Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных

затрат энергии на выделение конечных продуктов белкового обмена через почки; в) метаболизма углеродного скелета аминокислот.

Таким образом, коэффициенты использования обменной энергии на поддержание и, особенно, на продукцию оказываются невысокими. Они зависят от источника энергии (углевод, жир, белок) и вида животного (табл. 14.5).

Таблица 14.5 – Коэффициенты эффективности использования источников обменной энергии (заимствовано у P. Mc Donald и др., 2002 г.)

х) – смесь жирных кислот

Затраты энергии в виде приращения тепла как на поддержание, так и прирост живой массы наибольшие при обмене белка. Они увеличиваются еще более значительно при дисбалансе незаменимых аминокислот, например, при недостатке лизина (табл. 14.6).

Таблица 14.6 – Использование обменной энергии (ОЭ) у белых крыс в зависимости от сбалансированности рационов лизином (17,5% белка в рационе) при кормлении вволю (Рядчиков В. Г., 1981)

На сбалансированном лизином рационе повысилась энергия продукции с 14,6 до 19,8%, в том числе почти в 2 раза на отложение белка,

потери энергии на тепловое приращение снизились с 27,9 до 23,1%. Все это отразилось на существенном снижении затрат корма на единицу прироста живой массы – с 5,42 до 2,96 г.

Проверочные вопросы:

1. Что обозначают калория и джоуль? Назовите энергетическую емкость 1 г белка, 1 г жира, 1г крахмала, 1 г сахара, 1 г целлюлозы.

2. Что понимается под валовой энергией? Методы определения валовой энергии корма.

3. Понятие и методы определения переваримой энергии корма.

4. Что представляет собой обменная энергия? Методы и формулы расчета обменной энергии в корме для разных видов животных.

5. Какое количество МДж ОЭ энергии содержится в 1 ЭКЕ?

6. Что представляет собой чистая энергия?

7. Методы изучения обмена веществ и энергии в организме.

8. Баланс энергии в организме, напишите уравнение баланса энергии.

9. Что такое энергия поддержания, на какие функции организма животных требуется энергия на поддержание?

10. Что представляет собой тепловое приращение и теплопродукция?

11. Какие корма содержат высокое, среднее и малое количества обменной энергии и почему?

12. Как перевести ПЭ в ОЭ у свиней, крупного рогатого скота и птиц?

13. Литература

14. Нормы и рационы кормления с.-х. животных. / А. П. Калашников [и др.]. – М.: Агропромиздат, 2003. – 436 с.

15. Организация научно-обоснованного кормления высокопродуктивного молочного скота (практические рекомендации). / Е. Л. Харитонов, В. И. Агафонов, Л. В. Харитонов. - Боровск, 2008. – 106 с.

16. Рядчиков В.Г. Питание высокопродуктивных коров / В. Г. Рядчиков, Н. И. Подворок, С. А. Потехин. – Краснодар, 2002. – 70 с.

17. Харитонов Е. Л. Физиология и биохимия питания молочного скота. / Е. Л. Харитонов – Боровск: Изд-во «Оптима Пресс», 2011. – 372 с.

18. Рядчиков В. Г. Обмен веществ у моногастричных животных при балансе и имбалансе аминокислот и пути повышения биологической ценности белка зерна злаковых культур. Дис. докт. биол. наук. – Краснодар, 1981. – 540 с.

19. Nutrient Requirement of Dairy Cattle, NRC, USA, 2001. – 381 p.

20. Nutrient Requirement of Swine, NRC, USA, 1998. – 189 p.

21. P. Mc Donald and oth. Animal Nutrition, 2002, Sixth edition. (Великобритания). Pirson Education. – 677 р.

22. Pond W.G. and oth. Basic Animal Nutrition and Feeding,/ Pond W.G.,D.C.Church, K.R.Pond, P.A. Schoknecht. 2007, Fifth Edition. – 580 р.

Глава 15. Методы измерения теплопродукции и баланса энергии

Калориметрия означает определение (измерение) тепла. Разделение энергии корма, изображенное на рисунок 14.1 показывает, если количество потребленной обменной энергии животным нам известно, то измерение его общей теплопродукции позволит рассчитать отложение энергии в виде продукции по разнице: Эпр= ОЭ-Эпт (подобным образом измерение усвоенной энергии в продукции позволит рассчитать энергию теплопродукции:Эпт= ОЭ-Эпр).

Методы измерения продукции тепла и отложения энергии у животных достаточно сложны как в принципе, так и в исполнении. В прошлом сложность метода и затраты на аппарат для калориметрии ограничивали проведение исследований. По мере совершенствования методов исследования эти трудности уменьшались, однако, даже и при этом, калориметрия животных остается узко специализированным направлением, и немного исследователей включены в него. Несмотря на это, изучение калориметрии животных на бумаге желательно всем студентам, обучающимся по питанию, так как без овладения основами калориметрии трудно понять и усвоить принципы обмена энергии.

Продукция тепла животных может быть измерена физическими методами с помощью прямой калориметрии. Альтернативно, продукцию тепла можно измерить непрямым методом по дыхательному обмену животного, для этого респирационная камера обычно используется. Респирационные камеры могут быть так же использованы для определения отложения энергии, методом, известным как углеродный и азотный баланс (рис. 15.1).

15.1. Прямая калориметрия

Животные не запасают тепло, кроме сравнительно короткого периода времени, поэтому измерение теплопродукции в течение 24 часов, или более, вполне достаточно, чтобы гарантировать, что количество потерянного тепла из животного равно произведенному количеству тепла. Чтобы определить энергию приращения тепла, животному дают корм в двух уровнях обменной энергии, и производство тепла измеряют при этих двух уровнях. Приращение тепла рассчитывают, как показано на рисунке 15.2. Два уровня требуется потому, что часть продукции тепла животных происходит в результате его основного обмена (поддержания). Увеличение в потреблении корма вызывает увеличение общей теплопродукции, но при этом основной обмен (расход на поддержание) остается тем же самым, как при первом уровне кормления, поэтому по-