Степень расщепления (переваривания) НКП зависит от структуры (конформации) полисахаридных полимеров и их структурной связи с неуглеводными компонентами, такими как лигнин. Кроме того, физические свойства НКП – водоудерживающая способность и ионообменные
| 100-200мг образца добавить 2мл диметилсульфоксида (DMSO) нагревают 1час при 100°С добавляют 8мл буфер (рН 5,2) и раствор α-амилазы инкубируют 16часов при 42°С добавляют 40мл этанола держат 1час, центрифугируют газожидкостная промывают дважды 85% этанолом, получают сухой остаток хроматография добавляют 2мл 12МH2SO4 к 3мл добавить держат 1час при 35°С внутренний стандарт добавляют 22мл воды добавить 0,6мл 12М NH4OH, 5мкл октан-2-ол и держат 2часа при 100°С 0,4мл NaBH4 раствор держать 1час при 40°С Порция на уроновую колориметрия Добавить 0,3мл ледяной кислоту к 1мл добавить уксусной кислоты 0,5мл раствора глюкозы, к 0,5мл добавить 0,5мл 3,9МNaOН и 0,5мл 1-метилимидазол и 2мл раствора динитроса- 5мл уксусного ангидрида лициловой держать 10минут держать 10мин при 100°С добавить 0,6 мл этанола добавить 20мл воды держать 5минут читать поглощение при 530 нм Добавить 5мл воды и 2×5мл 7,5М КОН использовать верхнюю фазу для газожидкостной хроматографии | |
|---|---|
| к 3мл | добавить |
| внутренний | стандарт |
| добавить | 0,6мл 12М |
| 5мкл | октан-2-ол и |
| 0,4мл | NaBH4 раствор |
| держать | 1час при 40°С |
| Добавить | 0,3мл ледяной |
| уксусной | кислоты |
| к 0,5мл | добавить |
| 0,5мл | 1-метилимидазол |
| 5мл уксусного | ангидрида |
| держать | 10минут |
| добавить | 0,6 мл этанола |
| держать | 5минут |
| Добавить | 5мл воды и |
| 2×5мл | 7,5М КОН |
| использовать | верхнюю |
| для | газожидкостной |
| хроматографии |
Рисунок 1.6 - Определение некрахмальных полисахаридов методами колориметрии и газожидкостной хроматографии (H. Englyst, 1989)
свойства могут влиять на степень ферментации. Гельобразующие НКП, такие как β-глюкан, снижают переваримость и всасывание питательных веществ в результате образования вязкой среды в тонкой кишке, ухудшая тем самым контакты с ферментами, при этом консистенция фекалия у поросят и цыплят более вязкая и мажущаяся. О положительных свойствах: водоудерживающая способность НКП приводит к полезному действию в ограничении потребления корма супоросными матками изза увеличения времени, которое они затрачивает на еду, и более длительной заполненности желудка пищей.
В зерне ржи, тритикале, ячменя, овса содержится значительное количество НКП, которые ухудшают переваримость и рост поросят, цыплят (табл. 1.7). Для снижения неблагоприятного действия применяют добавки в корм ферментных препаратов – ксиланазы, пектиназы, β- глюканазы, которые расщепляют их до моносахаров и снижают их гельобразующее действие.
Таблица 1.7. – Содержание некрахмальных полисахаридов в кормах
| Корма | Всего, г/кг сухого вещества | В том числе | ||
|---|---|---|---|---|
| НДК | β-глюканы | арабинокси- ланы | ||
| Пшеница | 11,4 | 2,0 | 1,3 | 8,1 |
| Отруби пшеничные | 40,9 | 8,0 | 4,3 | 28,6 |
| Рожь | 13,2 | 1,5 | 2,8 | 8,9 |
| Овес без пленки | 7,8 | 0,7 | 5,0 | 2,1 |
| Ячмень | 16,7 | 3,9 | 4,9 | 7,9 |
| Горох | 14,6 | 5,8 | 3,3 | 5,5 |
| Тритикале | 15,0 | 2,5 | 1,7 | 10,8 |
| Кукуруза | 7,2 | 2,0 | 0 | 5,2 |
| Шрот соевый | 20,0 | 4,5 | 3,8 | 11,7 |
| Шрот подсолнечный | 28,0 | 10,0 | 4,9 | 13,1 |
Разные сорта пшеницы, тритикале, ячменя, ржи существенно различаются по содержанию НКП. Оценка зерна пшеницы и тритикале селекции Краснодарского НИИСХ им. П. П. Лукьяненко выявила большие межсортовые различия по реакции на добавку ферментов в рационы цыплят. Поэтому актуальным вопросом является оценка зерна злаковых культур на наличие НКП и целесообразность применения ферментов в сортовом разрезе.
Проверочные вопросы:
-
Из каких питательных веществ состоит органическое вещество корма?
-
Какие питательные вещества в кормах определяются зоотехническим анализом?
-
Что такое сырой белок (сырой протеин), чистый белок (чистый протеин), амиды?
-
Почему клетчатку выделяют из группы углеводов, из каких химических веществ она состоит?
-
Какие корма содержат много белка, сахара, крахмала, клетчатки, кальция, фосфора?
-
Чем отличается схема анализа кормов по Ван Соесту от схемы по Геннебергу и Штоманну?
-
Из каких веществ состоит нейтрально–детергентная (НДК) и кислотно-детергентная клетчатка (КДК), как их определяют?
-
Как определить органическое вещество корма?
-
Из каких веществ состоят неструктурные углеводы (НСУ) корма?
-
Из каких веществ состоит белок корма?
-
Каким методом определяют и рассчитывают содержание сырого белка корма?
