Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных

турных углеводов, нейтрально-детергентной клетчатки и жира. Последний умножается на 2,25, так как его энергетическая ценность на этот показатель превышает ценность углеводов и белка. Обменная энергия у лактирующих коров используется в чистую энергию по коэффициенту 0,62: ЧЭ=ОЭ×0,62.

Для молодняка свиней, получающих стандартные рационы в условиях термонейтральной температуры в свинарнике, отношение ЧЭ к ОЭ колеблется от 0,66 до 0,75. Для сбалансированных рационов коэффициент эффективности использования ОЭ в ЧЭ у свиней равен 0,70. Поэтому для свиней принят расчет ЧЭ=0,7 ОЭ. Для перевода ЧЭ в ОЭ необходимо количество первой разделить на 0,7.

В рекомендациях NRC (1998) предлагаются следующие уравнения для расчета содержания ЧЭ крупного рогатого скота на основе количества ОЭ и химического состава кормов (ккал/кг):

ЧЭ=328+(0,599×ОЭ)-(15×%СЗ)-(30×%КДК) (Ewan, 1989);

ЧЭ=(0,726×ОЭ)+(13,3×%СЖ)+(3,9×%Кр)+(6,7×%СБ)-(8,7×%КДК),

где Кр-крахмал.

Нарисунке14.3 наглядно показано использование валовой, переваримой и обменной энергии у кур-несушек. Так переваримая энергия составляет 80% валовой, обменная – 90% переваримой, чистая энергия – почти 80% обменной, энергия продукции -35% чистой и 20% валовой

энергии.

Рисунок 14.3 –Распределение валовой энергии корма у кур-несушек

• Эк – энергия кала, Эм – энергия мочи, Эпт – энергия приращения тепла, Эпд – энергия поддержания, Эпр – энергия продукции (яйца и масса тела).

14.3. Энергия поддержания (Эпд) и методы ее определения

Животное находится в состоянии поддержания, когда состав его тела остается стабильным, когда не производится никакой продукции и не совершается какая-либо работа. Так как продуктивных животных редко содержат в непродуктивном состоянии, то можно полагать, что определение потребности на поддержание жизни представляет лишь академический интерес. Но это не так. Потребность в энергии, например, молочных коров, свиней, рассчитывается факториально, суммируя потребности на поддержание и на продукцию. Поэтому, знание, что такое поддержание и потребность на поддержание животных имеет как теоретическое, так и практическое значение.

Потребность в энергии на поддержание, оказывается весьма значительной. Так у телок она составляет 59%, у бройлеров – 61%, у свиноматки и курицы – 67% от общей потребности в энергии (табл. 14.3). Чем меньше продуктивность, тем выше доля затрат на поддержание

Таблица 14.3 – Примерные соотношения потребности в энергии на поддержание и продукцию в % от общей (P.McDonald and oth, 2002).

ЧЭ – чистая (нетто) энергия, ОЭ – обменная энергия

Основной или голодный обмен. Животные, лишенные корма, будут затрачивать резервы тела на поддержание, окисляя запасы жира, белка для обеспечения жизненно важных процессов, таких как дыхание, циркуляция крови, мышечный тонус, поддержание постоянства температуры тела (тепловой гомеостаз). Энергия, затраченная на поддержание, превращается в тепло и теряется из тела. Количество тепла, возникающее таким путем, известно как основной обмен (метаболизм) и его измерение обеспечивает прямое определение количества чистой энергии, которое животное должно получать из корма, чтобы обеспечить потребность на поддержание.

Основной обмен веществ включает относительно малые потери энергии животными в их моче. В ранних исследованиях было признано, что теплопродукция основного обмена является более пропорциональной поверхности тела животных, чем их живой массе, поэтому стало правилом потребность на поддержание у животных разного размера выражать относительно площади поверхности тела. Чем мельче животное, тем больше поверхность его тела в расчете на единицу живой массы и, наоборот, чем крупнее животное, тем меньше поверхность его тела на

единицу живой массы. Исходя из этого, обмен веществ более интенсивен у мелких животных. Поверхность животных трудно измерить, поэтому были предложены методы расчета поверхности по живой массе.Оказалось, что для тел одинаковой формы и плотности, их поверхность пропорциональна 2/3 живой массы (ЖМ^0,67 ). Позже было установлено, что более тесные отношения есть между метаболизмом и ЖМ^0,73 , а не ЖМ^0,67 (Kleiber M., 1932). В 1964 году на международном совещании по животноводству (Лондон) возведение в степень округлили до 0,75. ЖМ^0,75 назвали метаболической живой массой (МЖМ). Расчет метаболической массы можно произвести с помощью инженерного калькулятора:

МЖМ=ЖМ, кг y^x 0,75 , где у^x и = – символы на калькуляторе, ЖМ – живая масса животного (кг), МЖМ – метаболическая живая масса, кг.

Обнаружено, что затраты энергии при голодном обмене «от мыши до слона» на поддержание примерно равны и составляют 0,293 МДж чистой энергии на кг жм^0,75 (табл.14.4). В дальнейшем, однако, выявились определенные различия от вида к виду в затратах на поддержание, МДж/кг^0,75 /день: корова – 0,32, свинья – 0,31, человек – 0,29, домашняя птица – 0,36, крыса – 0,30. Имеются также различия в зависимости от возраста и пола: у молодых она выше, чем у старых, у самцов выше, чем у самок.

Измерение потребности в энергии на поддержание по затратам организма в условиях голодания не учитывает того, что тепло, производимое животным в практических условиях фермы, приходит не из запасов тела, а в результате процессов переваривания и обмена питательных веществ корма, при которых имеет место «тепловое приращение», а также из-за свободной мускульной активности животного. Продукция тепла может повышаться при содержании животных на холоде.

Таблица 14.4 – Потребность различных видов животных в энергии на поддержание