Таблица 16.6 – Степень соответствия белка зерна, злаков потребности свиней 3-4-мес. возраста в аминокислотах
| Аминокис- лоты | Потреб- ность, г/кг сухого корма | Пшеница | Кукуруза | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Содер- жится, г/кг | Недостаток- избыток | Порядок лимити- рования аминокис- лот | Содер- жится, г/кг | Недоста- ток- избы- ток | Порядок лимити- рования амино- кислот | ||||
| г | % | г | % | ||||||
| Лизин | 8,4 | 3,5 | -4,9 | -58 | 1 | 2,8 | -5,4 | -64 | 1 |
| Метионин + цистин | 5,0 | 3,8 | -1,2 | -24 | 3 | 4,0 | -1 | -20 | 4 |
| Триптофан | 1,5 | 1,6 | +0,1 | +7 | - | 0,7 | -0,8 | -53 | 2 |
| Треонин | 4,8 | 3,5 | -1,3 | -27 | 2 | 3,2 | -1,6 | -33 | 3 |
| Изолейцин | 4,2 | 4,6 | +0,4 | +10 | - | 3,5 | -0,7 | -17 | 5 |
| Лейцин | 8,5 | 9,3 | +0,8 | +9 | - | 12,3 | +3,8 | +45 | - |
| Валин | 5,0 | 5,0 | 0 | 0 | - | 4,6 | -0,4 | -8 | - |
| Аргинин | 3,0 | 6,2 | +3,2 | +107 | - | 4,2 | +1,5 | +40 | - |
| Гистидин | 2,5 | 2,3 | -0,2 | -8 | 4 | 2,2 | -0,3 | -12 | 6 |
| Фенилала- | - | - | |||||||
| нин +тирозин | 7,0 | 9,5 | +2,5 | +36 | 7,2 | +0,2 | +3 | ||
Значительный перерасход белка обусловлен, прежде всего, потерями неутилизованных аминокислот по причине их избытка относительно уровня первой лимитирующей. Это наблюдается как на низкобелковых монозерновых (пшеница, ячмень, кукуруза), так и сбалансированных по уровню белка рационах.
Например, в кг зерна ячменя (10% сырого белка) суммарное количество незаменимых аминокислот составляет 50,1 г. Оно чуть меньше суммарной потребности в них, равной 52,9 г для свиней 50-70 кг жм. (табл. 16.7). Количество лизина в ячмене недостаточное, всего на уровне 44% от потребности, поэтому 1-ой лимитирующей аминокислотой является лизин, 2-ой – треонин (67% от потребности), 3-ей – метионин + цистин (82%). Содержание остальных аминокислот близко к норме или превышает ее: аргинина – в два с лишним раза, лейцина – на 10%, валина – на 16%. Можно полагать, что при кормлении свиней по рациону, состоящему только из ячменя, использование незаменимых аминокислот по назначению будет ограничиваться на уровне 44 % содержания первой лимитирующей аминокислоты, т.е. суммарно в количестве 23,4 г. Значительная часть незаменимых аминокислот, неадекватная уровню лизина, 50,1-23,4=26,7 г или 53,3%, должна быть дезаминирована и использована в организме животных на небелковые нужды. Все «излишнее» количество аминокислот видно над желтой линией на рисунке 16.3.
Таблица 16.7 – Степень соответствия аминокислотного состава ячменя и ячменя + соевый шрот потребности свиней (ж.м. 50-70 кг) в незаменимых аминокислотах
| Амино- кислоты | Нормы потреб- ности, г/кг | ячмень | Ячмень + соевый шрот | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| содержится | 44 % нормы, г/кг | Излишек к уров- ню ли- зина, г/кг | содержится | 100 % нор- мы, г/кг | Изли- шек сверх норм, г/кг | ||||
| г/кг | в % от нор- мы | г/кг | в % от нормы | ||||||
| Лизин | 8,4 | 3,7 | 44 | 3,7 | - | 8,4 | 100 | 8,4 | 0,0 |
| Метионин + цистин | 4,9 | 4,0 | 82 | 2,2 | 1,8 | 5,6 | 114 | 4,9 | 0,7 |
| Триптофан | 1,5 | 1,5 | 100 | 0,7 | 0,8 | 2,3 | 153 | 1,5 | 0,8 |
| Треонин | 5,4 | 3,6 | 67 | 2,4 | 1,2 | 6,6 | 122 | 5,4 | 1,2 |
| Изолейцин | 4,7 | 4,2 | 89 | 2,1 | 2,1 | 9,0 | 191 | 4,7 | 4,3 |
| Лейцин | 8,3 | 9,1 | 110 | 3,7 | 5,4 | 14,8 | 178 | 8,3 | 6,5 |
| Валин | 5,7 | 6,6 | 116 | 2,5 | 4,1 | 10,5 | 184 | 5,7 | 4,8 |
| Аргинин | 3,3 | 8,0 | 242 | 1,4 | 6,6 | 13,5 | 409 | 3,3 | 10,2 |
| Гистидин | 2,6 | 2,4 | 92 | 1,1 | 1,3 | 4,3 | 165 | 2,6 | 1,7 |
| Фенилаланин +тирозин | 8,1 | 7,0 | 86 | 3,6 | 3,4 | 10,0 | 123 | 8,1 | 1,9 |
| итого | 52,9 | 50,1 | 23,4 | 26,7 | 85,0 | 52,9 | 32,1 | ||
В практике кормления свиней и птиц сбалансированные корма по незаменимым аминокислотам получают путем обогащения зерновой части белковыми кормами – соей, горохом, рыбной и мясокостной мукой, молочными отходами и другими. Анализ показывает, что за счет белковой добавки решается, прежде всего, вопрос ликвидации дефицита 1-ой лимитирующей аминокислоты - лизина. Количество других незаменимых аминокислот становится избыточным. Чтобы сбалансировать ячменный рацион по незаменимым аминокислотам, нужно долю соевого шрота в комбикорме довести до 24 % (табл. 16.7, рис. 16.3). Содержание сырого белка составит 18,2 %, количество лизина достигнет нормы потребности, но при этом количество метионина + цистина будет превышать потребность на 14%, триптофана – на 53%, изолейцина – на 114%, треонина – на 22%, аргинина – на 309% и т.д. При требуемом количестве незаменимых аминокислот 52,9 г, их излишек в кг рациона составляет: 85-52,9=32,1 г или 61 %. Они не будут использованы по назначению в синтезе и обмене белка. Эффективно будет использовано 52,9 г незаменимых и 64,5 г заменимых аминокислот (1:1,22), всего 117,4 г или 64,5% от общего количества сырого белка в 1 кг ячменносоевого комбикорма.
Ячмень 76% + соевый шрот 24%
Эффективность обогащения низкобелкового рациона синтетическими аминокислотами
Рацион, содержание аминокислот в котором соответствует нормам потребности без избытка и недостатка, можно получить на основе низкобелкового зерна, обогащенного недостающими аминокислотами в виде кристаллических препаратов. Белок такого рациона называют “идеальным“. В качестве примера приведем результаты опыта на поросятах (ж. м. 30-50 кг). Основной рацион на 92,4% состоял из высоколизиновой кукурузы, 4% люцерновой муки, 3,5% минеральных веществ, 0,1% смеси витаминов. Содержание сырого белка составило 9,7% вме-
