сто 17,3% по нормам. Недостающие аминокислоты компенсировали за счет кристаллических препаратов лизина, триптофана, метионина, без избытка и недостатка.
Как показали опыты (табл. 16.8), животные 4-ой группы на рационе с уровнем белка 10,4%, обогащенного лизином, метионином, триптофаном до норм потребности, имели практически одинаковые приросты, в сравнении с таковыми у свиней 5-ой группы, получавших стандартный комбикорм с уровнем сырого белка 16,9%. Затраты белка на кг прироста у поросят 4-ой группы составили 270 г или 57,2% от затрат на стандартном комбикорме.
Таблица 16.8 – Рост свиней на низкобелковых рационах, обогащенных кристаллическими аминокислотами (Рядчиков В.Г. 2005)
| № гр | Рацион, % по массе | Сырой белок, % | Среднесу- точный прирост, г | Корм | Сырой белок | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| на голо- ву в сутки | на 1 кг прироста | на 1 кг прирос- та | в % к 5 группе | ||||
| 1 | ВЛ-кукуруза | 9,7 | 560 | 1,95 | 3,49 | 339 | 71,8 |
| 2 | то же+0,36Л | 10,3 | 610 | 1,95 | 3,20 | 329 | 69,7 |
| 3 | то же+0,36Л+0,08Т | 10,3 | 658 | 2,00 | 3,04 | 313 | 66,3 |
| 4 | то же+0,36Л+0,08Т+0,12 М | 10,4 | 736 | 1,91 | 2,60 | 270 | 57,2 |
| 5 | ВЛ- кукуруза+белковые корма | 16,9 | 744 | 2,08 | 2,79 | 472 | 100 |
Примечание: Л (L-лизин), Т (L-триптофан), М (DL-метионин)
Результаты этого опыта подтверждают обоснованность вышеприведенных расчетов возможности существенного снижения затрат белка в кормлении свиней.
16.8. Имбаланс аминокислот, аппетит и использование белка
Потребность в белке на основной обмен (поддержание) более или менее постоянная величина (в расчете на метаболическую живую массу0,75 ), независимо от уровня продуктивности животных.
На ограниченном рационе затраты на поддержание не снижаются, а на образование продукции корма не хватает. Поэтому продуктивность животных оказывается низкой, а затраты белка и энергии на единицу продукции (за счет расхода на поддержание) – высокими. Значит, недостаточное по энергии и белку кормление нерационально.
Вместе с тем, приходится наблюдать низкую продуктивность изза плохого аппетита у самих животных. Одной из причин этого является имбаланс аминокислот. В настоящее время установлено наличие постабсорбционного аминокислотного (аминостатического) механизма пищевого поведения животных. Он определяется концентрацией и со-
отношением свободных аминокислот в плазме крови, которые зависят от аминокислотного состава съеденного корма. Животные плохо поедают корм с низким уровнем белка (4-6%), плохо или совсем не адаптируются на рацион с отсутствием хотя бы одной незаменимой аминокислоты или рацион с имбалансом аминокислот.
Имбаланс является наиболее сложной формой, поскольку его трудно предсказать степенью отклонения содержания аминокислот в рационе от требуемого по нормам. Различают два типа имбаланса.
Первый, когда к диете с недостатком одной или нескольких аминокислот добавляют менее лимитирующую.
Второй тип имбаланса, когда к подобной диете добавляют белок или смесь аминокислот без наиболее лимитирующей.
Имбаланс проявляется острой реакцией животных на избытки нелимитирующих аминокислот в виде резкого ухудшения аппетита и, как следствие этого, снижением продуктивности.
Между аминокислотами существуют конкурентные отношения в процессе кишечного всасывания, транспортировки через клеточные мембраны органов и тканей, гематоэнцефалический барьер в процессе белкового обмена.
Наиболее ярко выражается антагонизм между лизином и аргинином, лейцином и изолейцином + валином.
Приведем один из примеров имбаланса первого типа. Так, добавление кормового концентрата лизина в кукурузный рацион свиней (3070 кг ж.м.) до нормы потребности неожиданно вызвало снижение потребления корма с 2,34 до 1,81 кг и среднесуточного прироста с 496 до 336 г. Добавление дрожжей, обогащенных лизином,также не стимулировало рост. Наше предположение о наличии имбаланса 1-го типа, когда добавленная аминокислота лизин не была более лимитирующей, чем триптофан, подтвердилось в модельном опыте на белых крысах (табл. 16.9).
Таблица 16.9 – Действие добавок лизина и триптофана к кукурузному рациону на рост белых крыс
| Добавки, | % | Потребление корма | Ср. сут при- | Затраты корма на г |
|---|---|---|---|---|
| L-лизин | L -триптофан | на гол. в день, г | рост, г | прироста, г |
| - | - | 10,8± | 1,05±0,11 | 10,3±0,3 |
| 0,23 | - | 8,8±0,2 | 0,68±0,06 | 13,0±0,2 |
| 0,23 | 0,06 | 12,1±0,3 | 2,13±0,15 | 5,7±0,2 |
Имбаланс 2-го типа ярко показал себя в опыте на цыплятахбройлерах, проведенном на нашей кафедре (И.В. Тарабрин). Первая группа (контрольная) получала основной рацион (ОР), состоящий из пшеницы, бедной белком и незаменимыми аминокислотами, с добавкой витаминов, макро- и микроэлементов в соответствии с нормами потреб-
ности ВНИТИП-2003. Вторая группа потребляла тот же корм, что и контрольная группа, но обогащенный до 100%-ной нормы потребности каждой из недостающих аминокислот в виде кристаллических препаратов, за исключением лизина (имбаланс лизина). Количество лизина осталось на уровне первой группы - 30% от потребности. Цыплята 3-ей группы получали основной рацион, обогащенный всеми недостающими до норм потребности аминокислотами, за исключением треонина (имбаланс треонина). Четвертая группа получала тот же корм, но обогащенный всеми недостающими аминокислотами (скорректированный рацион) (рис. 16.5). Кормили цыплят вволю.
Добавление смеси аминокислот до норм потребности, но без лизина или треонина, вызывало резкое снижение потребления корма (табл. 16.10). Животные первой группы поедали значительно больше корма, чем 2-ой, хотя уровни лизина в рационах этих групп были близкими. Цыплята в группе с имбалансом треонина потребление корма снизили ещо более существенно. Эти результаты свидетельствуют, что фактором снижения аппетита является «избыток» нелимитирующих аминокислот
