимальный прирост свиней был при содержании лизина в рационе 0,9% (9 г/кг). Дальнейшее увеличение уровня лизина не оказывало положительного дейсвия на прирост живой массы. Вывод: (с учетом других показателей) потребность в лизине у свиней жм 50-70 кг составляет 0,9%.
Недостатком метода возрастающих добавок является то, что на рационах с другим набором кормов потребность может оказаться не оптимальной из-за различий в усвоении лизина. Кроме того, установленная норма будет применима только для той породы свиней, на которой проводили ее определение.
- Факториальный метод определения норм незаменимых аминокислот совершенствовался на протяжении последних 50 лет. В настоящее время он стал основным методом определения потребности в аминокислотах как для моногастричных, так и жвачных животных.
Сущность метода заключается в определении потребности на следующие функции:
-
основной обмен (поддержание), включающий затраты аминокислот на обновление белков в клетках, тканях, органах и, в целом, всего организма. Потребность на поддержание определяют теми же методами, как потребность на поддержание в энергии и выражают на кг0,75 метаболической живой массы;
-
потребность на продукцию белка в приросте живой массы у растущих животных, в яйце, молоке, шерсти, в плодах (беременность).
Чтобы точно определить потребность в аминокислотах факториальным методом, необходимо знать истинную переваримость аминокислот, эффективность использования усвоенной аминокислоты в продукцию белка. При наличии этих данных зоотехник может сам рассчитать нормы потребности для животных в конкретных условиях хозяйства и его кормовой базы. В разделе «Нормы питания и рационы для свиней» факториальный метод подробно изложен.
Выражение норм потребности в аминокислотах
В представленных нормах для свиней, яичной и мясной птицы потребность выражена в % на воздушно-сухое вещество корма (стандартная влажность зерна, комбикорма – 10-13%).
Потребность можно выразить и другими способами: граммов на килограмм сухого корма, граммов на 1 МДж обменной энергии, граммов на голову в день.
Потребность иногда выражают в % от сырого белка. Расчет этого показателя производят путем деления цифры потребности в %% от сухого вещества, умноженной на 100, на потребность в СБ (%). Например, потребность в лизине поросят до 2 мес. возраста составляет 1,2% СВ, потребность в СБ- 22%, потребность в лизине от сырого белка составит: 1,2 100 ,545% 22
Наиболее точное балансирование рационов можно сделать, используя нормы в истинно переваримых аминокислотах.
16.4. Что нужно учитывать при нормировании рационов по аминокислотам?
Концентрация энергии
В нормах для свиней и птиц даны суточные нормы корма с указанием концентрации в нем обменной энергии в мегаджоулях. Концентрация энергии может существенно изменяться в зависимости от состава рациона. Она может быть высокой, если зерновая часть представлена в основном кукурузой, а белковая - необезжиренной соей, или же, если в рацион включены жиры. И наоборот, калорийность корма оказывается пониженной при включении в него значительного количества объемистых кормов – зеленой массы, травяной муки, отрубей, жома.
Чтобы не нарушать соотношение между энергией и аминокислотами (как правило, оно выражается граммов лизина / 1 МДж), при повышении или снижении концентрации энергии в корме рекомендуется – повысить или понизить норму аминокислот на эквивалентный процент.
