относительно 1-ой и 2-ой лимитирующих – лизина и треонина. Животные на скорректированной диете имели хороший аппетит. Рост бройлеров находился в прямой зависимости от потребления корма и его сбалансированности по аминокислотам. Самый высокий среднесуточный прирост за весь период наблюдался у цыплят на скорректированном рационе и составил 49,8 г., очень низкий - при имбалансе лизина – 1,2 г. В группе с имбалансом треонина цыплята показали отвес живой массы в среднем за сутки 3,1 г.
Таблица 16.10 – Потребление корма и рост бройлеров
| Группа | Живая мас- са в начале опыта, г | Живая масса в конце опыта, г | Потреб- ление корма, г/гол/сут | Средне- суточ- ный прирост, г | Затраты на 1кг прироста | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| корм, кг | сырой белок, г | |||||
| Основной рацион | 679,5 | 836,9 | 88,3 | 14,3±1,11 | 6,18 | 680 |
| Имбаланс лизина | 675,4 | 689,6 | 44,4 | 1,2±0,60 | 36,99 | 6660 |
| Имбаланс треонина | 664,2 | 630,1 | 38,9 | -3,1±1,15 | ~ | ~ |
| Скорректированный рацион | 670,9 | 1278,7 | 98,2 | 49,8±0,91 | 1,99 | 378 |
Плохая поедаемость монозерновых рационов, вероятнее всего, обусловлена имбалансом 2-го типа. Рассматривая уровень незаменимых аминокислот в монозерновом пшеничном рационе, можно полагать, что эффективно будет использоваться то количество, которое адекватно количеству лизина, а именно, не более 30%. Количество аминокислот сверх этого уровня (выше черной черты–рисунок 16.5) оказывается «излишним» относительно 1-ой лимитирующей – лизина. Поэтому аминокислоты над чертой можно рассматривать как белок без одной аминокислоты (лизина), добавленной к основному рациону и создающий имбаланс. Этот принцип показан на рисунке 16.4.
Нельзя исключать также, что в монозерновых рационах может встречаться и имбаланс 1-го типа. Например, в пшенице имеется значительный избыток аргинина над лизином. Эти аминокислоты являются антагонистами. Возможны и другие варианты имбаланса.
Реакция животных на баланс и имбаланс незаменимых аминокислот – безусловный (врожденный) рефлекс
После 8 суток содержания цыплят на рационах с имбалансом и предоставления воды из одной капельной поилки, в последующие дни в группу с имбалансом треонина поставили вторую поилку с 0,5% водным раствором треонина. В группу с имбалансом лизина аналогично - одну поилку с водой, другую с 1,0% раствором лизина. Цыплята почти в тотже день стали пить соответственно водные растворы треонина и лизина. При изменении местоположения поилок они быстро находили поилки с недостающей в их рационах аминокислотой (рис. 16.6).
Имбаланс лизина
180 100
160
140 80
120
60
100
80
40
60
40 20
20
0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Имбаланс треонина
180 100
160
140 80
120
60
100
80
40
60
40 20
20
0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Дни
чи стая вода р аствор лизина р аствор треонина потребление корма
Рисунок 16.6 – Динамика потребления корма, воды и водных растворов
лизина и треонина
Одновременно с потреблением растворов цыплята существенно
повысили потребление корма и среднесуточные приросты. Возврат на
поение только водой сопровождался снижением потреблениея корма и
роста цыплят (табл. 16.11).
Таблица 16.11 – Среднесуточные приросты в опыте с поилками, г
Период эксперимента
Имбаланс 1-8 сутки 9-12 сутки 13-14 сутки
вода вода и раствры аминокислот вода
Лизина 2,4 31,2 2,6
Треонина 11,7 45,0 19,2
корма, г/гол/сут
Количество потребленного
корма, г/гол/сут
Количество потребленного
воды, мл/гол/сут
Количество потребленной
воды, мл/гол/сут
Количество потребленной
Рисунок 16.6 – Динамика потребления корма, воды и водных растворов лизина и треонина
Одновременно с потреблением растворов цыплята существенно повысили потребление корма и среднесуточные приросты. Возврат на поение только водой сопровождался снижением потреблениея корма и роста цыплят (табл. 16.11).
| Имбаланс | Период эксперимента | ||
|---|---|---|---|
| 1-8 сутки вода | 9-12 сутки вода и раствры аминокислот | 13-14 сутки вода | |
| Лизина | 2,4 | 31,2 | 2,6 |
| Треонина | 11,7 | 45,0 | 19,2 |
Отрицательное действие дефицита аминокислот на аппетит животных было обнаружено много лет назад Т. Осборном и Л. Мендель, 1914, затем на это обращал внимание В. Роуз и другие исследователи.
Одним из признаков действия имбаланса на здоровье животных является ожирение печени вследствии снижения транспорта липидов из печени в кровь. В крови существенно возрастает концентрация аммиака и мочевины, которые относятся к токсическим веществам, поэтому снижение потребления корма следует рассматривать как защитную ре-
акцию животных от нарушений в организме при имбалансе аминокислот.
Животные могут постепенно адаптироваться к имбалансу. Возможность адаптации зависит от активности ферментов, деградирующих избытки аминокислоты. Однако, субстратная активность ферментов неодинакова для разных аминокислот и весьма ограничена при значительных избытках некоторых из них.
16.9. Концепция идеального белка
Концепция «идеального» белка базируется не только на количестве и доступности аминокислот, но и на оптимальном их соотношении. Задача была бы облегчена, если бы мы знали, какое соотношение аминокислот является наиболее благоприятным с точки зрения физиологических потребностей животных. Есть предложение использовать в этих целях аминокислотный состав белка тела животных. Нормы аминокислот, полученные таким способом, оказались довольно приблизительными, особенно, по метионину, цистину и аргинину. Это объясняется тем, что аминокислоты требуются не только как строительный материал белков тела, но и в значительной мере для синтеза некоторых ферментов, гормонов, пептидов и других биологически активных веществ.
Можно полагать, что соотношение аминокислот в молоке свиней обладает высокой биологической ценностью, так как оно обеспечивает рост и развитие поросят в наиболее ответственный период их жизни, в то время как тело является результатом питания. Поэтому соотношение аминокислот в свином молоке, по-видимому, может считаться идеальным для нормирования рациона свиней.
Идеальный белок по соотношению аминокислот, рассчитанный на основе молока свиней, оказался очень близким к среднему значению, рассчитанному на онове современных норм потребности в аминокислотах. Животные, получавшие рационы, сбалансированные по молоку, лучше поедали корм и росли на 19-20% быстрее, чем на рационах, сбалансированных по нормам NRC, затраты корма были ниже на 12-17%. У них больше откладывалось азота в абсолютном количестве, показатели переваримости и использования азота были на 2-3% выше (табл.16.12) (Рядчиков В. Г. 1969).
На основе собственных и исследований других авторов предлагаются соотношения аминокислот «идеального» белка (табл.21.2 стр. 335; табл. 22.1 стр. 373; табл.22.2 стр. 374). Балансирование не только по количеству, но соотношению аминокислот, будет иметь дополнитлеьный эффект в увеличении продуктивности животных.
