изменения числа животных или размера загона, в определенных ситуациях некоторые загоны могут быть убраны на сено или силос. Пастбище необязательно убирать путем пастьбы. В некоторых случаях траву можно убрать машинами и транспортировать к стойлам. Эта практика нулевой пастьбы позволяет лучше регулировать кормление скота.
24.3. Факторы, влияющие на питательную ценность травы
Питательная ценность пастбища зависит от ботанического состава травостоя, климата и сезона года. Концентрация сахаров и фруктанов, например, зависит от количества солнечного освещения растений. В целом, в пасмурный облачный день содержание растворимых сахаров в траве будет меньше, чем в ясный солнечный день. Дожди могут влиять на минеральный состав трав, например, кальций имеет тенденцию накапливаться в большем количестве в растениях в период засухи, чем тогда, когда почва влажная; фосфор, наоборот, накапливается в большем количестве, когда погода дождливая.
Энергетическая ценность трав осенью часто ниже, чем весной, когда их скашивают в одной и той же стадии роста. Например, СВ весенней травы, содержащее 11 МДж ОЭ/кг, обеспечивало 5,2 МДж чистой энергии в 1 кг СВ при откорме скота, в то время как такая же молодая трава осеннего периода при той же величине ОЭ обеспечивала 4,3 МДж чистой энергии в 1 кг. Позднесезонные травостои имеют пониженную концентрацию растворимых углеводов и повышенную белка, чем раннесезонные; доказано, что такое сочетание приводит к плохому задержанию азота трав в рубце, в результате происходит повышенное всасывание аммиака из рубца в кровь, снижение продукции микробного белка и, как следствие, пониженная продуктивность.
Скорость роста трав зависит от погодных условий, наличия питательных веществ в почве и количества в травостое листьев, которые поглощают солнечный свет – главный фактор фотосинтеза органических веществ. Сразу после уборки травы отрастают медленно, затем следует период ускоренного роста, по мере старения трав рост прекращается.
Типичная скорость увеличения зеленой массы на пастбищах в районах с умеренным климатом весной составляет 40-100 кг СВ на 1 га в день.
24.4. Ботанические виды кормовых трав
Злаковые травы (Gramineae). Набор злаковых трав, используемых в полевых и пастбищных условиях, включает травы, которые хорошо растут ранней весной и поздней осенью при низких температурах (6-7°С), и травы жаркого периода, которые медленно растут ранней весной, а наиболее активно – в начале лета, формируя семена летом и осенью.
Холодостокие и жаростойкие травы, которые высоко ценятся, включают многолетний райграс (Lolium perenne), итальянский райграс (Lolium multiforum), ежу сборную (Dactylis glomerata), мятлик луговой (Poa prаtense), костер безостый (Bromus inermis). Другие, менее используемые: бермудская трава (Cynodon dactilon), лисохвост (Alopecurus pratensis), полевица (Agrostis spp), овсяница высокая (Festuca arundinacea). Кроме того, несколько сорговых видов используют для заготовки зеленой массы или сена, а также в качестве пастбища. Суданская трава (Sorhum vulgare sudanense) является наиболее культивируемой как в условиях России, так и других стран. Другая культура – трава Джонсона (Sorghum halepense). Некоторые хозяйства используют эти виды из-за того, что они могут быть посеяны в начале лета в умеренных районах, будут давать травостой в поздний период и переходить в пастбище. Вместе с тем, они склонны иметь высокое количество гликозидов, которые могут превращаться в цианистоводородную кислоту (высокотоксичное вещество), в частности, после действия на них засухи или заморозков, так что нужно внимательно следить за использованием пастбища при таких условиях.
Бобовые травы
Многие бобовые травы охотно поедаются животными на пастбище. Наиболее распространенной является люцерна (Medicago sativa). Во многих районах производится люцерновое сено и сенаж, так как она дает высокий урожай, обладает многолетней устойчивостью, хорошим составом питательных веществ.
Другими бобовыми культурами, интенсивно используемыми на пастбище и в чистых посевах, является клевер красный (Trifolium pratense), белый (Trifolium repens) и подземный клевер (Trifolium subterraneum), люпинус (Lupinus ssp), вика (Vicia spp), лядвенец рогатый (Lotus corniculatus).
Бобовые содержат больше белка, чем злаковые травы (табл. 23.6). Листья являются богатыми источниками белка и других питательных веществ, однако, стебли содержат много целлюлозы и лигнина особенно у взрослых растений и по питательности сильно уступают ли-
стьям. По сравнению со злаками бобовые имеют более высокие концентрации Ca, Mg, S и Cu, но более низкое содержание Mn и Zn в сравнении со злаковыми травами. Бобовые более вкусны, поэтому к ним нужна постепенная адаптация, чтобы не допустить переедания.
24.5. Проблемы пастьбы и пастбищ
Нитраты. В ранние периоды роста травы, особенно, холодостойкие виды содержат много воды, кроме того - в избытке для жвачных животных белок и общий N. Из-за этого у животных часто наблюдается диарея, а также становится причиной недостаточного потребления сухого вещества как основного источника энергии. Сырой белок трав содержит много свободных аминокислот, в том числе аргинина, глютаминовой кислоты и лизина. В условиях, когда внесены высокие дозы азотных удобрений, а в почве дефицит влаги, то в траве создается высокий уровень небелкового азота в форме нитратов, аминокислот и амидов, при некотором дефиците серусодержащих аминокислот. Нитраты сами по себе относительно нетоксичны для животных. Токсическое действие у жвачных вызывается восстановлением в рубце нитратов в нитриты. Нитриты, но не нитраты, окисляют трехвалентное железо гемоглобина в окисное железо, производя коричневатый пигмент метгемоглобин, который не способен переносить кислород в тканях тела. Токсические признаки включают судороги, шатание, частое дыхание и гибель. Токсикоз может происходить у животных, поедавших траву с содержанием более 0,7 г нитритного азота в 1 кг СВ, хотя летальная концентрация намного выше указанной. Считают летальной концентрацией 2,2 г нитритного азота в 1 кг СВ. Резкое (внезапное) потребление нитритов может быть опасным. В практике это может произойти при пастьбе на орошаемом тучном пастбище, когда травостой, который в норме нетоксичен, поедается необычно быстро.
Если животных постепенно адаптировать к корму на высоконитратной траве, токсикозы менее вероятны, так как рубцовые микроорганизмы способны восстановить нитраты до аммиака, который хорошо используется.
Тимпания (вздутие) рубца
Некоторые бобовые, в частности, люцерна, белый и красный клевер могут вызвать вздутие рубца у крупного рогатого скота. Вздутие вызывается пенообразующими веществами растений, среди которых цитоплазматические белки и, по-видимому, пектины являются наиболее причинными. Пена в рубце вызывает захватывание рубцовых газов, которые не могут отрыгиваться, вызывая нарастающее увеличение давления в рубце и, если не оказать своевременную помощь, ухудшение состояния животного в результате сдвига рубца в полость легких и их сжатия. Селекционеры-растениеводы в настоящее время работают над
