кормах (сравните показатели 1.3 и 1.4 таблиц для одних и тех же кормов). НДК относят к структурным углеводам. Они создают прочную структуру клеточных стенок.
Переваримость этой фракции зависит от ее химического состава (соотношения целлюлозы, гемицеллюлозы и лигнина). Поэтому корма или рационы с одинаковым содержанием НДК не обязательно имеют одинаковую энергетическую ценность, более того, определенные корма или рационы с высокой концентрацией НДК могут обладать более высокой энергетической ценностью, чем корма и рационы с более низкой концентрацией НДК.
Модифицированная схема анализов кормов (схема 3)
Корм
Вода Сухое вещество
Сырая зола (СЗ) Органическое вещество (ОВ)
Песок Минералы Структурные углеводы
(клеточные стенки)
Сырой белок Сырой жир Неструктур- Кислотно- Нейтрально-
(СБ) (СЖ) ные углево- детергентная детергентная
клетчатка (КДК) клетчатка
ды (НСУ)
(НДК)
-Чистый белок -Триглицериды -Сахара - Целлюлоза -Целлюлоза
-Амиды Фосфолипиды - Крахмал -Лигнин Гемицеллюлоза
-Аминокислоты Стероиды -Гликоген -Кутин -Лигнин
-Пептиды Воска -Фруктаны -Кислотно- -Кутин
-Пурины Каротиноиды -Пектин детергентный -Нейтрально-
-Нуклеиновые Жирные нерастворимый детергентный
кислоты кислоты сырой белок нерастворимый
(КДНСБ) сырой белок
(НДНСБ)
- определяется аналитически
- рассчитывается: НСУ= 100-(НДК+СБ+СЖ+СЗ)
Оптимальное количество НДК определяется сбалансированностью рациона энергией. Избыточное количество НДК отрицательно действует на потребление сухого вещества (СВ), однако НДК не ухудшает потребление СВ, если рацион сбалансирован по концентрации обменной энергии в СВ в соответствии с нормами потребности. Для коров с удоем 40 кг молока в день потребление СВ не ухудшалось при 32%
НДК. Для коров с надоем молока 20 кг/день потребление СВ не снижалось пока уровень НДК в рационе не достиг 40%.
Таблица 1.4 – Состав кормов по модифицированной Ван Соестом системе анализа
| Корма | Вода,г | СВ,г | СБ,г | СЖ,г | СЗ,г | НДК,г КДК,г | НСУ,г | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| В 1кг натурального вещества (НВ) | ||||||||
| Сено суданки | 150 | 850 | 106 | 25 | 59 | 490 | 313 | 170 |
| Сенаж из люцерны | 550 | 450 | 65 | 16 | 45 | 207 | 135 | 117 |
| Силос кукурузный | 700 | 300 | 26 | 12 | 14 | 150 | 84 | 98 |
| Ячмень | 120 | 880 | 109 | 19 | 25 | 183 | 63 | 544 |
| Свекла кормовая | 870 | 130 | 16 | 14 | 15 | 43 | 18 | 42 |
| В 1 кг сухого вещества (СВ) | ||||||||
| Сено суданки | 0 | 1000 | 125 | 29 | 69 | 577 | 368 | 200 |
| Сенаж из люцерны | 0 | 1000 | 145 | 36 | 100 | 460 | 300 | 259 |
| Силос кукурузный | 0 | 1000 | 85 | 40 | 46 | 500 | 280 | 329 |
| Ячмень | 0 | 1000 | 124 | 22 | 29 | 208 | 72 | 617 |
| Свекла кормовая | 0 | 1000 | 123 | 11 | 115 | 330 | 140 | 421 |
Оптимальное количество НДК в рационе благоприятно сказывается на здоровье коров, поскольку уровень НДК положительно коррелирует с рубцовым рН. Основная масса НДК происходит из объемистых кормов (сена, силоса, сенажа), она улучшает жвачку и секрецию слюны, тем самым повышает буферную емкость рубцового содержимого.
Для обозначения свойств НДК в питании жвачных применяют термины: «эффективная НДК (эНДК)» и «физически эффективная НДК» (фэНДК) (Mertens, 1997). Первая – это общее количество НДК в рационе, способное поддерживать содержание жира в молоке. Вторая – это НДК из грубых кормов (сено, силос, сенаж, солома) с определенным размером частиц, которые способствуют активизации жвачки и поддержанию нормального рН рубца (Yang W.Z., et al., 2006,2007).
Для измерения фэНДК предложено разделение ее на классы, основанные на стимулировании жвачки. Для полностебельного травяного сена – фэНДКпринята за единицу – 1, крупно измельченного кукурузного силоса и сенажа – от 0,9 до 0,95, мелкоизмельченных грубых кормов от 0,7 до 0,85. Рацион с 22% фэНДК в СВ поддерживает рубцовый рН на уровне 6, с 20% фэНДК – жир молока на уровне 3,4% у коров в ранней лактации (Zabely Q., et al, 2006).
Оценка корма на содержание фэНДК производится путем просеивания корма на трехярусном сите и распределение соотношения частиц размером>19 мм, от 8 до 19 мм и <8 мм. Было установлено, что потребность фэНДК составляет 19% СВ силоса, удерживаемого на сите с размером ячей 8-19 мм (Lammers et al.,1996).
Кислотно – детергентная клетчатка (КДК). При оценке кормов по ВанСоестуиспользуется и другая фракция – кислотно-
детергентнаяклетчатка. Это остаток после многократной промывки навески НДК кислотно – детергентным раствором 0,5м H2SO4 и цетилтриметиламмониумбромида. При этом из НДК удаляется гемицеллюлоза, остаток КДК включает лигнин, целлюлозу, кутин и кремний. Определение КДК весьма полезно для грубых кормов, так как в ряде опытов обнаружена достоверная отрицательная корреляция между её содержанием и переваримостью корма.
После обработки КДК 72% серной кислотой, которая растворяет целлюлозу, в остатке получают лигнин + кутин. Количество геммицеллюлозы рассчитывают: ГЦ = НДК – КДК; целлюлозы: Ц = КДК – лигнин.
Во фракциях НДК и КДК содержится некоторое количество азота, прочно связанного с клеточными стенками и неотделяемого нейтральным и кислотным растворителем. Для более точного определения показателей НДК и КДК из их количества вычитают присутствующие соответственно, нейтрально – детергентный нерастворимый сырой белок (НДНСБ) и кислотно – детергентныйнерастворимый сырой белок (КДНСБ), которые определяют по Кьельдалю в перепаратах НДК и КДК. НДНСБ и КДНСБ составляют часть сырого белка корма, определяемого по Кьельдалю. Их общее количество, например, в кукурузном силосе составляет 2,2%, в зерне кукурузы – 0,9% сухого вещества, в сене люцерновом 4%, подсолнечном шроте до 6% СВ.
Существует тесная корреляция между содержанием НДК и КДК. В связи с этим предложены уравнения регрессии для расчета КДК на основе знания содержания НДК.
Для кукурузного силоса: КДК, % = -1,15 + 0,62 НДК, %
Для сена и зеленой массы трав: КДК,% = 6,89 + 0,50 НДК, % Для сена, сенажа из бобовых трав: КДК,% = -0,73 + 0,82 НДК, % К сожалению, наши лаборатории, за редким исключением, не оснащены специальными приборами и реактивами для определения НДК и КДК. Поэтому продолжают выдавать данные анализа сырой клетчатки.
Неструктурные углеводы (НСУ). Аналогично ранее определяемой фракции БЭВ, в новой системе используют показатель неструктурные углеводы, определяемый в процентах, как разница: 100 – (СБ % + СЖ % + СЗ % + НДК %), или в г/кг СВ: 1000 – (СБ г/кг + СЖ г/кг + СЗ г/кг + НДК г/кг). Во фракцию НСУ входят вещества, вымываемые при экстракции НДК. Эти вещества находятся внутри растительной клетки и представляют крахмал, растворимые сахара, пектин, органические, главным образом, летучие жирные кислоты. Показатель НСУ существенно ниже показателя БЭВ и лучше отражает состав фракции неструктурных углеводов (табл. 1.3, 1.4).
