Обеспеченность витаминами, микро- и макроэлементами
Нормы аминокислотного питания рассчитаны на высокую продуктивность свиней и птиц. Если сбалансированные по аминокислотам рационы не будут в достаточной мере обеспечены витаминами, макро- и микроэлементами, их эффективность окажется намного ниже ожидаемой.
Витамины группы В и микроэлементы являются активными центрами ферментов, которые участвуют в каталитических химических реакциях в организме животных. Естественно, при их отсутствии или недостатке невозможно нормальное осуществление процессов обмена и биосинтеза белка. Есть и прямые взаимодействия некоторых аминокислот с витаминами. Например, при недостатке витаминов В12 и холина на их образование расходуется метионин, при недостатке никотиновой кислоты (витамин В5) – триптофан.
Выявлено тесное взаимодействие между лизином, Са и витамином Д в процессе кальцификации костей.
Возраст животных
Наиболее чувствителен к недостатку незаменимых аминокислот растущий молодняк свиней и птиц. С возрастом потребность в аминокислотах снижается. Это объясняется тем, что в приросте живой массы молодняка преобладает мышечная ткань, богатая белком, в приросте более взрослых животных доля жира в 2-2,5 раза преобладает над долей белка.
Пол животных
Существенной разницы в потребности свинок и хрячков нет. Однако отмечают, что при кормлении вволю концентрация лизина в корме у свинок примерно на 8-10% должна быть выше, чем у хрячков.
Порода
Имеются данные, что кроссы свиней и птиц интенсивного мясного направления требуют более тщательного внимания к балансированию кормов по аминокислотам. По сравнению с более сальными породами потребность в аминокислотах у них на 10-15% выше.
Окружающая среда и токсины
Свиньи и птицы легче переносят плохие условия окружающей среды – повышенную загазованность аммиаком, сырость, чрезмерно низкую и высокую температуру при сбалансированном по аминокислотам питании. Имеются убедительные доказательства, что аминокислотная полноценность рациона значительно ослабляет вредное действие
скармливания зерна с высоким содержанием фузариотоксинов (вомитоксина) и афлатоксина.
16.5. Принципы балансирования рационов
по незаменимым аминокислотам
Балансирование рационов комбинированием кормов
Балансирование кормов для свиней и птиц, по своей сути, сводится к устранению дефицита незаменимых аминокислот зерновой части рациона. Оно осуществляется двумя способами:
-
комбинированием кормов, когда к зерновой части добавляют высокобелковые корма, богатые лизином;
-
добавлением к кормам недостающих аминокислот в виде кормовых и кристаллических препаратов. Эффективность этих способов оказывается достаточно высокой.
При составлении рационов для свиней и птиц более важным условием является контроль обеспеченности незаменимыми аминокислотами, а не белка. При балансировании рационов за счет комбинирования зерновых и высокобелковых кормов следует контролировать в рационах свиней и птиц количество лизина, треонина, триптофана и метионина. Если достигнута их норма, то количество остальных незаменимых аминокислот в рационе, как правило, становится более чем достаточно. Дефицит триптофана возможен в рационах, в которых зерновая часть полностью представлена кукурузой.
Балансирование рационов с помощью препаратов аминокислот
Добавление препаратов аминокислот необходимо производить с учетом знания потребности в аминокислотах и степени дефицита лимитирующих аминокислот в рационе. Например, балансировать рацион, составленный только из пшеничной дерти, путем добавления второй и третьей лимитирующих аминокислот, соответственно, треонина и метионина, без добавки 1-ой лимитирующей – лизина, не имеет смысла, так как никакого улучшения в росте животных не произойдет. Более того, соотношение аминокислот нарушится, это отрицательно скажется на аппетите и продуктивности животных.
Если в монозерновой рацион добавляют 1-ую лимитирующую аминокислоту – лизин без добавления 2-ой лимитирующей аминокислоты, его количество должно соответствовать уровню, эквивалентному содержанию 2-ой лимитирующей аминокислоты.
Так, пшеничный рацион обеспечен лизином на 42% (100-58) от потребности, треонином на 73% (100-27) (табл. 16.6).
Препарат лизина будет эффективным, если его добавить до уровня содержания 2-ой лимитирующей аминокислоты, т. е. до 73% обеспеченности (8,4 г х 73) : 100 = 6,13 г. Нужно добавить 6,1 - 3,5 = 2,63 г. (3,5 г лизина содержится в кг рациона). При наличии препаратов лизина и треонина рекомендуется их добавлять в корм до уровня содержания - 3-й лимитирующей аминокислоты – метионина, содержание которого составляло 76% от потребности.
Расчет:
8,4 г × 76
лизин = 6,38; 6,38 – 3,5 = 2,88 г
100
4,8 г × 76
треонин = 3,65; 3,65 – 3,5 = 0,15 г
100
При наличии кормовых препаратов 1, 2, 3 лимитирующих аминокислот – лизина, треонина, метионина их добавляют до нормы потребности. Расчет добавок в 1 кг пшеничного рациона:
лизин: 8,4 - 3,5 = 4,9 г треонин 4,8 - 3,5 = 1,3 г метионин 5,0 - 3,8 = 1,2 г
Необходимо знать содержание основного вещества (аминокислоты) в препарате по сертификату. Содержание основного вещества в препаратах лизина дано по соли – лизину солянокислому, в которых на долю соляной кислоты приходится 20%.
Чтобы рассчитать количество собственно лизина (без соляной кислоты), нужно процентное содержание, указанное в сертификате, помножить на 0,8. Например, в кормовом лизине содержание лизина·НСl составляет 98 %, количество собственно лизина будет равно 98 х 0,8 = 78,4 % (784 г/кг).
Д-форма метионина полностью используется свиньями и птицей, как Л-форма. Д-форма триптофана на 60%. Биологический потенциал ДЛ-триптофана равен 80%.
Технология ввода препаратов аминокислот в корма предполагает следующий порядок: предварительно их тщательно перемешивают с наполнителем, обычно с отрубями или зерновой дертью, 2-3 кг лизина в 20-30 кг наполнителя, эту массу перемешивают в 1 тонне корма.
16.6. Доступность (усвояемость) аминокислот
Эффективность использования кормового белка в значительной мере зависит от доступности аминокислот. Доступность это способность аминокислот освобождаться из белковой молекулы под действием пищеварительных ферментов и через кишечную стенку поступать в общий фонд обмена, считая всосавшиеся аминокислоты потенциально ис-
