Раздел V. Нормы питания и рационы для сельскохозяйственных животных
Разработка норм потребностей в питательных веществах – наиболее важное условие максимальной реализации генетического потенциала продуктивности, снижения затрат кормов на еденицу продукции, сохранения хорошего здоровья и долголетия сельскохозяйственных животных.
Переход на оценку питательности кормов и нормирование потребности по обменной энергии вместо овсяных кормовых единиц, а также детализация норм по незаменимым аминокислотам, макро- и микроэлементам, витаминам стало прогрессивным этапом в совершенствовании кормления сельскохозяйственных животных нашей страны. Этот шаг был обоснован на пленуме отделения животноводства ВАСХНИЛ (26-28 марта 1963 г.) в результате дискуссии по «вопросам теории и практики кормления сельскохозяйственных животных». Во исполнение постановления пленума в 1985 году вышло новое справочное пособие «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных» под редакцией группы известных в стране ученых во главе с академиком А.П. Калашниковым. В 1995 году вышло 2-ое, а в 2003 году – 3-е дополненное и переработанное издание, в написании которых участвовали многие ученые страны.
До 1958 года при нормировании кормления животных в СССР пользовались справочником «Кормовые нормы и кормовые таблицы» академика И.С. Попова. По этим нормам расчет потребности коров, свиноматок, лошадей был построен по факториальному принципу: суточная норма энергии, белка, кальция и фосфора рассчитывались путем суммирования потребностей в них на поддержание (основной обмен), продукцию молока, беременность, на изменение живой массы в период лактации. Факториальный принцип нормирования был разработан на базе классических исследований по обмену энергии выдающихся ученых конца 19-го, начала 20-го столетия М. Рубнера, 1883; Г. Армсби, 1898; О. Кельнера, 1904-1908; В.В. Пашутина, 1886; Багданова Е.А., 1926, М.И. Дьякова, 1917; И.С. Попова, 1915-1963; К. Неринга, 1930;Денисова Н.И., 1948 и других. Справочник И.С. Попова с 1923 по 1958 гг. переиздавался 14 раз, был основным пособием, по которому работало животноводство СССР.
В 1959 году вместо справочника И.С. Попова вышел новый справочник «Кормовые нормы и таблицы» под редакцией членакорреспондента ВАСХНИЛ М.Ф. Томмэ, в котором суточную норму кормовых единиц, переваримого белка и т.д. стали выражать «суммарно, т.е. без разделения на поддержание жизни животных, на продукцию
и репродукцию». Эти нормы получили название «единые». В пособиях 1985-2003 гг нормы построены также по принципу единых.
Отказ от факториальных и переход к единым нормам произошел в результате критики буржуазной биологической науки на 35-ом пленуме секции животноводства ВАСХНИЛ в 1951 году. Дискуссия на этом пленуме происходила в свете указаний из постановления августовской 1948 года сессии ВАСХНИЛ «О положении в биологической науке». На этой сессии резкой критике подверглись ученые-представители классической генетики и других биологических наук, в том числе физиологии питания и кормления сельскохозяйственных животных.
Основная критика заключалась в том, что в факториальный метод заложено не физиологическое, а механистическое понимание отдельных процессов, как обособленных, не связанных с другими. Якобы этот метод не учитывает регулирующую роль ЦНС в организме, его единства с окружающей средой. Нефизиологичность факториального метода постоянно подчеркивалась в нашей научной литературе. Более того он был вычеркнут из учебных программ курса «кормление сельскохозяйственных животных» на зоотехнических факультетах техникумов и ВУЗов, что, конечно, не способствовало развитию понятий о кормлении животных у будущих специалистов.
Между тем, факториальный метод определения потребности в энергии и белке на протяжении всех последних лет проверялся, дополнялся, совершенствовался и небезуспешно применяется в США, Англии и большинстве стран западной Европы с высокоразвитым животноводством.
Рекомендации ФАО и Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) по потребности в энергии, белке, аминокислотах людей всех половозрастных групп, беременных и кормящих матерей так же построены по факториальному принципу. В основу нормативов положена величина основного обмена (ВОО), что тоже, что в животноводстве - затраты на поддержание. Затраты на активность, специфику профессиональной деятельности, беременность и т.д. добавляются к ВОО для установления общей потребности.
В нашей стране также продолжались разработки норм потребности факториальным методом для коров и молодняка крупного рогатого скота (Григорьев Н.Г. и др., 2002; Кальницкий Б.Д. и Харитонов Е.Л, 2005-2012; Цюпко В.В., 1986), для свиней (Богданов Г.А., 1990; Ноздрин Н.Т., 1985). Этим методом разработаны нормы незаменимых аминокислот для свиней(Рядчиков В.Г., 2008).
К сожалению, эти разработки не были использованы при составлении справочника «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных», надо думать, как противоречащие принципу единых норм.
Разработка единых норм связана с проведением длительных кормленческих опытов для получения усредненных данных, которые не могут отражать возможную другую реальную действительность, кроме той, в которой они получены. Другими словами, система единых норм не может быть применена в любых возможных обстоятельствах, кроме тех, в которых они получены.
Факториальный метод не является во всех отношениях идеальным. Однако в отличие от принципа единых норм, он основан на знании затрат на определенные физиологические функции организма животного, их изменения под воздействием многих факторов, что делает его универсальным при расчете потребности в любых условиях.
Кроме того он формирует у специалистов более глубокие понятия о построении норм потребности животных в питательных веществах, позволяет творчески решать вопросы кормления животных в практических условиях.
Хотя эти факторы рассматриваются как раздельные, они не являются независимыми один от другого. Потоки питательных веществ между различными физиологическими «компартаментами» животного (например, внутренними тканями, плодом и молочной железой) регулируются единой центральной нервной системой. Факториальный подход является удобным для математического моделирования, которое широко используется для установления количественных показателей питания и режимов кормления.
Установление количеств питатеьных веществ, потребных животным, описывается общим термином «кормовые нормы или стандарты». Кормовые нормы даны в справочнике «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных» под редакцией академика А.П.Калашникова, М – 2003г. Другой термин – это «физиологическая потребность в питательных веществах», где указаны минимальные нормы потребности, полученные в опытах.
Ни один из них не является строго определенным, однако, различия между ними есть. Кормовые стандарты являются официально принятыми рекомендациями для практического животноводства, имеют страховой запас около +5%. При этом стандартные нормы являются более высокими, чем физиологические на уровне безопасной границы. Они позволяют обеспечивать потребность технологической группы, несмотя на вариации в потребности между отдельными животными.
Кормовые стандарты могут быть выражены общим количеством питателных веществ на голову/день или в процентах или граммов в 1кг сухого вещества рациона. Первый метод выражения используется, главным образом, для животных, которым дают точное количество корма, второе для животных, которых кормят по аппетиту.
