По рекомендациям ARC (Сельскохозяйственный Совет Англии) для свиней:
ПЭ (МДж/кг) = 17,47 + СБ + СЖ - СЗ - НДК, где
СБ – сырой белок, СЖ – сырой жир, СЗ – сырая зола, НДК – нейтрально-детергентная клетчатка, все в г/кг.
Дмитроченко А.П. и др. (1982) предлагают переваримую энергию кормов для крупного рогатого скота и свиней рассчитывать по переваримым веществам: ПЭкрс (МДж/кг) = 0,0242пСБ +0,0342пСЖ + 0,0185пСК + 0,0170пБЭВ, ПЭсв (МДж/кг) = 0,0242пСБ+0,0394пСЖ+0,0184пСК+0,018пБЭВ,
где пСБ – переваримый сырой белок, г/кг; пСЖ – переваримый сырой жир, г/кг; пСК – переваримая сырая клетчатка, г/кг; пБЭВ – переваримые безазотистые экстрактивные вещества, г/кг.
Обменная энергия (ОЭ)
Обменная энергия определяется как разница между переваримой энергией и энергией веществ, выделенных с мочой (Эм) и сгораемыми газами (Эгз), выделяемыми из пищеварительного тракта, в основном, в виде метана. Потеря энергии с газами составляет значительную часть у жвачных. Другими словами, обменная энергия – это потребленная валовая энергия минус энергия кала, минус энергия мочи, минус энергия газообразного продукта, образованного в процессе переваривания (ОЭ=ВЭ-Экл-Эм-Эгз). Потеря энергии с газом у птиц и свиней незначительные, поэтому при определении ОЭ на этих животных ими пренебрегают. Уравнение для свиней: ОЭ=ВЭ-Экл-Эм. У птиц кал и моча выделяются вместе в виде помета для них: ОЭ=ВЭ-Эпм.
Обменная энергия – это часть энергии корма, которая требуется для осуществления обменных процессов животных и производства продукции. Поэтому обменная энергия, принятая у нас и во многих странах для измерения энергии кормов, позволяет определить питательную ценность кормов. Для измерения обменной энергии необходимо в опытах на животных учитывать количество кала, мочи и метана и определить их энергетическую ценность. Кал и мочу собирают в балансовых опытах у животных, помещенных в обменные клетки, снабженные устройством для сбора кала и мочи.
Эффективное использование всосавшихся источников переваримой энергии варьирует в зависимости от вида животных. Потеря энергии с мочой происходит из-за выделения не полностью окисленных азотистых соединений, связанных с обменом белка, главным образом, мочевины у млекопитающих и мочевой кислоты у птиц.
Потери с мочой достаточно стабильны и составляют 3-4% от потребленной переваримой энергии у свиней и 8-10% у птиц. Поэтому каждый грамм азота мочи, выделенной жвачными в виде мочевины, со-
ставляет 31 кДж, у свиней – 28 кДж, у птицы в виде мочевой кислоты – 36 кДж.
В то время как энергетическая ценность углеводов и жиров, всосавшихся у животных, равна их теплоте сгорания в калориметре, энергетическая ценность всасываемого белка ниже, чем его теплота сгорания из-за потери энергии с мочевиной, мочевой кислотой, выделяемых с мочой.
Жвачные имеют высокие потери энергии при ферментации кормов в рубце. Часть энергии корма используется рубцовыми микроорганизмами для собственного обмена и роста, в результате которых образуются отходы в виде метана и СО2. Газы теряются при отрыжке. Эти потери считают результатом обменности (метаболизируемости), хотя биологически более точная схема должна, по-видимому, образование газов относить в понятие переваримости (NRC, 1966; Калашников А. П. и др., 2003). Респирационная камера необходима для измерения образуемого метана. Если таковой нет, то потери энергии у жвачных с метаном можно принять в размере 8% от потребленной валовой энергии.
Принято считать, что обменная энергия у свиней составляет 96% от переваримой энергии (ОЭсв=ПЭ×0,96), у жвачных 81% (ОЭжв=ПЭ×0,81), у кур-несушек 90% (ОЭкур=ПЭ×0,90), т.е. зная переваримую энергию, легко рассчитать обменную энергию. Субкомитет по кормлению молочного скота Национального научно-исследовательского совета США (NRC-2001) рекомендует обменную энергию для молочного скота рассчитывать на основе данных переваримой энергии:
ОЭ (Мкал/кг)=1,01×ПЭ(Мкал/кг)-0,45;
В переводе в мегаджоули:
ОЭ(МДж/кг)=1,01×ПЭ(МДж/кг)-1,88.
Предсказание обменной энергии кормов
Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства рекомендует рассчитывать обменную энергию кормов по уравнениям регрессии:
ОЭ (МДж/кг СВ)крс = 0,0175 пСБ +0,0312пСЖ +0,0137пСК + 0,0148пБЭВ ОЭ (МДж/кг СВ)овцы=0,0177пСБ+0,0379пСЖ +0,0134пСК+ 0,0148пБЭВ ОЭ (МДж/кг СВ)лошади= 0,0195пСБ+0,0354пСЖ+0,0160пСК + 0,0160пБЭВ ОЭ (МДж/кг СВ)свиньи= 0,0209пСБ+0,0366пСЖ+0,0143пСК+ 0,0170пБЭВ ОЭ (МДж/кг СВ)птицы=0,0178пСБ+0,0398пСЖ+0,0177пСК+ 0,0177пБЭВ,
где пСБ, пСЖ, пСК, пБЭВ – г/кг СВ, соответственно, переваримые сырые белок, жир, клетчатка, безазотистые экстрактивные вещества.
Европейская ассоциация животноводства предлагает прогнозировать содержание ОЭ в кормах для свиней на основе данных химсостава корма:
ОЭ (МДж/кг)= 0,018СБ + 0,031СЖ + 0,0163БЭВ – 0,0149СК, где
СБ, СЖ, БЭВ, СК – соответственно, сырой белок, сырой жир, безазотистые экстрактивные вещества, сырая клетчатка (г/кг корма).
В Англии используются уравнения для предсказания обменной энергии в кормах для птицы:
ОЭ (МДж/кг корма) = 0,01551СБ+0,03431СЖ+0,01669Кр+0,01301Сах,
где СБ – сырой белок; СЖ – сырой жир; Кр – крахмал; Сах – общий сахар, все в г/кг корма.
Для рационов, в которых содержание сырого жира превышает 3%, NRC предлагает рассчитывать ОЭ для коров по уравнению:
ОЭ (МДж/кг)=[1,01×ПЭ(МДж/кг)-1,88]+0,0193×(СЖ-З); где СЖ-% СВ; З – содержание жира 3% и более.
Прогнозирование содержания обменной энергии по сырым веще-
ствам разных кормов для крупного рогатого скота:
Сено, солома, мякина:
ОЭ (МДж/кг СВ)= (41,304-0,026СК+0,03СБ)×0,083ВЭ
Зеленая масса, силос, сенаж, травяная мука:
ОЭ (МДж/кг СВ)=(53,53-0,015СК+0,093СБ)×0,0086ВЭ
Корнеплоды и концентраты с содержанием менее 20% СБ:
ОЭ (МДж/кг СВ)=(77,61-0,071СК+0,03СБ)×0,0088ВЭ
Концентраты с содержанием сырого белка более 20%:
ОЭ (МДж/кг СВ)=(63,03+ 0,014СК+0,0375СБ)×0,008ВЭ
СК – сырая клетчатка, г/кг СВ; СБ – сырой белок, г/кг СВ; ВЭ –
валовая энергия, МДж/кг СВ.
Чистая, или нетто – энергия (ЧЭ)
Чистая энергия (ЧЭ) определяется как разница между обменной энергией и энергией приращения тепла (Эпт): ЧЭ = ОЭ-Эпт. Чистая энергия – это энергия, использованная в полезных целях: на поддержание (Эпд) и производство продукции (Эпр). Энергия, использованная на поддержание, вся в итоге освобождается из тела животного в виде тепла. Энергия продукции заключается в образовании белков, жиров и углеводов в составе прироста живой массы, молока, яиц, шерсти, новорожденных. Таким образом, чистая энергия отличается от обменной количеством потерянного тепла в результате химических процессов, связанных с пищеварением и обменом веществ. Энергию кормов и нормы потребности для крупного рогатого скота в Америке выражают в ЧЭ. Для перевода в ОЭ необходимо: ОЭ=ЧЭ/0,62 или ОЭ=ЧЭх1,61. Это необходимо знать, когда приходится работать с рекомендациями США по кормлению животных.
Предсказание чистой энергии кормов. Предсказание по NRC (2001) чистой энергии кормов делается по коэффициенту переваримости и величине суммы переваримых питательных веществ (СППВ):
ЧЭ (МДж/кг)=0,1025×СППВ %-0,50. Сумма переваримых питательных веществ выражается в граммах переваримых белка, неструк-
