Валовая энергия корма (ВЭ)
Энергия кала (Экл) Переваримая энергия (ПЭ) ПЭ=ВЭ-Экл
Энергия мочи (Эм) Энергия метана (Эмет) Обменная энергия (ОЭ) ОЭ=ПЭ-Эм-Эмет
Энергия приращения тепла (Эпт) Чистая энергия (ЧЭ) ЧЭ=ОЭ-Эпт
Энергия поддержания Эпд Энергия продукции (молоко,
мясо, яйца) (Эпр)
Общая теплопродукция
Рисунок 14.1 – Виды энергии: (----) бесполезная, (—) полезная
Валовая энергия (ВЭ)
ВЭ определяется количеством тепла, освобождаемого при сжигании навески органического вещества (в нашем случае кормов, продуктов обмена, продуктов животноводства и т.д.) в специальном приборе, называемом калориметрической бомбой (рис. 14.2). Вода и минеральные вещества при сжигании не дают тепла. Калориметрическая бомба состоит из камеры, изготовленной из прочного металла и помещенной в изолированную емкость с водой. Кислород подается под давлением. Теплота, образуемая при сгорании навески корма в атмосфере кислорода, определяется по повышению температуры воды.
Валовую энергию корма можно также рассчитать, по содержанию в нем питательных веществ – белка, жира, неструктурных и структурных углеводов, зная энергетическую емкость этих веществ.
Таблица 14.1 – Количество энергии (тепла), выделяемой при сжигании в калориметрической бомбе или окислении чистых веществ в организме
| Вещества | ккал/г | кДж/г |
|---|---|---|
| Белок | 5,6 | 23,4 |
| Жир | 9,4 | 39,3 |
| Крахмал | 4,2 | 17,7 |
| Глюкоза | 3,7 | 15,6 |
| НСУ | 4,1 | 17,2 |
| Целлюлоза | 4,1 | 17,2 |
| НДК | 4,4 | 18,4 |
| КДК | 4,4 | 18,4 |
| Метан | 12,0 | 50,1 |
| Уксусная к-та | 3,5 | 14,6 |
| Пропионовая к-та | 5,0 | 20,8 |
| Масляная к-та | 6,0 | 24,9 |
| Молочная к-та | 3,6 | 15,2 |
Расчет валовой энергии по химическому составу производят по уравнению:
ВЭ=23,4×СБ+39,3×СЖ+18,4×НДК+17,2×НСУ, где ВЭ – валовая энергия, кДж/кг СВ;
СБ, СЖ, НДК и НСУ – соответственно, сырой белок, жир, нейтрально-детергентная клетчатка, неструктурные углеводы, г/кг СВ корма.
Валовая энергия разных кормов находится в близких пределах, за исключением кормов, содержащих много жира, энергия которого превышает энергию углеводов более чем в два раза. Или кормов с высоким
содержанием золы, не обладающей потенциальной энергией. Например, в сенаже и кормовой свекле содержится 10 и 11,5 % золы соответственно, поэтому их валовая энергия понижена (табл.14.2). Содержание МДж/кг СВ: ячмень 18,5; сенаж люцерновый 17,9; силос кукурузный 18,5; свекла кормовая 16,6; соя полножирная 23,2.
Таблица 14.2 – Расчет ВЭ по химическому составу кормов
| Корма | Белок СБ | Жир СЖ | Зола | НДК | НСУ | СВ | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| кДж | МДж | ||||||
| Энергия 1 г, кДж | 23,4 | 39,3 | - | 18,4 | 17,2 | ||
| Сено из суданки, г | 125 | 29 | 69 | 577 | 200 | ||
| кДж | 2925 | 1140 | - | 10617 | 3440 | 18122 | 18,1 |
| Сенаж люцерны, г | 165 | 36 | 100 | 460 | 239 | ||
| кДж | 3861 | 1415 | - | 8464 | 4111 | 17850 | 17,9 |
| Силос кукурузы, г | 90 | 40 | 46 | 500 | 324 | ||
| кДж | 2106 | 1572 | - | 9200 | 5573 | 18451 | 18,5 |
| Ячмень, г | 124 | 22 | 29 | 208 | 617 | ||
| кДж | 2902 | 1140 | - | 3827 | 10612 | 18486 | 18,5 |
| Свекла корм., г | 123 | 11 | 115 | 330 | 421 | ||
| кДж | 2878 | 432 | - | 6072 | 7241 | 16623 | 16,6 |
| Соя полножирная, г | 420 | 190 | 60 | 190 | 140 | ||
| кДж | 9828 | 7467 | - | 3496 | 2408 | 23199 | 23,2 |
Переваримая энергия (ПЭ)
Переваримая энергия корма представляет энергию переваримых питательных веществ (ЭППВ), и определяется как разница между валовой энергией потребленного корма и энергией непереваренных веществ, выделенных с калом (ПЭ=ВЭ-Экл). Потеря энергии с калом считается самой большой. У жвачных на сенном рационе она составляет 40-50%, на смешанном рационе -20-30%, у свиней и птиц на комбикорме – 1525%. Переваримая энергия разных кормов может сильно различаться в зависимости от химического состава. Положительное действие на переваримую энергию оказывают неструктурные углеводы (крахмал, сахар), отрицательное – клетчатка и зола. Жиры по разному действуют у моногастричных и жвачных животных. У первых они улучшают переваримость, у вторых растительные жиры с высоким содержанием непредельных жирных кислот ухудшают ферментацию в рубце, снижая тем самым переваримую энергию рациона.
Переваримую энергию можно определить двумя методами:
-
путем сжигания в калориметрической бомбе образцов корма и
-
кала, это наиболее быстрый и точный метод;
-
путем расчета по коэффициентам переваримости питательных
-
веществ корма, полученных в балансовых опытах.
Предлагаются уравнения для предсказания переваримой энергии на основе данных химического состава кормов.
